Fırında Etli Biber Dolması

Fırında Etli Biber Dolması
Malzemeler
1 kg dolmalık biber
250 gr dana kıyma
1 çay bardağı bulgur (pirinçte koyabilirsiniz)
2 adet soğan
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı nane
Tuz,Karabiber
Yarım Demet maydanoz
1 çay bardağı sıvı yağ
Biberleri kapamak için
2 adet domates
Sosu için
1 tatlı kaşığı domates salçası
Kuru Nane
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Yeterince sıcak su
Yapılışı
Bir kapta, ince doğranmış soğan,bulgur,kıyma,salçalar,tuz,karabiber,nane,sarımsak ve sıvı yağı koyup,iyice yoğurun.
Temizlenmiş biberleri doldurun ve domatesle ağızlarını kapayın.
Isıya dayanıklı bir kaba dizin.Üzerine salça,nane,1 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edip,karıştırdığınız  sıcak suyu dökün.
Su biberlerin hizasında olsun.
Önceden ısıttığınız 200 derece fırında pişirin.
Afiyet olsun...

Fırında Kıymalı Bostan Patlıcan

Malzemeler
1 adet bostan patlıcan
150 gr kıyma
2 diş sarımsak
1 adet soğan
1 adet kapya biber
1 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber
Tuz,Karabiber
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Sosu için
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
Yapılışı
Patlıcanı alacalı soyup,bir parmak kalınlığında kesip tuzlu suda bekletin.
Kıymayı bir tavaya alın suyunu çekip salana kadar pişirin.Yemeklik doğramış soğan,sarımsak  ve biberleri ekleyin.
Sıvı yağ ekleyin ve kavurmaya devam edin.Salçasını ve kırmızı toz biberi ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.En son tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alın.
Patlıcanları arkalı önlü kızartın.
Patlıcanları,bir  fırın kabına dizin,üzerine kıymalı harçtan koyun.
Bir tavada tereyağ eritin,üzerine salça ekleyin ve karıştırın.Sonra sıcak su ekleyip 5-6 dakika pişirin.
Hazırladığınız bu sosu yemeğin üzerine dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
Afiyet olsun...

Fırında Mantarlı Karides Güveç

Malzemeler,
1 kg karides (temizlenmiş)(kabuklu karides alacaksanız yaklaşık 2 kg almanız gerekli temizlendiğinde 1 kg kadar kalır)

5-6 adet domates

500 gr mantar

6-7 adet yeşil biber

2 adet soğan

4 diş sarımsak

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

3 yemek kaşığı Tereyağ

2 yemek kaşığı zeytinyağ

1 çay kaşığı karabiber

2 çay kaşığı tuz

Yapılışı

Karidesleri yıkayıp kuruması için süzgeçte alın.

Derin bir tavaya Tereyağı eritip,zeytinyağ koyduktan sonra  soğan ve sarımsağı ekleyip soteleyin.Soğanın rengi pembeleşince küp küp doğranmış biberleri ekleyip 1 dakika kavurduktan sonra mantarları ekleyin.Mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin.

Ardından kabukları soyulmuş domates,karabiber ve tuzu ekleyip , domatesler kendini salıp suyunu çekene kadar pişirin.

En son Karidesleri ekleyip 3-4 dakika kadar karideslerin rengi beyaza dönüşene kadar kavurup ocaktan alın.

Güveç kaplarını 200 derece Fırında ısıtın.Isıtılmış olan güveç kaplarına yemeği paylaştırın.Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip, Fırında 5 dakika kadar kaşar peynir kızarana kadar pişirin.

Fırında Domates Soslu Kaşarlı Köfte

 Malzemeler
500 gr Kıyma
2-3 dilim bayat Ekmek
1 adet Yumurta
1 rendelenmiş Soğan
2-3 dal Maydanoz
Tuz,Karabiber

Sosu için
5-6 adet iri Domates
1 yemek kaşığı Tereyağ
1 yemek kaşığı Biber Salçası
Tuz

Üzeri için
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı
Köfte malzemelerini karıştırıp,yarım saat dolapta dinlendirin.Köfteyi şekillendirilip yağlanmış fırın tepsisine aralarında boşluk bırakıp yan yana dizin .180 derece fırında hafif kızarıncaya kadar pişirin.Kabukları soyulmuş domatesleri rendeleyin,yağı ve tuzu ,salçayı ilave edip hafif kıvam alıncaya kadar pişirin.Fırındaki köftelerin üzerine dökün.Sos koyulaşmaya başlayana kadar pişirin(10 dk kadar)
Fırından çıkardığınız köftelerin üzerine kaşar peyniri serpin 5 dk kaşar peyniri eriyene kadar fırında pişirin.
 Afiyet olsun

Üzümlü Kurabiye

Malzemeler
250 gr Tereyağ (oda sıcaklığında)
3 adet yumurta (birinin sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)
1 su bardağından bir parmak fazla tozşeker
1,5 su bardağı kuru üzüm
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 limon kabuğu reddesi
4-5 su bardağı un
Üzerine sürmek için
1 yumurta sarısı
1 Çay kaşığı Sıvı yağ
1 Çay kaşığı pudra şekeri

Yapılışı

Tereyağ ve toz şeker mikserle karıştırılır. Yumurtalar tek tek eklenir ve çırpmaya devam edilir.Üzüm,vanilya, limon kabuğu rendesi eklenir.Kabartma tozu ve un azar azar eklenerek ele yapışmayan bir hamur elde edilir.15 dakika dinlendirilir.

Dinlenen hamur 4 eşit parçaya bölünür.Merdane yardımıyla yarım parmak kalınlığında açılır.Açılan hamur rulo yapılır.Üzerine bastırılarak düz hale getirilir.Diğer parçalara da aynı işlem uygulanarak buzdolabında 15 dakika dinlendirilir.Dinlendirilen hamurlar dolaptan alınıp çatalla üzeri boydan boya çizilir.Üzerine yumurta sarısı,Sıvı yağ  ve pudra şekeri karışımından sürülür.3 parmak kalınlığında verev şeklinde kesilir.Fırın tepsisine yerleştirilir.Önceden ısıtılmış 200 derece  Fırında kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Simit

Malzemeler

1 su bardağı ılık su

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ

1 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 küp yaş maya veya 1 paket toz maya

6-6.5 su bardağı un(un cinsine göre )

Üzeri için

1 çay bardağı üzüm pekmezi

1/2 çay bardağı su

Susam

Yapılışı

Hamur yoğuracağınız kaba,ılık su,süt,sıvı yağ,toz şeker ve mayayı koyup karıştırın.

5 dakika bekletin.Azar azar unu ve tuzunu ekleyin.

Kontrollü olarak unu ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Hamurun üzerine nemli bir bez örterek 30 dakika mayalandırın.

Geniş bir kapta pekmez ve suyu karıştırın.

Mayalanan hamuru tezgahta bir kez daha yoğurun.

Hamuru, mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın.

Her bir bezeyi eşit 2 eşit parçaya bölün.

Rulo şeklinde şeritler yapıp birbirine dolayarak simit şeklini verin.

Simitleri önce pekmezli karışıma sonra susama bulayıp,yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25-30 dakika pişirin.

Afiyet olsun...

Cornfileksli Çıtırlar

Az  malzemeli, lezzet patlamalı,hazırlaması kolay yemesi olay
Cornfleksli Çıtırlar

Malzemeler
100 gr Margarin
10 adet metro çikolata
4 yemek kaşığı bal
500-600 gr Cornfleks

Yapılışı
Sos tenceresinde margarini eritin,üzerine parçalanmış metro çikolataları ekleyip karıştırarak eritin.
Çikolata eridikten sonra ocaktan alıp,balı ekleyin.Cornfleks ekleyip karıştırın.Şekil verdikten sonra kek kağıtlarında servis edebilirsiniz.Oda sıcaklığında bekletin,buzdolabına koymayın,dolapta bekletilirse yumuşar.

Afiyet olsun.