Simit

Malzemeler

1 su bardağı ılık su

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ

1 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 küp yaş maya veya 1 paket toz maya

6-6.5 su bardağı un(un cinsine göre )

Üzeri için

1 çay bardağı üzüm pekmezi

1/2 çay bardağı su

Susam

Yapılışı

Hamur yoğuracağınız kaba,ılık su,süt,sıvı yağ,toz şeker ve mayayı koyup karıştırın.

5 dakika bekletin.Azar azar unu ve tuzunu ekleyin.

Kontrollü olarak unu ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Hamurun üzerine nemli bir bez örterek 30 dakika mayalandırın.

Geniş bir kapta pekmez ve suyu karıştırın.

Mayalanan hamuru tezgahta bir kez daha yoğurun.

Hamuru, mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın.

Her bir bezeyi eşit 2 eşit parçaya bölün.

Rulo şeklinde şeritler yapıp birbirine dolayarak simit şeklini verin.

Simitleri önce pekmezli karışıma sonra susama bulayıp,yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25-30 dakika pişirin.

Afiyet olsun...

Kaymaklı Poğaça

Malzemeler;

250 gr Kaymak

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı ılık su 

1 adet yumurta

125 gr tereyağ (oda sıcaklığında )

1 paket kuru maya (10 gr)

2 yemek kaşığı toz şeker 

1 yemek kaşığı tuz 

Aldığı kadar Un

İç Malzemesi 

200 gr kıyma 

1 adet Soğan

Tuz,Karabiber

Yapılışı;

Önce iç malzeme hazırlanır soğumaya bırakılır.Kıymayı kendi yağında kavurun,sonra yemeklik doğranmış soğanı ekleyin.Soğanlar pembeleşinceye kadar pişirin tuz ve Karabiberini ekleyin ocaktan alın.

Hamur yoğuracağınız kaba mayayı koyun,üzerine 1 çay bardağı ılık su ve şekeri ekleyip mayayı eritin.(10 dakika bekleyin)

Yumurta ve tereyağını ekleyip karıştırın. Sıvıyağ ve kaymağı ilave edip,tuzu da ekledikten sonra aldığı kadar un ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde açın ortasına iç malzeme koyup kapatın.Fırın tepsisine dizin üzerine yumurta sarısı sürün.Çörekotu ve susam serpip 180 derece fırında pişirin.

Afiyet olsun.

Patatesli Peynirli Poğaça

Malzemeler;

150 gr Tereyağ (eritilmiş soğutulmuş)

1 çay bardağı Yoğurt

1 çay bardağı Süt

1 çay bardağı Sıvı Yağ

1 çorba kaşığı Toz Şeker

2 çorba kaşığı Sirke

1 paket Kabartma Tozu

Aldığı kadar Un

1 çay kaşığı Tuz

İç Malzemesi;

200 gr Beyaz Peynir

2-3 orta boy Patates (haşlanmış)

2-3 dal ince kıyılmış Maydanoz

1 adet Yumurta (akı iç malzemeye karıştırılacak sarısı üzerine sürülecek)

Susam

Yapılışı;

Yoğurma kabına tereyağ, yoğurt, süt, tuz, şeker, sıvı yağ, sirke ve kabartma tozunu koyup karıştırın. Azar azar unu ekleyerek, yumuşak bir hamur olana kadar yoğurun.

İç malzemesi için peynir, haşlanmış patates, maydanoz, yumurta akını karıştırın.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde çay tabağı büyüklüğünde açın. Bir tatlı kaşığı kadar açtığınız hamurun ortasına koyun, elinizle yuvarlayın, kapadığınız kısım alta gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün, susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Nişastalı Poğaça

Merhaba,

2014 yılını bitirdik yeni bir yıla başladık.2014 benim için güzel bir yıl oldu. Çünkü minik adamımı kucağıma aldım. Anne oldum. Oğlum büyürken sene o kadar çabuk geçti ki. Şimdi ilk doğduğu günlerdeki fotoğraflarına bakıyorum ne kadar minikmiş. Onunla birlikte bende her gün yeni bir şeyler öğreniyorum. Büyüyoruz. Bugünlerde ilk yaşını kutlamaya hazırlanıyoruz.

