İrmikli Kurabiye Tatlısı

Malzemeler

2 adet yumurta 

1 paket margarin (oda sıcaklığında)

1/2 su bardağı sıvı yağ

1/2 su bardağı toz şeker

2 paket kabartma tozu

1 paket vanilya 

Aldığı kadar un

Üzeri için

1 su bardağı irmik

Şerbeti için

4,5 su bardağı toz şeker 

5,5 su bardağı su

Yarım limon

Yapılışı 

Önce şerbeti yapılır.Şerbet için tencereye su ve şeker konularak karıştırılır.Yarım limonda konulup kaynatılır.Kaynamaya başladıktan 15 dk sonra ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.

Yoğurma kabına yumurta, margarin, sıvıyağ ,toz şeker konularak 4-5 dakika karıştırılır.Kabartma tozu,vanilya ve un yavaş yavaş eklenerek kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilir.Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparılarak şekillendirilip, irmiğe bulanır.Yağlanmış tepsiye dizilir.Önceden ısıtılmış 190 derece fırında pişirilir.
Fırından çıkan tatlılara soğuk şerbet dökülür.
Tatlı şerbetini çekince servis edilir.

İrmikli kurabiye tatlısı bir gün önceden yapılırsa daha lezzetli olur.

Afiyet olsun.

Tahinli Kabak Tatlısı

Malzemeler

1 kg temizlenmiş Balkabağı

600 gr Tozşeker

3-4 adet kabuk Tarçın

4-5 adet Karanfil

1 su bardağı Tahin

1 su bardağı kıyılmış Ceviz

Yapılışı

Kabaklar istenilen büyüklükte dilimlenir. Fırın kabına dizilir ve şeker kabakların üzerine serpilir.Kabuk tarçın ve karanfil eklenir.Kabaklar sulanıncaya kadar 5 saat bekletilir.(Geceden de bu işlemi yapabilirsiniz )

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 45 dakika kabaklar yumuşayıp şerbetini çekene kadar pişirilir.Üzerine tahin gezdirilip beş dakika daha fırında tutulur.Servis tabağına alınan kabakların üzerine kıyılmış ceviz konarak servis yapılır.

Afiyet olsun.

Muhallebili İrmikli Tatlı

Malzemeler;

Kek İçin;

3 adet Yumurta

1,5 çay bardağı Toz Şeker

2 çay bardağı irmik

2 çay bardağı Un

1,5 çay bardağı Süt

1,5 çay bardağı Sıvı Yağ

1 paket Kabartma Tozu

1 paket Vanilya

 

Şerbeti İçin,

2 su bardağı Toz Şeker

2,5 su bardağı Su

 

Muhallebisi İçin;

1 kg Süt

4 yemek kaşığı Toz Şeker

4 yemek kaşığı Buğday Nişastası

 

Üzeri İçin;

1 paket Krem Şanti

1 su bardağı soğuk Süt

 

Yapılışı;

Önce şerbeti hazırlayın. Suyu ve şekeri kaynatıp kıvam alınca ocağın altını kapayın, soğumaya bırakın.

Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Süt ve sıvı yağı ekleyin. İrmik, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip, karıştırın. Yağlanmış dikdörtgen borcama kek karışımını dökün ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında keki pişirin.

Pişen kekin ilk sıcaklığı geçtikten sonra (4-5 dk kadar) soğumuş şerbeti üzerine dökün.

Muhallebiyi hazırlayın ve şerbetini çekmiş tatlının üzerine dökün.

En son kremşantiyi 1 bardak soğuk sütle hazırlayıp muhallebinin üzerine yayın, üzerini dilediğiniz gibi süsleyip servis yapabilirsiniz.

 

Afiyet olsun...

Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı

Malzemeler;

1 paket Kemalpaşa Tatlısı

Kemalpaşa tatlısı için şeker ve su (Paketin üzerindeki ölçülerde)

 

Muhallebisi İçin;

5 su bardağı Süt

2 yemek kaşığı Un

2 yemek kaşığı Buğday Nişastası

2 yemek kaşığı Hindistan Cevizi

6 yemek kaşığı Toz Şeker

1 paket Vanilya

 

Üzeri için;

Hindistan Cevizi

 

Yapılışı;

Kemalpaşa tatlısını paketin üzerinde yazan tarifine göre hazırlayın. Pişirirken sık sık karıştırın ki Kemalpaşalar şerbetini iyice çeksin.

Orta büyüklükte ki borcama tatlıların şerbetini süzdürerek alın ve soğumaya bırakın.

Tencereye, un, şeker, hindistan cevizi, buğday nişastasını koyun ve karıştırın. Sütü ekleyin. Karıştırarak pişirin. Muhallebi kıvamına geldikten sonra ocaktan alın, vanilyayı ekleyip, mikserle 5 dakika karıştırın.

Tatlıların üzerine muhallebiyi dökün. Buzdolabında  3-4 saat soğuduktan sonra üzerine hindistan cevizi serperek servis edin. İsterseniz de benim yaptığım gibi çikolata sos ile de servis yapabilirsiniz.

 

Afiyet olsun.

Gül Tatlısı

Malzemeler;
150 gr Margarin
1 adet Yumurta
1 çay bardağı Yoğurt
1 çay bardağı Sıvı Yağ
1 tatlı kaşığı Sirke
1 su bardağı İrmik
1 tutam Tuz
3 su bardağı Un
1 paket Vanilya
1/2 paket Kabartma Tozu

Şerbeti İçin;
3 su bardağı Su
3 su bardağı Şeker
çeyrek limon suyu

Yapılışı;
Önce şerbeti hazırlayın.Hamur yoğurma kabınıza un,kabartma tozu ve vanilya hariç diğer tüm malzemeleri koyun ve karıştırın. Kabartma tozu, vanilya,unu ilave edin, yoğurun.Hamuru yoğurduktan sonra ikiye bölün, merdane ile 3-4 mm kalınlığında açın. Çay bardağı ile kesin.3 adet yuvarlağı  her birinin ortasına gelecek şekilde üst üste koyun.Rulo şeklinde sarın, ortadan ikiye kesin.Kesilen kısım alta gelecek şekilde tepsiye dizin.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.Gül tatlısı sıcak, şerbet soğukken şerbeti verin.Tatlı şerbeti iyice çektikten sonra servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.

Kıbrıs Tatlısı

Malzemeler;

4 adet Yumurta

1 su bardağı Toz Şeker

Yarım su bardağı Su

1 su bardağı Sıvıyağ

1 su bardağı Galeta Unu

1 paket Vanilya

1 paket Kabartma Tozu

1 su bardağı Ceviz yada Fındık

Şerbeti İçin;

2 su bardağı Su

2 su bardağı Toz Şeker

Kreması İçin

1lt Süt

1 paket Vanilya

1 paket Krem Şanti

4 yemek kaşığı tepeleme Un;

Yapılışı;

İlk önce şerbeti yapın, soğumaya bırakın. Yumurta ve şekeri derin bir kapta mikserle iyice karıştırın.Sıvı yağ, su, galeta unu, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. En son cevizleri ekleyip, karıştırın. Yağlanmış dikdörtgen borcama dökün, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin.

Fırından çıkan tatlının ilk soğukluğu geçince soğumuş şerbeti dökün, çekene kadar bekleyin.

Kreması için, krem şanti hariç diğer malzemeleri bir tencereye alın, karıştırarak pişirin. Pişen muhallebiyi ocaktan alın, içine toz krem şanti döküp mikserle karıştırın.

Hazırlanan kremayı, şerbetini çekmiş tatlının üzerine dökün. Buzdolabında bir kaç saat dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.

Servis yaparken ben fındık kullandım. Fıstık, Hindistan cevizi ile de süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Kıbrıs Tatlısını akşamdan yapıp buzdolabında dinlendirirseniz daha güzel oluyor. Cevizlide güzel olmuştu ama gelecek sefer fındıklı yapacağım. Cevizin tatlıları karartmasını ve kavrulmamış olduğu için bıraktığı tadı pek sevmiyorum.

Lokma Tatlısı

 

Merhaba,

Yaz aylarında bloğu sık sık güncelleyemedim. İnşallah bundan sonra daha sık güncelleyeceğim:))

Lokma Tatlısını yapalı epey oldu ama yayınlamak bugüne kaldı. Tarifi Mutfak Sırları'na ait.

 

Malzemeler;

2 su bardağı Un

1 su bardağından 1 parmak eksik Su

1 çorba kaşığı Kuru Maya

1 adet Yumurta

1 su bardağı Sıvı Yağ

2 adet Kesme Şeker

1 tutam Tuz

 

Şerbeti İçin;

2,5 su bardağı Şeker

2,5 su bardağı Limon

2-3 damla Limon Suyu

 

Yapılışı;

İlk önce şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu tencereye koyun, kaynatın. Ocaktan inmesine yakın limon suyunu ekleyin. 5 dakika daha kaynatın, ocaktan alın, soğumaya bırakın.

1 su bardağı ılık suda kesme şekerleri eritin ve mayayı ekleyerek mayalanmaya bırakın.Yoğurma kabına unu eleyerek koyun ve ortasını açın. Mayalı suyu, unun üzerine dökün, tuz ve yumurtayı ilave ederek akıcı ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Yoğurduğunuz hamurun üzerine bir bez örterek mayalanmaya bırakın.

Hamurları kızartmak için derince bir tencereye sıvı yağı koyun ve kızdırın.

Hamurdan küçük parçalar koparıp kızgın yağda kızartın. Yağdan alır almaz soğuk şerbetin içine atın.

Şerbeti çeken lokma tatlılarını servis tabağına alın.

 

Servis yaparken üzerine toz antep fıstığı serpebilir, yanında dondurma ile ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun...

Şekerpare

Günaydın,

Bu sene de Ramazan ayının sonuna geldik. Yarın bayram. Bayram tatlısını henüz yapmamış olanlar için alternatif bir tarif vermek istedim. Yapımı kolay ve lezzeti güzel bir tatlı, yiyenlerden tam not aldı.

Ramazan Bayramını kutluyor, güzel, sağlıklı ve mutlu bir bayram diliyorum herkese.Bayramdan sonra görüşmek üzere.

 

Malzemeler;

250 gr Margarin (Oda sıcaklığında)

1 adet Yumurta

7 kaşık Pudra Şekeri

1 kahve fincanı Sıvı Yağ

1 paket Kabartma Tozu

Aldığı kadar Un

Fındık

Şerbeti İçin;

3 su bardağı Şeker

3,5 su bardağı Su

3-4 damla Limon Suyu

.

Yapılışı;

İlk önce şerbeti yapın. Tencereye su ve şekeri koyup, karıştırın. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyin. 5 dakika daha kaynatıp, ocaktan alın. Soğumaya bırakın.

Yoğurma kabına un hariç diğer tüm malzemeleri koyup, karıştırın. Azar azar unu ekleyin. Ele yapışmayacak bir hamur elde edene kadar un ekleyip, yoğurun.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yağlanmış fırın tepsisine dizin. Ortalarına birer fındık batırın. Hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.

180 derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Şekerpareyi fırından çıkardıktan sonra ilk sıcaklığı geçince 1-2 dakika sonra soğuk şerbeti dökün.

Şekerpare iyice şerbetini çektikten sonra servis yapacağınız kaba alabilirsiniz.

Afiyet olsun...

Revani

Malzemeler;

3 adet Yumurta

1 su bardağı Yoğurt

Yarım su bardağı Sıvı Yağ

1 su bardağı Şeker

1 su bardağı İrmik

1 su bardağı Un

Yarım Limon Kabuğu Rendesi

1 paket Kabartma Tozu

 

Şerbeti İçin;

3 su bardağı Su

3 su bardağı Şeker

Yarım Limon Suyu

 

Yapılışı;

İlk önce şerbetini hazırlayın. Şerbet için tencereye suyu ve şekeri koyup kaynatın. Şerbet koyu kıvama gelince içine yarım limon suyunu ekleyin.5 dakika daha kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın. Şerbeti soğumaya bırakın. (Şerbeti ilk önce hazırlıyoruz çünkü revani sıcak, şerbeti soğuk olacak)

Yumurta ve şekeri mikserle karıştırın. Yoğurt ve sıvı yağı ekleyin. Un, irmik, limon kabuğu rendesi ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.

Yağlanmış küçük boy dikdörtgen borcama döküp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Revani fırından çıktıktan sonra 2-3 dakika ilk sıcaklığının geçmesi için bekletin. Soğumuş olan şerbeti sıcak revaninin üzerine dökün.

Şerbetini iyice çektikten sonra Hindistan cevizi ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

 

Afiyet olsun...

Parmak Tatlısı

Haftanın son gününden herkese merhaba,

 

Bugün güzel bir gün hem haftanın son günü hem de Dünya Kadınlar Günü...

Kadınlar günümüzü kutluyorum.

 

Malzemeler,

125 gr Tereyağ

Yarım çay bardağı Şeker

1 adet Yumurta

2 yemek kaşığı İrmik

1 paket Vanilya

1 paket Kabartma Tozu

Aldığı kadar un

 

İçi İçin ;

 

1 su bardağı dövülmüş Ceviz

1 tatlı kaşığı Tarçın

 

Şerbeti İçin;

 

2 su bardağı Şeker

2,5 su bardağı Su

2-3 damla Limon Suyu

Üzeri İçin;

 

1 su bardağı irmik

 

Yapılışı;

 

İlk önce şerbetimizi hazırlıyoruz.

Yoğurma kabına tereyağ, şeker, yumurta, irmik, vanilya ve kabartma tozunu koyup karıştırıyoruz.Azar azar unu ekliyoruz.Kulak memesi yumuşaklığın da bir hamur olacak.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içine ceviz tarçın karışımdan koyup  parmak şeklini verip, irmiğe buladıktan sonra  yağlanmış fırın tepsimize diziyoruz.175 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar 35-40 dakika pişiriyoruz.Fırından çıktıktan sonra 5 dakika ılınıp ilk sıcaklığı geçince şerbeti döküyoruz.

Parmak Tatlımız yemeğe hazır,

 

Afiyet olsun...

Havuçlu Revani

Merhaba;

Havuçlu Revani tarifini gün arkadaşlarımdan Şermin'den almıştım.Çok sık olmasa da, yaptığım bir tatlı tarifidir.Hazır kış mevsimindeyken birde havuçlusunu deneyin derim.Hem yapımı kolay hem de lezzetli oluyor.

Malzemeler;

 

2 adet havuç (rendelenmiş)

3 adet yumurta

1 su bardağı irmik

2 su bardağı un

1 su bardağı toz şeker

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 yemek kaşığı zeytinyağ

 

Şerbeti İçin;

 

3 su bardağı toz şeker

3,5 su bardağı su

Yarım limon suyu

 

Şerbet ve tatlı ılık olacak.

 

Yapılışı ;

 

Önce şerbeti ocağa koyun ve pişirin.

Rendelenmiş havucu, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile soteleyin.Karıştırma kabına önce yumurta ve şekeri koyup, mikserle çırpın.Sonra diğer malzemeleri ekleyin.En son sotelenmiş havucu ekleyip, karıştırın.Koyu kıvamlı bir hamur olacak.Yağlanmış yuvarlak borcam'a dökün ve 175 derece fırında 25-30 dakika pişirin.

 

Ilınan revaninin üzerine tüm şerbeti çekene kadar dökün.Havuçlu Revanimiz afiyetle yemeğe hazır.Servis yaparken üzerine hindistan cevizi ile süsleyip servis yapabilirsiniz.

 

Afiyet olsun...

Kabak Tatlısı

Haftanın son gününden herkese merhaba,

Bu günkü tarifim kabak tatlısı, sanırım sevmeyeni yoktur.Hem yapımı kolay hemde lezzetli.

 

Malzemeler ;

 

1 kilo kabak

500 gr toz şeker

1 su bardağı dövülmüş fındık

 

Yapılışı ;

 

Soyulmuş ve dilimlenmiş kabakları geniçce bir tencereye dizin.Dizme işlemini bir sıra kabak bir sıra şeker olarak yapın.Tencerenin kapağını kapatın ve  kabağın sulanıp şekerin erimesi için bir gece oda sıcaklığında bekletin.Ertesi gün tencereyi ocağa alın kısık ateşte iyice yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişirin.Pişen kabakları soğuduktan sonra servis tabağına alın, üzerine fındık serperek servis yapın.

 

Afiyet olsun...

Fincan Kadayıfı

 

Günaydın,

 

Fincan Kadayıfı Tatlısını, Kanal D'de mutfağım programında izlemiş ve beğenmiştim.Geçen hafta da yaptım ve evde çok beğenilen, severek yenilen bir tatlı oldu.

 

Malzemeler;

 

Yarım kg tel kadayıf

2 yemek kaşığı tereyağ

1 çay bardağı sıvı yağ

Ceviz içi

 

Şerbeti İçin;

2 su bardağı şeker
2 su bardağı su

Yapılışı ;

 

İlk önce tatlının şerbetini yapıyoruz.

Teflon tavaya tereyağını koyuyoruz.Tereyağ eriyince, biraz soğuyunca sıvı yağ ilave edilir.

Tel kadayıflar bir tepsinin içinde nazikçe açılır.Kadayıfların üzerinde erittiğimiz yağ gezdirilir ve kadayıflara iyice yedirilir.Bir fincanın içine yarım ceviz içi konulur ve bir avuç kadar kadayıf fincana bastırılarak içine sıkıştırılır.Hafif yağlanan fırın tepsisine, fincan ters çevrilerek yuvarlak şekillenen kadayıflar çıkarılır. Kadayıflar bitene kadar işlem tekrarlanır.160 derece önceden ısıtılmış fırında kadayıflar kızarana kadar pişirilir.

 

Kızaran kadayıfların üzerine teker teker şerbet dökülür, fincan kadayıfı tatlımız servise hazır hale gelir.

 

Afiyet olsun...

Baklavalık Yufkadan Hindistan Cevizli Tatlı

 

Yağmurlu bir İstanbul sabahından herkese kocaman sıcacık günaydın;

Bu tatlıyı yazın Bulancak'ta iken Ayşegül Abla'da yemiş ve beğenmiştim.Mis gibi hindistan cevizi kokusuyla enfes bir tat.

 

 

Malzemeler;

 

1 paket hazır baklavalık yufka (30 adet)

 

Sosu İçin;

 

3 adet yumurta

1 su bardağı sıvı yağ

1 paket vanilya

2 paket kabartma tozu

2 su bardağı hindistan cevizi

 

Şerbeti İçin,

 

3 su bardağı toz şeker

3 su bardağu su

yarım limon suyu

 

Yapılışı ;

 

Tezgahın üzerine bir adet yufkayı açıyoruz.Üzerine bolca hindistan cevizi döküyoruz.Kenarından büzerek pile şeklinde topluyoruz.Kalan diğer yufkalara da aynı işlemi yapıyoruz. Dikdörtgen borcama yanyana diziyoruz.Üzerine hazırlamış olduğumuz sosu döküyoruz.175 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.Piştikten sonra fırından çıkarıp soğumaya bırakıyoruz.Şerbetimizi hazırlıyoruz.Tatlı soğuduktan sonra sıcak  şerbeti üzerine döküyoruz.Dilimledikten sonra üzerine antep fıstığı serpip servis yapabilirsiniz.

Bu tatlı da püf noktası şerbetin sıcak, tatlının soğuk olması.

 

Afiyet olsun...

 

İrmikli Saray Tatlısı

Merhaba,

Bugün sizlerle annemden aldığım bir tarifi paylaşmak istedim.Annem diye söylemiyorum ama çok güzel tarifleri vardır ve eli de çok lezzetlidir.Bu tarifte onlardan biri.


Malzemeler ;

1çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı irmik
1 çay bardağı toz şeker
yarım paket margarin (erimiş halde)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 adet yumurta ( birinin sarısı üzerine sürülecek )
aldığı kadar un
üzerini süslemek için antep fıstığı yada hindistan cevizi

Şerbeti için;

3 su bardağı su
3 su bardağı toz şeker

Yapılışı ;

Bir yoğurma kabına bütün malzemeler konur ve karıştırılır.
Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilinceye kadar yoğurulur.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır, elimizde oval şekil verilir.
Fırın tepsisine dizilir.Çatalın ters tarafıyla üzerine  hafifçe bastırılır ve üzerine yumurta sarısı sürülür. 170 derece fırında  pişirilir.Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakılır.Sıcak şerbet üzerine dökülür.Şerbetini iyice çektikten sonra servis kabına alıp, üzerini hindistan cevizi yada antep fıstığı süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun...