Fırında Kıymalı Patates Yemeği

 

Malzemeler;

1 kg patates

500 gr Kıyma

2 orta boy Soğan

1 adet Kırmızı Biber

1 adet Yeşil Biber

2 adet Domates

1 diş Sarımsak

1 tatlı kaşığı Toz Şeker

Tuz

Karabiber

Pul Biber

Kızartmak için Sıvı Yağ

Zeytinyağ

Üzeri İçin;

2 adet Yeşil Sivri Biber

1 adet Domates

Yapılışı;

Patatesleri halka şeklinde doğrayın.Sıvı yağda kızartıp, kenara alın.

Tavaya zeytinyağı ekleyip, kıymayı kavurun.Soğanları ilave edip, soğanlar sararıncaya kadar kavurun.Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin.Sarımsağı katın.Üzerine kabukları soyulmuş ve doğranmış domatesleri ekleyin 1-2 dakika çevirin.Toz şekeri ekleyin.(Domatesin asidini alması için)

 Karabiber, tuz ve pul biberle baharatlandırın.

Fırın kabına bir sıra patates dizin,üzerine kıymadan yayın.Kıyma ve patates bitinceye kadar bu şekilde kat kat dizin.Üzerine dilimlenmiş domates ve biber koyun.200 derece fırında 20-25 dakika pişirin.

Afiyet olsun.

Etli Bezelye Yemeği

Malzemeler;

Yarım kg Bezelye

300 gr Dana Kuşbaşı

1 adet Soğan

2 adet Havuç

2 adet Patates

Tuz

2 yemek kaşığı Domates Salçası

2 yemek kaşığı Zeytin Yağ

Yapılışı;

Etleri tencereye alarak ocağın altını orta ateşte açın. Etler suyunu salıp, çekene kadar pişirin.

Tencereye zeytinyağı, yemeklik doğradığınız soğanları ve havucu koyup, hafifçe kavurun.Salçayı ekleyin.Etleri ekleyip, karıştırın.

Bezelyeleri ve küp küp doğranmış patatesleri ekleyin.2 su bardağı sıcak su ilave edin.

Tuzunu katın.Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte 20-25 dakika pişirin.

Afiyet olsun.

Ev Yapımı Ramazan Pidesi

Bu sene de Ramazan'a kavuştuk.İftar yemeklerinin olmazsa olmazlarındandır pide.

Çocukken sıcak pide kuyruğunda bekler, ellerimiz yana yana eve koştururduk.

Yazmış olduğum tarifle siz de evinizde kolayca pide yapabilirsiniz.Güzel bir ramazan geçirmemiz dileklerimle, şimdi tarife geçiyorum.

Malzemeler;

1 su bardağı ılık Su

Yarım paket Kuru Maya

1,5 çay kaşığı Tuz

1 çay kaşığı Toz Şeker

3-3,5 su bardağı Un

Üzerine Sürmek İçin;

2 yemek kaşığı Süt

1 adet Yumurta Sarısı

2 yemek kaşığı Sıvı Yağ

Susam

Çörek Otu

Yapılışı;

Hamur yoğuracağınız kaba maya,şeker ve ılık suyu koyup karıştırın.Maya kabarınca diğer malzemeleri de ekleyip, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini örterek hamuru 20 dakika mayalandırın. Unlanmış tezgahta elinizle hamura yuvarlak şeklini verin.Elinizi ıslatarak önce kenar kısımlara, sonra orta kısımlara küçük kare yada baklava dilimi şekil verin. 

Çok hafif bastırmayın ki fırında pişerken şekiller kaybolmasın.

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine pideyi yerleştirin.üzerine süt,yumurta sarısı, sıvı yağ karışımından sürüp,susam,çörek otu serpin.20 dakika daha tepside mayalandırın.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.Fırından çıkardığınız pidenin üzerine su serpip, temiz bir beze sarın.10-15 dakika dinlendirip servis yapın.

Afiyet Olsun...

Sebzeli Köfte

Malzemeler,

200 gr Kıyma

1 diş Sarımsak

1 adet Soğan

1 adet Yumurta

4-5 dal Maydanoz

Tuz, Karabiber

Galeta Unu

Yarım çay bardağı Zeytinyağ

2 adet Patlıcan

3 Adet Kabak

2 adet Kırmızı Biber

Sosu İçin;

2 adet rendelenmiş Domates

1 su bardağı sıcak Su

Yapılışı;

Köfte için kıyma, rendelenmiş sarımsak, soğan,yumurta, ince kıyılmış maydanozu karıştırma kabına alıp karıştırın.Galeta unu koyarak kıvamını ayarlayın.Tuz ve Karabiberi ekleyin,iyice yoğurun.Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın, elinizle bastırarak yassı köfteler hazırlayın.

Patlıcanları ve kabakları alacalı soyun ve yuvarlak dilimleyin.Yuvarlak bir tepsiye (en küçük boy borcam kullandım) kenardan başlayarak bir kabak, bir patlıcan, bir köfte şeklinde tüm malzeme bitene kadar dizin. Ortaya kalan kabak ve kırmızı biberi koyun.Tuz ve karabiberini ekleyin. Rendelenmiş domatesi,1 su bardağı sıcak su ile karıştırarak üzerine dökün.Zeytinyağ ekleyin.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

Afiyet olsun...