2014 bana hayatımda aldığım en güzel, en değerli hediyeyi getirdi. 2015'te herkes için düşlediği en büyük hayaline kavuşmasını diliyorum.

Kendim içinde daha çok blogumla ilgilenebilmeyi, yeni tarifler eklemeyi diliyorum :))

Hayırlı Kandiller diliyorum.

Malzemeler;
1 adet Yumurta (akı içine sarısı üzerine )
1 su bardağı ılık Süt
1/2 paket instant kuru  maya
1/2 su bardağı sıvı Yağ
1 yemek kaşığı Şeker
1 tatlı kaşığı Tuz
1 çay bardağı Buğday Nişastası
Aldığı kadar Un

İç Harcı;
Beyaz Peynir
Maydanoz

Üzeri İçin;
Çörekotu

Yapılışı;
Hamur yoğuracağınız kabın içine ılık süt ve mayayı koyun. Mayanın kabarmasını bekleyin. Maya kabarınca diğer malzemeleri ilave edip, azar azar unu ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru üzerine nemli bir bez örterek yarım saat mayalandırın. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde açın, arasına peynirli iç harçtan koyup kapayın. Hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, çörekotu dökün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

Afiyet olsun...

Tam Buğday Unlu Poğaça

Malzemeler;

2 adet Yumurta (birinin sarısını üzerine sürmek için ayırın)

1 su bardağı Yoğurt

50 gr Tereyağ (oda sıcaklığında)

1/4 bardak Zeytinyağ

1 çay kaşığı Karbonat

Tuz

3,5-4 su bardağı Tam Buğday Unu

Üzeri için;

Susam

Çörekotu

İç Malzemesi;

1 su bardağı peynir (rendelenmiş)

6-7 dal Maydanoz

Yapılışı;

Hamur yoğurma kabına, sarısını ayırdığınız yumurtanın akı ile diğer yumurtanın tamamını, yoğurt, zeytinyağ ve tereyağı koyun iyice karıştırın.Unun yarısı, karbonat ve tuzu ekleyerek yoğurun.Kalan unu da ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun.Üzerini nemli bir bez ile kapayarak yarım saat dinlendirin.

İç harcı için peynir ve ince kıyılmış maydanozu karıştırın.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, avucunuzun içinde açıp peynirli malzemeden koyun ve şekillendirin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.Tüm hamur bitince üzerine yumurta sarısı sürüp susam, çörek otu serpin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Dereotlu Poğaça

Malzemeler;

100 gr Tereyağ

1 kahve fincanı Zeytinyağ

2 yemek kaşığı Yoğurt

2 adet Yumurta (birinin sarısını üzeri için ayırın)

1,5 çay kaşığı Tuz

1 paket Kabartma Tozu

2 yemek kaşığı Sirke

1 demet Dereotu

3 su bardağı Un

Üzeri için;

1 adet yumurta sarısı

1 yemek kaşığı Zeytinyağ

Yapılışı;

Hamur Yoğurma kabına tereyağ, zeytinyağ, yoğurt, tuz, sirke ve yumurtayı koyun, karıştırın. Doğranmış dereotunu ilave edin.Kabartma tozu ve unu ekleyin.Hamuru yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayarak şekil verin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Ayırdığınız yumurta sarısı ve zeytinyağı bir tabakta karıştırın. Dere otlu poğaçaların üzerine sürün.Önceden ısıtılmış 180-190 derece fırında pişirin. Dere otlu poğaça servise hazır.

Afiyet olsun.

Sodalı Poğaça

 

Günaydın,

2013'ün son haftasındayız. Yeni yıla merhaba demeye çok az kaldı.

Bu son zamanlarda pek fazla bloğumu güncelleyemiyorum. İnşallah 2014'te sık sık yeni yayın yapmaya çalışacağım. Bugün, lezzet dergisinin bir ekinde yer alan sodalı poğaça tarifi var. Epey önce yapmıştım ama yayınlamak bugüne kaldı.

 

Beni facebook da takip etmek isterseniz buraya tıkladıktan sonra beğenmeniz yeterli.

 

Malzemeler;

1 şişe Soda

1 su bardağı Ayçiçek Yağı

40 gr yaş Maya

1 adet Yumurta

1 tatlı kaşığı Toz Şeker

1 tatlı kaşığı Tuz

4 su bardağı Un

 

Üzeri İçin;

2 yemek kaşığı Susam

 

Yapılışı;

Yumurtanın akını sarısından ayırın.(Üzerine sürmek için) Yumurta sarısı dışındaki tüm malzemeyi hamur yoğurma kabına alın karıştırın. Un ilave ederek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Hamurun üzerine nemli bir bezle örterek 30 dakika dinlendirin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak şekillendirin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. 

Afiyet olsun...

321 Poğaça

Güzel bir gün olması dileklerimle Günaydın,

321 poğaça bu aralar pek moda, bende eksik kalmayayım dedim:)) ve geçtiğimiz günlerde misafirliğe giderken götürmek üzere hazırladım.

Yumuşacık ertesi güne de bayatlamayan poğaçalar isterseniz deneyin derim. İç malzemesinde patates kullandım ama kıymanın da çok yakışacağını düşünüyorum. Bir daha ki yapışımda kıymalı yapmayı planlıyorum. Ayrıca hiç yumurta yok, alerjisi olanlar da rahatlıkla yapıp yiyebilirler.

Malzemeler;

3 paket Kabartma Tozu

2 su bardağı Yoğurt

1 su bardağı Sıvı Yağ

4,5 su bardağı Un

2 çay kaşığı Tuz

İç Malzemesi İçin;

2 adet Soğan

5 adet Patates

1 yemek kaşığı Sıvı Yağ

1 yemek kaşığı Domates Salçası

Üzeri İçin,

1 su bardağı Galeta Unu

Yapılışı;

Hamuru yoğuracağınız kaba yoğurdu ve sıvı yağı koyun. Kabartma tozlarını ekleyin. Tuzunu ilave edip, azar azar unu ekleyip yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.

Hamur dinlenirken kabukları soyulmuş patatesleri, tuz ekleyip haşlayın. Patateslerin suyunu süzüp, biraz ılındıktan sonra çatalla ezin. Tencereye yemeklik doğradığınız soğanı ve sıvı yağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Salçasını ekleyin. Ezilmiş patatesleri ekledikten sonra 2-3 dakika kavurup ocağın altını kapatın.

Patatesler ılındıktan sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayıp açın. Ortasına harcını koyup kapatın.

Bir tabağa galeta unu koyun. Poğaçaları önce galeta ununa sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kapadığınız tarafı alta gelecek şekilde dizin.

170 derece fırında pişirin. Üzerine yumurta sürülmediği için rengi çok kızarmayacak.

321 poğaçamız afiyetle yemeğe hazır.

Afiyet olsun.

Labneli Poğaça

 

Haftanın en sevilen gününden günaydın, gününüz güzel,mutlu ve sağlıklı geçsin.

 

 

 

Malzemeler,

 

250 gr Tereyağ (oda sıcaklığında)

1 paket Labne Peyniri (200 gr)

1 paket Kabartma Tozu

3 su bardağı Un

1 çay kaşığı Tuz

 

İç Malzemesi

 

1 su bardağı Beyaz Peynir(rendelenmiş)

5-6 dal Maydanoz

 

Üzeri İçin;

 

1 adet Yumurta Sarısı

Susam

 

Yapılışı;

 

Tereyağ ve labne peynirini krema kıvamına gelinceye kadar mikserle çırpın.Un, kabartma tozu ve tuzu ekleyip, yoğurun.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp avucunuzda açın arasına peynirli karışımdan koyup şekillendirin.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpin. 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.

Afiyet olsun...

