Fırında Etli Biber Dolması

Fırında Etli Biber Dolması
Malzemeler
1 kg dolmalık biber
250 gr dana kıyma
1 çay bardağı bulgur (pirinçte koyabilirsiniz)
2 adet soğan
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı nane
Tuz,Karabiber
Yarım Demet maydanoz
1 çay bardağı sıvı yağ
Biberleri kapamak için
2 adet domates
Sosu için
1 tatlı kaşığı domates salçası
Kuru Nane
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Yeterince sıcak su
Yapılışı
Bir kapta, ince doğranmış soğan,bulgur,kıyma,salçalar,tuz,karabiber,nane,sarımsak ve sıvı yağı koyup,iyice yoğurun.
Temizlenmiş biberleri doldurun ve domatesle ağızlarını kapayın.
Isıya dayanıklı bir kaba dizin.Üzerine salça,nane,1 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edip,karıştırdığınız  sıcak suyu dökün.
Su biberlerin hizasında olsun.
Önceden ısıttığınız 200 derece fırında pişirin.
Afiyet olsun...

Fırında Kıymalı Bostan Patlıcan

Malzemeler
1 adet bostan patlıcan
150 gr kıyma
2 diş sarımsak
1 adet soğan
1 adet kapya biber
1 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber
Tuz,Karabiber
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Sosu için
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
Yapılışı
Patlıcanı alacalı soyup,bir parmak kalınlığında kesip tuzlu suda bekletin.
Kıymayı bir tavaya alın suyunu çekip salana kadar pişirin.Yemeklik doğramış soğan,sarımsak  ve biberleri ekleyin.
Sıvı yağ ekleyin ve kavurmaya devam edin.Salçasını ve kırmızı toz biberi ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.En son tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alın.
Patlıcanları arkalı önlü kızartın.
Patlıcanları,bir  fırın kabına dizin,üzerine kıymalı harçtan koyun.
Bir tavada tereyağ eritin,üzerine salça ekleyin ve karıştırın.Sonra sıcak su ekleyip 5-6 dakika pişirin.
Hazırladığınız bu sosu yemeğin üzerine dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
Afiyet olsun...

Fırında Domates Soslu Kaşarlı Köfte

 Malzemeler
500 gr Kıyma
2-3 dilim bayat Ekmek
1 adet Yumurta
1 rendelenmiş Soğan
2-3 dal Maydanoz
Tuz,Karabiber

Sosu için
5-6 adet iri Domates
1 yemek kaşığı Tereyağ
1 yemek kaşığı Biber Salçası
Tuz

Üzeri için
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı
Köfte malzemelerini karıştırıp,yarım saat dolapta dinlendirin.Köfteyi şekillendirilip yağlanmış fırın tepsisine aralarında boşluk bırakıp yan yana dizin .180 derece fırında hafif kızarıncaya kadar pişirin.Kabukları soyulmuş domatesleri rendeleyin,yağı ve tuzu ,salçayı ilave edip hafif kıvam alıncaya kadar pişirin.Fırındaki köftelerin üzerine dökün.Sos koyulaşmaya başlayana kadar pişirin(10 dk kadar)
Fırından çıkardığınız köftelerin üzerine kaşar peyniri serpin 5 dk kaşar peyniri eriyene kadar fırında pişirin.
 Afiyet olsun

Yufkadan Kolay Mantı

Malzemeler;

3 adet Yufka

300 gr Kıyma

1 adet Soğan

Yarım demet Maydanoz

Tuz

Karabiber

Sosu İçin;

1 tatlı kaşığı Biber Salçası

1 tatlı kaşığı Domates Salçası

1 su bardağı sıcak Su

Kuru Nane

Üzeri İçin;

1 kase Yoğurt

3 diş Sarımsak

Tuz

2 yemek kaşığı Tereyağ

Yapılışı;

Kıyma, rendelenmiş soğan,maydanoz,tuz ve karabiberi bir kasede yoğurun.

1 adet yufkayı tezgaha serin, ortadan ikiye katlayın. Uzun kenarına iç harçtan yerleştirip sıkıca rulo yapın.Tüm yufkaları bu şekilde sarıp, 2 parmak genişliğinde kesin.

Yağlanmış fırın kabına iç harç yukarıya gelecek şekilde dizin.Yufkaların üzerine fırça ile sıvı yağ sürün, 200 derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika yufkalar kızarıncaya kadar pişirin.

Salçalı sos için tüm malzemeleri sos tenceresine alıp ısıtın.

Fırından çıkan mantının üzerine sosu yayın, 15-20 dakika pişirin.

Üzerinin yoğurtlu sosu için, yoğurt ve rendelenmiş sarımsak ve tuzu karıştırın.Fırından çıkan mantı biraz ılınınca üzerine dökün.Eritilmiş tereyağı üzerinde gezdirip servis edin.

Afiyet Olsun...

Fırında Kıymalı Patates Yemeği

 

Malzemeler;

1 kg patates

500 gr Kıyma

2 orta boy Soğan

1 adet Kırmızı Biber

1 adet Yeşil Biber

2 adet Domates

1 diş Sarımsak

1 tatlı kaşığı Toz Şeker

Tuz

Karabiber

Pul Biber

Kızartmak için Sıvı Yağ

Zeytinyağ

Üzeri İçin;

2 adet Yeşil Sivri Biber

1 adet Domates

Yapılışı;

Patatesleri halka şeklinde doğrayın.Sıvı yağda kızartıp, kenara alın.

Tavaya zeytinyağı ekleyip, kıymayı kavurun.Soğanları ilave edip, soğanlar sararıncaya kadar kavurun.Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin.Sarımsağı katın.Üzerine kabukları soyulmuş ve doğranmış domatesleri ekleyin 1-2 dakika çevirin.Toz şekeri ekleyin.(Domatesin asidini alması için)

 Karabiber, tuz ve pul biberle baharatlandırın.

Fırın kabına bir sıra patates dizin,üzerine kıymadan yayın.Kıyma ve patates bitinceye kadar bu şekilde kat kat dizin.Üzerine dilimlenmiş domates ve biber koyun.200 derece fırında 20-25 dakika pişirin.

Afiyet olsun.

Etli Bezelye Yemeği

Malzemeler;

Yarım kg Bezelye

300 gr Dana Kuşbaşı

1 adet Soğan

2 adet Havuç

2 adet Patates

Tuz

2 yemek kaşığı Domates Salçası

2 yemek kaşığı Zeytin Yağ

Yapılışı;

Etleri tencereye alarak ocağın altını orta ateşte açın. Etler suyunu salıp, çekene kadar pişirin.

Tencereye zeytinyağı, yemeklik doğradığınız soğanları ve havucu koyup, hafifçe kavurun.Salçayı ekleyin.Etleri ekleyip, karıştırın.

Bezelyeleri ve küp küp doğranmış patatesleri ekleyin.2 su bardağı sıcak su ilave edin.

Tuzunu katın.Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte 20-25 dakika pişirin.

Afiyet olsun.

Sebzeli Köfte

Malzemeler,

200 gr Kıyma

1 diş Sarımsak

1 adet Soğan

1 adet Yumurta

4-5 dal Maydanoz

Tuz, Karabiber

Galeta Unu

Yarım çay bardağı Zeytinyağ

2 adet Patlıcan

3 Adet Kabak

2 adet Kırmızı Biber

Sosu İçin;

2 adet rendelenmiş Domates

1 su bardağı sıcak Su

Yapılışı;

Köfte için kıyma, rendelenmiş sarımsak, soğan,yumurta, ince kıyılmış maydanozu karıştırma kabına alıp karıştırın.Galeta unu koyarak kıvamını ayarlayın.Tuz ve Karabiberi ekleyin,iyice yoğurun.Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın, elinizle bastırarak yassı köfteler hazırlayın.

Patlıcanları ve kabakları alacalı soyun ve yuvarlak dilimleyin.Yuvarlak bir tepsiye (en küçük boy borcam kullandım) kenardan başlayarak bir kabak, bir patlıcan, bir köfte şeklinde tüm malzeme bitene kadar dizin. Ortaya kalan kabak ve kırmızı biberi koyun.Tuz ve karabiberini ekleyin. Rendelenmiş domatesi,1 su bardağı sıcak su ile karıştırarak üzerine dökün.Zeytinyağ ekleyin.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

Afiyet olsun...

Kıymalı Enginar

Kıymalı Enginar yemeği tarifini tv'de Arda Türkmen'in Arda'nın Mutfağı programında izledim.Enginar seven biri olarak bugüne kadar yalnızca zeytinyağlısını hazırlamıştım.
Hemen tarifi denemek üzere kaydettim. Geçen akşamda hazırladım.
Doruk Alp'de azcık ucundan tattı enginarı:))

Hem pratik hem de çok lezzetli bir tarif Kıymalı Enginar.

Malzemeler;

2 yemek kaşığı Tereyağ

200 gr Dana Kıyma

4 adet Enginar

1 adet Soğan

1/2 bağ Dereotu

Tuz

Karabiber

2 su bardağı Su

Zeytinyağı

Yapılışı;

Tavada tereyağını eritin. Yemeklik doğradığınız soğanları tavaya alıp kavurun. Kıymayı ilave edin, kavurmaya devam edin.Tuz, Karabiber ve ince kıyılmış dereotunu ekleyip karıştırın ve kenara alın.

Enginarları bir tencereye yerleştirin. Üzerlerine kıymayı paylaştırın, su ve zeytinyağı tencereye ilave edip, kapağını kapatın. 30 dakika kısık ateşte pişirin.

Enginarlar pişince kenara alın ve dinlendirin. Üzerine dereotu serpip servis edin.

Afiyet olsun.

Beşamel Soslu Et Sote

Malzemeler;

500 gr dana Kuşbaşı Et

3 adet Kırmızı Biber

2 adet Yeşil Biber

300 gr Mantar

2 adet orta boy Soğan

1 su bardağı hazır Garnitür

Tuz, Karabiber

2 yemek kaşığı Tereyağ

Beşamel Sos için;

2 yemek kaşığı Un

2 yemek kaşığı Tereyağ

1,5 su bardağı Süt

Tuz

Üzeri için,

Kaşar Peyniri (rendelenmiş)

Yapılışı;

Genişçe bir tencereye kuşbaşı eti koyun ve et suyunu salıp çekene kadar soteleyin.Üzerine doğranmış soğanları ekleyin.İrice doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip, kısık ateşte pişirmeye devam edin.Mantarları temizleyin, irice parçalar halinde kesin.Etlerin üzerine ilave edin.Mantarlar suyunu çekene kadar pişirin.(su eklemiyoruz mantarlar zaten suyunu salacak) Tereyağını koyun. Piştikten sonra tuz,karabiber ve istediğiniz baharatı ilave edin. 

Et soteyi fırın kabınıza alın, garnitürü üzerine ekleyin.

Sos tenceresine tereyağını alın ve eritin.Azar azar unu ilave edin.Kokusu çıkana kadar kavurun.Topaklaşmamasına dikkat ederek sütü ekleyin.Tuz ilave edin. Beşamel sos pişince et sotenin üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Fırından almadan önce rendelenmiş kaşar peynirini üzerine serpin, kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun...

Ispanaklı Çanak Köfte

Merhaba,
Hayırlı Ramazanlar dilerim. Bu aralar sık sık tarif ekleyemiyorum bloga. İnşallah Ramazan ayı boyunca yeni tarifler eklemeyi planlıyorum. Tabi minik oğluşum izin verdiği sürece:))

Malzemeler;
500 gr Kıyma
1 adet Soğan (rendelenmiş)
1 adet Yumurta
2-3 dal Maydanoz
Tuz, Karabiber
2 dilim Ekmek

İç Harcı İçin;
500 gr Ispanak
1 adet Soğan
2 adet Kırmızı Biber
Sıvı yağ
Tuz

Üzeri İçin;
Rendelenmiş Kaşar Peyniri

Yapılışı;
Köfte için karıştırma kabına kıyma, rendelenmiş soğan,yumurta,ince kıyılmış  maydanoz,tuz, karabiber ve ıslatılıp iyice suyu süzülmüş ekmeği koyun ve yoğurun.
Yoğurduğunuz köftelere çanak şeklini verin. Yağlanmış fırın kabına dizin. 180 derece fırında pişirin.
Tavaya sıvı yağı koyun, üzerine soğanları ekleyip, soteleyin. Sotelenen soğanlara, doğranmış kırmızı biberi ve doğranmış ıspanağı ekleyin.Tuzunu ilave edin.Ispanaklar hafifçe soluncaya kadar pişirin.
Fırından çıkan köftelerin ortasına ıspanaklı harçtan koyun.Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin.Fırında kaşar peyniri eriyinceye kadar tutun.
Yanında pilavla birlikte servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Kaşarlı Köfte

Yeni bir haftadan Günaydın,

Bayram tatilini de bitirdik, yeni bir haftaya başladık. 9 günlük tatilden sonra çalışmak çok zor, herkese sendromsuz güzel, keyifli bir pazartesi ve hafta diliyorum.

Haftaya güzel bir köfte tarifi ile başlamak istiyorum.

 

Malzemeler;

Yarım kilo Dana Kıyma

1 dilim Bayatlamış Ekmek

1 diş Sarımsak (Rendelenmiş)

1 adet küçük Soğan (Rendelenmiş)

Tuz, Karabiber

Kaşar Peyniri

 

Üzeri İçin;

Tereyağ

 

Yapılışı;

Köfte yoğuracağınız kaba eti koyun. Islatılmış ve iyice suyu sıkılmış ekmeği ekleyin. Soğanı ve sarımsağı rendeleyip, koyun. Tuz ve Karabiberi ekleyin. Güzelce yoğurun. Dolapta yarım saat dinlendirin. Dinlemiş köftelerden irice parçalar koparıp, avucunuzun içinde açın ortasına küçük küçük dilimlediğiniz kaşar peynirinden koyup, elinizde yuvarlayın. Köfteler bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Yağlanmış fırın kabınıza dizin. Üzerlerine küçük birer tereyağı koyun. Öncede ısıtılmış 200 derece fırında köfteler kızarıncaya kadar pişirin.

 

Afiyet olsun...

Domates Soslu Biftek

Uzun bir aradan sonra Merhaba,

12 günlük Karadeniz tatilinden döndüm. Gerçi hiç dönmek istemedim ama :))

Bugün de akşama iftar için yapılabilecek güzel bir tarifim var.

 

Malzemeler;

4 dilim Biftek

2 adet Yeşil Biber

1 adet Soğan

2 diş Sarımsak

2 adet Domates

1 yemek kaşığı Domates Salçası

2 yemek kaşığı Tereyağ

Tuz, Karabiber

2 su bardağı sıcak Su

 

Yapılışı;

Tavaya bir yemek kaşığı tereyağını koyun ve eritin. Eritilmiş tereyağında bifteklerin her iki tarafının rengi dönene kadar pişirin.

Ayrı bir tencere de bir yemek kaşığı tereyağını eritin ve kabuğu soyulmuş,doğranmış domatesleri ekleyin. Salçayı ekleyip, kavurun. Doğranmış biber, soğan ve sarımsakları ekleyin. 2 su bardağı suyu ekleyip kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynadıktan sonra biftekleri ekleyin ve yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz ve karabiberini ekleyip, ocağın altını kapatın. 

Servis yaparken patates püresi ile servis edebilirsiniz.

 

Afiyet olsun...

Kazan Kebabı

Merhaba,

Herkes iyi haftalar, bugün Uzmantv için hazırladığım bir tarifim var.

İzlemek isterseniz ;Kazan Kebabı 

İftara ne yapacağını düşünenlere de öneririm. Yanında güzel bir mercimek çorbası, pilav ve çoban salata ile güzel olur.

Malzemeler;

400 gr orta yağlı Kıyma

1 adet rendelenmiş Soğan

2 diş rendelenmiş Sarımsak

1 çorba kaşığı Biber Salçası

1 çorba kaşığı Domates Salçası

Tuz, Karabiber, Kimyon

7-8 adet Domates

1 kg Patlıcan

1 çay bardağı Sıvı Yağ

Yapılışı;

Yoğurma kabına kıyma, biber salçası, domates salçası, rendelenmiş soğan, sarımsak, tuz, karabiber ve kimyonu koyarak, güzelce yoğurun.

Patlıcanları alacalı soyarak, verev şeklinde koparmadan kesin. Arasına hazırlanan köfte harcından koyun. Düz bir tencereye dizin. üzerine kabukları soyulmuş, doğranmış domatesleri ve sıvı yağı ekleyerek kısık ateşte pişirin. Ortalama 35-40 dakika da pişecektir.

Hiç su eklemeyin, domateslerin suyunda pişecektir.

İslim Kebabı

Merhaba,

İslim Kebabını ister köfteyle ister parça etle yapabilirsiniz. Her şekilde patlıcana yakışıyor. Patlıcanın bol olduğu günlerde bol bol patlıcanlı tarifler yapıyorum bende.

İslim Kebabı, Pilav ve Cacıkla tüketebilirsiniz.

 

Malzemeler;

500 gr Kıyma

2 dilim bayat ekmek içi (ufalanmış)

2 orta boy Soğan

Tuz, Karabiber

2-3 diş Sarımsak

2 yemek kaşığı Domates Salçası

1su bardağı Su

Domates

Kaşar Peyniri

1 kg Patlıcan

Sıvıyağ

 

Yapılışı;

Tüm malzemeleri köfte yapar gibi yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde şekil verdikten sonra kızartın.

Patlıcanları alacalı soyun, boyuna dilimleyin. Çok ince olmamasına dikkat edin, ince olursa köfteleri sararken dağılabilir. Patlıcanları kızartın.

Kızaran patlıcanları, fazla yağını alması için peçete üzerine alın. Patlıcanları çaprazlamasına yerleştirin ve içine köfte koyarak patlıcanları köftenin üzerine kapatıp pişireceğiniz fırın kabına yerleştirin. Üzerine kürdan batırıp domates yerleştirin.

Tüm malzeme bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Salçalı su yapıp üzerine koyun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Fırından almaya 5 dakika kala üzerine dilimlenmiş kaşar peyniri koyun ve peynir eriyene kadar  fırında tutun.

Afiyet olsun...

Dalyan Köfte

Günaydın,
Güzel bir cuma günü olması dileklerimle, şimdiden herkese mutlu, sağlıklı, bol güneşli hafta sonları diliyorum.
Bugün, eskiden sıkça yaptığım ama son yıllarda unuttuğum bir yemek var:)) Geçen hafta ne yemek yapsam diye düşünürken aklıma gelen ve hemen mutfağa gitmeme neden olan Dalyan Köfte. Eşim tarafından da beğenilerek tüketildi. Tarife gelecek olursam;

Malzemeler;

500 gr Dana Kıyma

1 dilim Bayat Ekmek

1 adet orta boy Soğan

1 adet Yumurta

Tuz

Karabiber

5-6 dal kıyılmış Maydanoz

1 adet Yumurta Sarısı (üzerine sürmek için)

 

İçi İçin,

3 adet haşlanmış katı Yumurta

2 adet haşlanmış Havuç

 

Sosu İçin;

1 adet Domates (rendelenmiş)

2 yemek kaşığı Tereyağ

1 yemek kaşığı Domates Salçası

Yarım su bardağı sıcak Su

 

Yapılışı;

Kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, maydanoz, bayat ekmek, tuz ve karabiberi bir kaba koyun. Güzelce yoğurun. Fırın kabını yağlayın, hazırladığınız  köfte harcını rulo haline getirin. Elinizi ıslatarak yavaş yavaş ortasını açın. Küp küp doğranmış havuç ve bütün halde haşlanmış yumurtaları içine yerleştirin. İki yandan bastırarak kapatın. Kapatılan kısım alta gelecek şekilde fırın kabına yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürerek  170 derece fırında 40-45 dakika pişirin.

Sosu için malzemeleri tavada karıştırarak pişirin. Fırından almaya 5 dakika kala sosu üzerine fırça yardımıyla güzelce sürün.5 dakika daha fırında pişirin.

 

Dalyan Köfte'yi yanında patates püresi ile birlikte servis yapabilirsiniz. İsterseniz iç malzemesine haşlanmış bezelye de ekleyebilirsiniz.

 

Afiyet olsun...

 

Hünkar Beğendi

Günaydın,

Bugün çok lezzetli bir tarifim var. Hünkar Beğendi, biraz uğraştırıyor gibi görünse de aslında kolayca yapılabilen bir yemek. Misafir sofralarında hem göze hem de mideye bayram ettiriyor:))

Malzemeler;
500 gr Dana Eti
6 adet Patlıcan
1 adet Soğan
2 adet Domates
1 tatlı kaşığı Domates Salçası
Tuz
Karabiber
2 yemek kaşığı Sıvı Yağ
1 su bardağı sıcak Su

Beğendisi için Malzemeler;
Közlenmiş Patlıcan
2 çorba kaşığı Un
2 su bardağı soğuk Süt
1 kahve fincanı rendelenmiş Kaşar Peyniri
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı Sıvı Yağ

Yapılışı;
Kuşbaşı doğranmış dana etini sıvı yağ koyduğunuz tencereye koyup kavurun. Üzerine yemeklik doğranmış soğanı ekleyip, kavurmaya devam edin. Daha sonra salça ve sıcak su ilave edip, etleri pişmeye bırakın. Pişmeye yakın domatesleri ekleyin. Tuz ve karabiberini ilave edin.

Beğendisinin Yapılışı;
Patlıcanları yıkayıp, kuruladıktan sonra çatalla üzerinde delikler açın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip, fırının ızgara ayarında közleyin. Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyup, küçük küçük doğrayın. Tencereye 1 yemek kaşığı sıvı yağı koyun, un ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun. Patlıcanları ilave edip kavurmaya devam edin. Soğuk süt ilave edip, karıştırın. Tuz ve karabiberini ekleyin. Rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin. Beğendimiz hazır.
Servis tabağına beğendiyi alıp ortasını çukur haline getirin. Bu çukur kısma etli harcı koyun. Hünkar Beğendimiz afiyetle yemeğe hazır.

Afiyet olsun...

Kadınbudu Köfte

Merhaba,

Bugün nefis bir köfte tarifim var.Evde sık sık yaparım.Yemeğe misafirim olduğu bir akşam yapmış ve fotograflamıştım. Bugüne de yayınlamak istedim.Akşama ne yapsam diye düşünenlere fikir olur.

Malzemeler,

500 gr Dana Kıyma

1 adet Soğan

1 su bardağı Pirinç

3 adet Yumurta

2-3 yemek kaşığı Un

Tuz

Karabiber

5-6 dal Maydanoz

Yapılışı;

Kıymanın yarısını tavaya koyup suyunu salıp çekinceye kadar kavurun, üzerine  yemeklik doğranmış soğan ekleyin.Soğan ve kıyma kavrulduktan sonra soğuması için kenara alın.Pirinci haşlayın.Soğuması için kenara alın.Yoğurma kabına kıymanın diğer yarısını, kavrulmuş kıymayı ve pirinci, kıyılmış maydanozu,karabiber ve tuzu ekleyin güzelce yoğurun.Yarım saat buzdolabında dinlendirin. Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparın ve yassı köfte şekli verin.Geniş bir tabağa un koyun, çukurca bir kaseye de yumurtaları kırın ve güzelce çırpın.Köfteleri önce una sonra yumurtaya bulayın ve kızgın yağda kızartın.Bir peçete yada havlu  kağıt üzerine alarak fazla yağını alın.

Kadınbudu köftemiz afiyetle yemeğe hazır.

Kadınbudu Köfteyi yaparken evde pilavınız varsa pirinci haşlamak yerine pişmiş pilavdan da kullanabilirsiniz.

Öyle de gayet güzel oluyor.

Servis yaparken yanında elma dilim patates ve kırmızı lahana salatası ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun...

Fincan Kebabı

Merhaba;

 

Fincan kebabını, Soframız programında izlemiştim ve mutlaka denemeliyim diye not almıştım.Sonunda geçen hafta yapabildim.Beğenerek yediğimiz bir yemek oldu. Bundan sonra da yapılacaklar arasında yerini aldı.

 

 

Malzemeler;

4 adet yufka

500 gr kuşbaşı et

500 gr mantar

3 adet kırmızı biber

3 adet yeşil biber

2 adet domates

12-15 adet arpacık soğan

2 yemek kaşığı zeytinyağı

 

Beşamel Sos İçin;

 

2 yemek kaşığı tereyağ

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı yoğurt

1,5 su bardağı süt

1 adet yumurta

Tuz

Üzeri için Kaşar Peyniri

 

Yapılışı ;

 

Kuşbaşı eti kendi suyunda haşlayın.Tencereye zeytinyağını koyun.Arpacık soğan, kırmızı biber, yeşil biber, domates ve mantarları soteleyin.Haşlanmış eti bu karışımla karıştırın, soğumaya bırakın.

Yufkaları 4 parçaya bölün. Fincanın içerisine yufkayı yerleştirin.İçine hazırlamış olduğunuz karışımdan koyun.Üzerini kenarındaki yufkalarla kapatın.Fincanı ters çevirerek yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.Yufka ve sebze-et karışımı bitene kadar aynı işlemi yapın.Üzerine beşamel sosu dökün, 175 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin.Fırından çıkarmadan 5 dakika önce üzerine bolca rendelenmiş kaşar peyniri ilave edin.Sıcak servis edin.

Beşamel Sos Yapılışı ;

 

Tencereye, tereyağ ve unu koyup, kavurun.Yoğurdu karıştırarak ekleyin.Sütünü koyun ve krema kıvamına gelinceye kadar pişirin.Tuz, karabiber ekleyin, soğuyunca yumurta ile karıştırın.

 

Afiyet olsun...

 

Sebzeli Kuzu

 

 

Güzel bir hafta geçirmeniz dileklerimle herkese merhaba,

 

Malzemeler ;

 

600 gr kuşbaşı doğranmış kuzu eti

2 yemek kaşığı tereyağ

3 adet orta boy soğan

5 adet orta boy patates

3 adet orta boy havuç

1 yemek kaşığı salça

2 su bardağı sıcak su

Yarım demet maydanoz

Tuz, karabiber, kekik

 

Yapılışı ;

 

Tenceremizi ocağa alalım Kuşbaşı doğranmuş kuzu etlerini tencereye koyalım.Etler suyunu salıp çekene kadar kavuralım.Kavrulan etlerin üzerine tereyağını ekleyelim.İnce kıyılmış soğanları ilave edelim.Sonra sırasıyla küp küp doğranmış havuç ve patatesi ekleyelim ve karıştıralım.Salçasını ekleyelim.Güzelce kavuralım.Kekik, karabiber ve tuzunu ilave ettikten sonra 2 su bardağı sıcak suyu ekleyip, kısık ateşte yaklaşık 45 dakika-1 saat arasında etler yumuşayana kadar pişirelim.Tencereyi ocaktan almadan önce doğranmış maydanozları ilave  edelim.

Sebzeli kuzumuz afiyetle yemeğe hazır.

 

Afiyet olsun...