Portakallı Damla Çikolatalı Kek

Malzemeler;

2 adet Yumurta

1 su bardağı Toz Şeker

1 su bardağı Süt

1 su bardağı Sıvı Yağ

1 adet Portakal kabuğu rendesi ve suyu

3 yemek kaşığı Damla Çikolata

1 paket Kabartma Tozu

1 paket Vanilya

2,5 su bardağı Un

 

Yapılışı;

Yumurta ve şekeri mikserle 5 dakika kadar karıştırın. Süt, sıvı yağ ve portakal suyunu ekleyin. Portakal kabuğu, vanilya, kabartma tozu ve unu ekleyip, 2 dakika daha mikserle karıştırın.

Damla Çikolatayı ekleyip, tahta kaşıkla karıştırın. Muffin kağıtlarına paylaştırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.

Afiyet olsun...

Kuru Börülce Zeytinyağlısı

Günaydın,
Zeytinyağlı yemekler en sevdiklerimdendir. Dolayısıyla evde de sık sık hazırlarım.Bugünde börülce zeytinyağlısı tarifim var.

Malzemeler;

2 su bardağı Börülce

1 orta boy Havuç

1 orta boy Soğan

2 yemek kaşığı Zeytinyağı

1 su bardağı sıcak Su

1 yemek kaşığı Salça

1 tatlı kaşığı Şeker

Tuz

 

Yapılışı;

Börülceleri akşamdan sıcak su ile ıslatın. Ertesi gün, suyunu süzdüğünüz börülceleri tencereye koyun, üzerine sıcak su ekleyerek, haşlayın.(Düdüklü tencerede haşlayabilirsiniz ben düdüklü tencere kullanamadığım için normal şekilde haşlıyorum :)) Yeterince haşlandıktan sonra börülcelerin suyunu süzün. Tencereye zeytinyağını koyun, ısıtın. Yemeklik doğranmış soğanları ekleyin, şeffaflaşana kadar kavurun. Küçük küçük doğranmış havucu ekleyin, salçasını ekleyin kokusu çıkana kadar kavurun.

Üzerine, börülceleri ekleyin, sıcak suyu ilave edip, tuzunu ekleyin. Orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra üzerine bir tatlı kaşığı tozşeker serpin ve karıştırın.

Soğuduktan sonra servis yapın.

Afiyet olsun...

Fındıklı Kurabiye

Yağmurlu bir İstanbul sabahından Günaydın,
Bugün tarifini annemden aldığım, Ayşegül'ün kırk uçurmasında yaptığım Fındıklı Kurabiye tarifim var. Siz de çocuklarının okuldan gelince bir bardak sütün yanında yiyebilecekleri bu kurabiyeden yapabilirsiniz. Zaten bugün hava tam kek, kurabiye havasında, şöyle yanında güzel bir kitapla süper:))

Malzemeler;

3 adet Yumurta Sarısı (beyazları üzeri için kullanılacak)

1 su bardağı Toz Şeker

1 paket Margarin (oda sıcaklığında)

1 paket Kabartma Tozu

1 paket Vanilya

3,5 su bardağı Un

 

Üzeri için;

1 su bardağı  dövülmüş Fındık

3 Yumurta Akı

 

Yapılışı;

Hamur yoğuracağınız kaba margarin, toz şeker ve yumurtayı koyup, yoğurun. Kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin. Azar azar unu ekleyin. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde şekil verin. Önce yumurta akına sonra fındığa batırıp, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirin.

Afiyet olsun...

Kırk Uçurma

Güzel bir gün olması dileklerimle Günaydın,

Geçtiğimiz ay sevgili Tülay'ın kızı Ayşegül'ün kırkını uçurduk. Ayşegül bebek kırkını uçurmak için bana misafir oldu, çok da güzel oldu. Kırk uçurma günümüz de pek uygulanmasa da bence eski güzel adetlerimizden biri. Her ne kadar günümüzde bebekler kırkını beklemeden dışarı çıkarılsa da böyle güzel adetleri yerine getirmek güzel.

İnternette ki kaynaklara göre;

Halk arasında kırk çıkarma, kırkı uçurmak ya da kırkı çıkartmak olarak bilinen bebeğin 40. günü yapılacak bazı şeyler vardır. 40 günlük bebek için öncelikle bebeğin kırkının çıktığı gün güzelce yıkanır. Bebeği kırklama için yıkama suyuna 40 adet fasulye ya da küçük taş atılır. Her fasulye veya taş için ihlas suresi okunur, üflenir. Aynı gün bebeğin annesinin de yıkanması uygun olur.  Yıkanma bittiğinde bebeğe en güzel giysileri giydirilir. Adettendir, 40’ı çıkan bebek yakın bir akraba, ahbap, komşu veya arkadaşa götürülür. Bebeğin kırkını uçurmak için götürülecek evin mümkünse yüksek katlı ve ev sahibinin zengin olması önemlidir. Kırkı çıkan bebeği ve annesini misafir edecek olan ev sahibi de bu küçük yavrunun ilk misafirliği olduğundan onun için çeşitli ikramlarda bulunur. Bebek ve annesi evden ayrılmak üzereyken de ev sahibi bebeğin giysisine veya kundağına bir miktar para sıkıştırır. Adetlere göre ev sahibi parayı koyduğu sırada “Evime fareler girmesin” demelidir. Ayrıca bebeğin boynuna un serpilip, yumurta ve şeker de konulur. Burada amaç bebeğin bereket getirmesidir. Ayrıca çocuğun yumurta gibi gürbüz olması, şeker gibi tatlı dilli, güler yüzlü olması istenir. Bu sırada bereket duası okunması ve bebeğin burnuna nazarlık denilip kömür lekesi sürülmesi de bebeği nazarlara karşı koruması için alınacak tedbirdir. Bazı yörelerde kırkı çıkan bebek için mevlit de okutulur. Bebeğin kırkını uçurmak için yapılan farklı adetler de vardır. Bu adetler yöreden yöreye değişmektedir. Ancak en çok uygulanan yöntemler, yukarıda anlatıldığı gibidir.

Kırk uçurma adetlerine göre, Ayşegül için hazırladıklarım 

Ekmek : Elinin bereketi hiç azalmasın, annen baban elinin ekmek tuttuğu günleri görsün, seninle gurur duysun. 

Pamuk: Saçın aklaşana kadar çok uzun ömürlü ol, kalbin pamuk gibi yumuşak olsun. 

Pirinç : Sana, evine ve evimize bereket gelsin. 

Tuz: Ömrün evin tadı tuzu gibi iyi olsun, ağzının tadı hiç kaçmasın. 

Şeker : Ağzın hep tatlı olsun, tatlı dilli, güler yüzlü bir insan ol ve kimsenin gönlünü kırma. 

Un : Çok uzun, sağlıklı ve un gibi tertemiz bir ömrün olsun, ak saçlı nine  olup torunlarını ağız tadı ile gör. 

Bozuk para:  Ömrün boyunca hep bol kazançların olsun, bu paralardan çok çok daha fazlasına sahip ol. 

Çörekotu: Bereket getirsin hayatına, sağlık, mutluluk, başarı, aşk, huzur, şans, kısmetin hep en bereketlileri senin olsun, bütün zorluklar senden uzak olsun, hayatın boyunca güleceğin şeyler yaşa. 

Yumurta:Yumurtadan çıkan civcivler gibi çabuk büyüyen, sağlıklı ve tok bir insan ol. 

Kırk uçurma masamız için hazırladıklarım;

Fındıklı Kurabiye

Pirinç Pilavı

Kıbrıs Tatlısı

Kabak-Havuç Salatası

Poğaça

Patatesli Peynirli Rulo Börek

önümüzdeki günlerde tariflerini de yayınlayacağım.

Ispanaklı Peynirli Dolama Börek

Güzel bir hafta sonu olması dileklerimle,

Bugün hafta sonu kahvaltılıları için yapabileceğiniz güzel bir börek tarifim var. Hadi akşamdan yapın böreği, dolapta dinlendirin. Yarın sabah siz çayı demleyip, masayı hazırlayana kadar sıcacık böreğiniz hazır olsun. Ben ıspanaklı ve lor peynirli yaptım ama dilediğiniz iç malzeme ile yapabilirsiniz.

 

Kasım ayı da geldi, bizim de 30 haftamız doldu. Günler, haftalar geçip oğluşuma kavuşma zamanı yaklaştıkça heyecan da artmaya başladı.Bende bu aralar bol bol  araştırmakla, alışveriş yapmakla geçiriyorum günlerimi. Sabırsızlıkla bekliyorum aldığım cicileri üzerinde görmeyi canım oğlumun.

 

Malzemeler;

4 adet Yufka

2 demet Ispanak

1 su bardağı tuzsuz Lor Peyniri

Yarım yemek kaşığı Zeytinyağ

 

Yufkaları Islatmak İçin,

1,5 su bardağı Süt

Yarım su bardağı Zeytinyağı

1 su bardağı Yoğurt

2 adet Yumurta

 

Yapılışı;

Yıkanmış ıspanakları irice parçalar halinde doğrayın. Yarım yemek kaşığı zeytinyağ koyduğunuz tavaya ıspanakları ekleyin. Soluncaya kadar pişirin. Ocaktan alıp soğuması için kenara koyun. Ilındıktan sonra lor peynirini ekleyip, güzelce karıştırın.

Süt, yumurta, yoğurt ve zeytinyağını bir kapta karıştırın. Tezgaha serdiğiniz yufkayı ortadan ikiye bölün. Sıvı karışımdan fırça yardımı ile her tarafına güzelce sürün. Yufkanın geniş kenarına ıspanaklı harçtan koyup rulo şeklinde sarın.

Yağlanmış fırın tepsisine ortadan başlayarak koyun. Tüm yufkalara aynı işlemi uygulayın. Üzerine kalan sıvı karışımı dökün.
Susam, çörekotu serperek 180 derece fırında pişirin.

Afiyet olsun...