Galeta Unlu Poğaça

Merhaba;

Bu haftaya cumartesi akşamı misafirlerime hazırladıklarımla devam ediyorum. Sırada Galeta Unlu Poğaça tarifi var.Tarif sevgili arkadaşım Gülay'dan, içi dolu dolu, dışı çıtır çıtır bir poğaça.Yiyenin bir daha yiyesi geliyor :))

Malzemeler;

250 gr tereyağ ( oda sıcaklığında)

2 adet yumurta ( birinin akı üzeri için)

2 yemek kaşığı yoğurt

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

4,5 su bardağı un

İçi için;

5-6 adet orta boy patates

6-7 dal maydanoz

Beyaz peynir

Karabiber, Kimyon

Üzeri İçin;

Galeta Unu

Yumurta Akı

Yapılışı ;

İlk önce patatesleri haşlayın.Haşlanan patatesleri ezin ve diğer iç malzemeleri ile karıştırın.

Hamur yoğuracağınız kaba un hariç malzemeleri koyup, karıştırın.Azar azar unu ilave edip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp avucunuzda hafifçe açın.İçine iç malzemesinden 1 tatlı kaşığı koyarak hamuru yuvarlak şekilde kapatın.Hamurun kapatılan kısmı altta kalacak şekilde tutup önce yumurta akına sonra galeta ununa bulayın. Galeta unlu kısmı üstte kalacak şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.200 derece fırında 30 dakika pişirin.

Afiyet olsun...

Krem Şantili Poğaça

Herkese kocaman günaydın, bu haftanın da ortasına geldik sayılır.

Bugün puf puf yumuşacık bir poğaça tarifim var.Sanırım içinde hem krem şanti, maya ve kabartma tozu olmasından dolayı hemen bayatlamıyor. Ertesi gün bile yumuşacıktı.
Misafirlerim, eşim ve annem tarafından çok beğenildi.

Kendileri sık sık yapılacaklar listesine alındı :))

 

Malzemeler;

 

1  paket toz krem şanti

200 gr tereyağ

1 yemek kaşığı aktif kuru maya

3 çorba kaşığı sıvı yağ

2 adet yumurta ( birinin sarısı üzerine sürülecek)

1 su bardağı ılık süt

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz

6 su bardağı un

 

İç Malzemesi;

 

Peynir

Maydanoz

 

Yapılışı ;

 

Hamur yoğuracağımız kaba ılık sütü ve mayayı koyun ve mayanın erimesini bekleyin.Kremşanti, tereyağ, sıvı yağ, yumurta ve tuzu ekleyin.Kabartma tozu ve unu azar azar ekleyip, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Üzerini örtüp 1 saat mayalandırın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizde açın.Arasına iç harcından koyup kapatın.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpin. 180 derece fırında  üzeri kızarıncaya kadar 25-30 dakika pişirin.

 

Afiyet olsun...

.

Zeytin Ezmeli Mayalı Poğaça

  

Herkese iyi haftalar,

 

Puf puf bir poğaça tarifiyle haftaya başlıyoruz. Zeytin Ezmeli Mayalı Poğaça, bu tarifimizle, Yuva Maya'nın mayalı tarifler yarışmasına katıldık.Heyecanla sonucu bekliyoruz.

Şimdi gelelim tarifimize;

Malzemeler;

 

1 çay bardağı ılık su

1 su bardağı ılık süt

1 çay bardağı sıvı ya

1 yemek kaşığı yuva aktif kuru maya

2 çay kaşığı toz şeker

2 çay kaşığı tuz

2 yemek kaşığı ertilmiş tereyağ

zeytin ezmesi (zeytin ezmesi yerine peynir de kullanabilirsiniz)

aldığı kadar un

 

Hazırlanışı;

 

Mayayı ılık suda eritin, ılık süt, sıvı yağ,tuz,şeker, yumurta akını ekleyip, aldığı kadar un ilave ederek ele yapışmayacak bir hamur elde edin. Hamuru 8 eşit parçaya bölün, elinizle yuvarlak bezeler yapın. Her bir parçayı tabak büyüklüğünde açın. Hamurları açarken kolay açılması için un ekleyerek açın. Bütün hamurları tabak büyüklüğünde açıp aralarına tereyağ sürdükten sonra üst üste koyun.Üst üste koyulmuş yuvarlak hamurları ortadan kıyılara doğru bastırarak, oklava ile açın.Büyük tek parça bir hamur elde edeceksiniz.Hamuru, üçgen şekilde kesin.Geniş tarafına zeytin ezmesi koyarak uca doğru sarın.Fırın tepsinize dizin.üzerine yumurta sarısı ve susam sürdükten sonra 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin.Toplam 24 adet poğaça oluyor.

 

Afiyet olsun...

 

Naneli Poğaça

Malzemeler;

2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)
1 kahve fincanı yoğurt
1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 kahve fincanı tereyağ (ertilmiş )
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru nane
Aldığı kadar un

Yapılışı ;

Hamur yoğuracağımız kaba un hariç tüm malzemeleri koyup karıştırıyoruz.Unumuzu yavaş yavaş ekliyoruz.Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize elimizle yuvarlayarak şekil verdiğimiz poğaçaları diziyoruz.Üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra 170 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun...

Milföy Poğaça

 

Günaydın,

 

Geçen hafta aylık günümüz vardı ve bu ay gün sırası bendeydi.

Bu hafta günde misafirlerime hazırladığım ikramları paylaşacağım. Poğaçaların tarifi yine annemden.Çok eskiden sık sık yapardı.Ne yapayım diye düşünürken bu poğaçalar aklımıza geldi.Meltem yaptı ve bizde kızlarla afiyetle yedik.

O halde menünün ilk tarifi gelsin:))

 

Malzemeler ;

 

1 paket oda sıcaklığında margarin

1 su bardağı su

3 su bardağı un

1 çay kaşığı tuz

1 yumurta sarısı (üzerine sürmek için )

 

İçi için;

 

1 su bardağı beyaz peynir

Maydonoz

 

Bu poğaçada hamur kabartma tozu yada maya kullanmıyoruz.

 

Yapılışı ;

 

Yoğurma kabınıza tüm malzemeleri koyup (yumurta hariç) hamuru yoğurun.Cıvık ve ele yapışan bir hamur oluyor.Sakın panik yapmayın dolapta bekleyince hamur kendini topluyor.Buzdolabı poşetine koyup bir gece dolapta bekletin.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın.

Avucunuzla açıp, içine hazırlamış olduğunuz iç malzemesini koyup şekillendirin.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsinize dizin.Üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra 200 derece fırında 30-35 dakika pişirin.

 

 

Afiyet olsun...

Mayalı Poğaça

Merhaba,

Güzel bir cuma günü geçirmeniz dileklerimle...
Yine annemden bir tarifle karşınızdayım : )) Annemin meşhur poğaçası, ister sade yiyin ister içine peynir domates koyarak süper bir tat.



Malzemeler ;

1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek )
aldığı kadar un
3 yemek kaşığı bira mayası


Yapılışı ;

Bira mayası, ılık su ve 1 yemek kaşık şeker karıştırılır.Bir kenarda 5 dakika mayalandırılır.

Daha sonra kalan tüm malzemeler konup,kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.

Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.Üzerine yumurta sarısı sürülür.Şekillendirilen hamur 1 saat dinlenmeye bırakılarak kabarması sağlanır.175 derece fırında  üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.Piştikten sonra isterseniz arasını kesip domates ve peynir koyup ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun...

Kabartma Tozlu Poğaça

Malzemeler;


1 çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı yoğurt
yarım paket margarin (oda sıcaklığında)
2 adet yumurta ( yumurtanın birinin sarısı üzerine sürülecek )
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 paket kabartma tozu
aldığı kadar un
üzerine dökmek için susam

Yapılışı;

Yoğurma kabımıza, un ve susam hariç tüm malzemeleri koyup karıştırıyoruz.Sonra azar azar unu ilave ediyoruz. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.
Yoğurduğumuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde şekillendirip, yağlı kağıt serilmiş tepsimize diziyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam döktükten sonra 160 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun...