Fırında Mantarlı Karides Güveç

Malzemeler,
1 kg karides (temizlenmiş)(kabuklu karides alacaksanız yaklaşık 2 kg almanız gerekli temizlendiğinde 1 kg kadar kalır)

5-6 adet domates

500 gr mantar

6-7 adet yeşil biber

2 adet soğan

4 diş sarımsak

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

3 yemek kaşığı Tereyağ

2 yemek kaşığı zeytinyağ

1 çay kaşığı karabiber

2 çay kaşığı tuz

Yapılışı

Karidesleri yıkayıp kuruması için süzgeçte alın.

Derin bir tavaya Tereyağı eritip,zeytinyağ koyduktan sonra  soğan ve sarımsağı ekleyip soteleyin.Soğanın rengi pembeleşince küp küp doğranmış biberleri ekleyip 1 dakika kavurduktan sonra mantarları ekleyin.Mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin.

Ardından kabukları soyulmuş domates,karabiber ve tuzu ekleyip , domatesler kendini salıp suyunu çekene kadar pişirin.

En son Karidesleri ekleyip 3-4 dakika kadar karideslerin rengi beyaza dönüşene kadar kavurup ocaktan alın.

Güveç kaplarını 200 derece Fırında ısıtın.Isıtılmış olan güveç kaplarına yemeği paylaştırın.Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip, Fırında 5 dakika kadar kaşar peynir kızarana kadar pişirin.

Hamsi Çöp Şiş

Malzemeler

1 kg hamsi

1 su bardağı Mısır unu

Tuz

Soğan

Çeri Domates

Çöp şiş

2 yemek kaşığı Sıvı yağ

Yapılışı

Hamsiler temizlenir,kılçıkları çıkarılır.Yıkandıktan sonra suyu iyice süzdürülür.

Mısır unu ve tuz karıştırılır.
Hamsiler bu karışıma bulanıp, çöp şişlere soğan,hamsi,domates şeklinde dizilir.

Fırın kağıdı, serilmiş tepsiye sıralı olarak dizilip, üzerine Sıvı yağ gezdirildikten sonra 180 derece fırında kızartılır.

Afiyet olsun.

Hamsi Böreği

Merhabalar,bütün dualarımızın kabul olacağı hayırlı kandiller dilerim.

Yavaş yavaş bahar gelirken son kalan hamsilerden belki denemek isterseniz buyrun tarifime;

Malzemeler

1,5 kg Hamsi (temizlenmiş kılçıkları çıkarılmış )

3 su bardağı Pirinç

1 çay bardağı Sıvıyağ

3 adet Soğan

1 paket dolmalık Fıstık

1 paket Kuş Üzümü

1/2 demet Maydanoz 

Tuz ,Karabiber,1 yemek kaşığı Nane 

3 su bardağı sıcak Su

1/2 çay bardağı Mısır Unu

Yapılışı

Hamsilerin kılçıklarını çıkarıp yıkayıp tuzlayın.

Pirinçleri tuzlu ılık suda 20 dakika bekletin.Tencereye sıvıyağı koyup ısıtın,yemeklik doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun ve fıstıkları ekleyip kavurmaya devam edin.

 Yıkanmış kuş üzümü ekleyin.Yıkanmış suyu süzülmüş pirinci ekleyin ve karıştırarak kavurmaya devam edin.Tuz,Karabiber,Nane ve Maydanozu,sıcak suyu ekleyip hafif suyunu çekene kadar pişirin.

Yuvarlak büyük boy borcamı yağlayın,Mısır unu serpin hamsilerin sırt kısımları alta gelecek ve üst üste binecek şekilde ortadan başlayarak kabın kenarlarından taşacak şekilde dizin.

Pilavı üzerine yayıp,kalan hamsiler ortadan başlanarak, sırt kısımları üstte kalacak şekilde pilavın üzerini kapayın. Borcamın kenarlarından taşan hamsileri üzerine doğru kapatın.

Üzerine biraz Sıvı yağ ve Mısır unu gezdirip 200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis edin.

Afiyet olsun

Hamsi Köftesi

Merhaba,

1 kg Hamsi (temizlenmiş kılçığı çıkarılmış )

1/2 demet Maydanoz

1 adet Pırasa

5 dal taze Soğan (ince doğranmış)

1 su bardağı Mısır Unu

2 adet Yumurta

Karabiber,Yenibahar, Kimyon, Pulbiber,Tuz

Yarım su bardağı Galeta Unu

Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı

Temizlenmiş ve kılçığı çıkarılmış hamsileri çok küçük doğrayın.maydanoz,pırasa,taze soğanı ince kıyın.Bir karıştırma kabında sıvı yağ hariç tüm malzemeyi karıştırıp,yoğurun.Yoğrulan hamsi köftesinden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde şekillendirip kızgın yağda kızartın.

Afiyet olsun

Sebzeli Mezgit Tava

Malzemeler;

6 parça büyük boy Mezgit Fileto

2 adet Havuç

2 adet Kabak

2 adet Yumurta

1 kahve fincanı Galeta Unu

3 yemek kaşığı Un

1 su bardağı Sıvıyağ

Tuz, Karabiber

Yapılışı;

Geniş bir tabakta un,tuz ve karabiberi karıştırın.Mezgit filetoları bu karışımla unlayın.

Havuç ve kabağı rendeleyin, az tuz koyarak karıştırın.Çıkan suyu sıkarak süzdürün.

Sebzelerin üzerine yumurta, karabiber ve galeta unu ekleyip, karıştırın.Unlanmış mezgit filetoları sebze karışımına bulayın.Kızgın yağda her iki tarafını kızartın.Fazla yağı çekmesi için havlu kağıt serilmiş bir tabağa alın.

Servis ederken roka yaprakları ve çeri domates ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun...