29 Mayıs 2018 Salı

Mantarlı Pilav


Malzemeler

3 su bardağı pirinç
1/2 çay bardağı Sıvı yağ
2 yemek kaşığı Tereyağ
1 paket mantar
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı dolmalık Fıstık
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı yenibahar
Tuz,Karabiber
Su
Yapılışı
Yıkanmış,pirinç sıcak tuzlu suda 15-20 dakika bekletilir.
Pilav tenceresine sıvıyağ ve tereyağı konulur.Dolmalık Fıstık konularak kavrulur.Temizlenmiş ve ince doğranmış mantar,kuş üzümü ilave edilerek 5 dakika daha kavrulur.Suyu süzülmüş ve yıkanmış pirinç ilave edilip, pirinçler kavrulduktan sonra suyu ilave edilir.
Kısık ateşte pirinç suyunu çekene kadar pişirilir.Ocaktan alındıktan sonra karabiber ve yenibahar ilave edilip,karıştırılır.Tencerenin Kapağı kapatılıp demlenmeye bırakılır.
Ilık olarak servis edilir.
Afiyet olsun.

24 Mayıs 2018 Perşembe

Taze Fasulye Salatası


  • Malzemeler 
  • 1/2 kg taze fasulye
  • 3 adet közlenmiş kırmızı biber
  • 1 kutu Mısır
  • 1/2 Demet maydanoz
  • 1/2 Demet dereotu
  • tuz,zeytinyağ,nar ekşisi
  • Yapılışı 
  • Taze fasulyeleri verev doğrayıp,tuz ekleyip haşlayın.Suyunu süzdükten sonra ılıkken zeytinyağı ekleyin.(fasulyeyi akşamdan haşlayın zeytinyağını döktükten sonra kapalı bir kapta dolapta bekletin ertesi gün diğer malzemeleri koyun)Doğranmış közlenmiş kırmızı biber ,Mısır,dereotu, maydanozu ekleyin,nar ekşisi döküp servis edin. 
  • Afiyet olsun.

21 Mayıs 2018 Pazartesi

Kuru Patlıcan Biber Dolması


Malzemeler 

10 adet Kuru Patlıcan 
20 adet Kuru Biber
2 adet orta boy Soğan 
2 diş Sarımsak
1/2 demet Maydanoz 
1 tatlı kaşığı kuru Nane
2 tatlı kaşığı Domates Salçası 
1 tatlı kaşığı Biber Salçası 
Tuz
2 su bardağı Pirinç 
1 su bardağı Zeytinyağ
1 çay bardağı Nar Ekşisi



Yapılışı
Patlıcan ve biberleri ayrı ayrı haşlayıp,soğuması için kenara alın.
Pilav tenceresine zeytinyağının yarısını koyup,ısıtın.Yemeklik doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.İnce doğranmış sarımsağı ekleyin.Biber ve Domates salçalarını ekleyip,karıştırın.Yıkanmış pirinçleri ekleyip,sıcak suyunu ve tuzunu ekleyin.Kısık ateşte pirinçler diri kalacak şekilde pişirin.En son ince doğranmış maydanoz,kuru nane ve nar ekşisinin yarısını ekleyip,ocağın altını kapatın.İç harç ılındıktan sonra karıştırın.Soğuyan patlıcan ve biberlerin içini yarısına kadar doldurup,ağızlarını açılmayacak şekilde kapayın.Pişireceğiniz tencereye dizin üzerini hafif geçecek şekilde sıcak su ve zeytinyağ ekleyip pişirin.Üzerine porselen bir tabak kapatın.Ocaktan almaya 5 dakika kala dolmaların üzerinden tabağı alın kalan nar ekşisini üzerinde gezdirin.Tencerenin kapağını kapatıp soğumaya bırakın.
Afiyet olsun. 

19 Mayıs 2018 Cumartesi

Perde Pilavı



Malzemeler
1 adet tavuk 
5 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tane karabiber
1 orta boy soğan
Pilavı için,
1/2 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
3 su bardağı pirinç
4 bardak sıcak tavuk suyu
1 çay kaşığı karabiber 
1 çay kaşığı Yenibahar 
2 yemek kaşığı kuş üzümü
Tuz 
Hamur için
3 adet yumurta 
1 tatlı kaşığı tuz
1/ 2 su bardağı sıvı yağ
3,5 su bardağı un
Tereyağ,
3 yemek kaşığı Badem
Yapılışı 
Tavuk genişçe bir tencerede tuz,tane karabiber ve kabuğu soyulmuş soğan konarak haşlanır.Haşlandıktan sonra suyu süzülüp kenara alınır.Tavuk küçük parçalara bölünür.
Bademler haşlanır, Haşlandıktan sonra kabukları soyulur.
Pilav için tencereye sıvı yağ konur,fıstık ilave edilip kavrulur.Kuş üzümü ilave edilir.Pirinçler eklendikten sonra baharatlar ve tavuk suyu eklenip,pilav tam pişmeden pirinçler diri kalacak şekilde ocaktan alınır.
Hamur için gerekli malzemeler yoğrulur.Merdane ile perde pilavını yapacağınız kap genişliğinde açılır.
Perde pilavının pişeceği kap tereyağ ile yağlanır,bademler dizilir.Açılan hamur üzerine yerleştirilir.Fazlası kenarlardan sarkıtılır.
İçine bir kat pilav bir kat tavuk konarak kap doldurulur.En son üzeri kenardan sarkan hamurla kapatılır,kuramaması için tereyağ ile yağlanarak,üzerine folyo kapatıp önceden ısıtılmış 170 derece fırında 45-50 dakika pişirilir.Piştikten sonra fırından çıkarılıp üzeri kalınca bir örtü ile örtülüp 15 dakika dinlendirilir.Servis kabına ters çevrilerek sıcak servis edilir.
Afiyet olsun.



26 Şubat 2018 Pazartesi

İrmikli Kurabiye Tatlısı



Malzemeler

2 adet yumurta 
1 paket margarin (oda sıcaklığında)
1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı toz şeker
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya 
Aldığı kadar un

Üzeri için

1 su bardağı irmik
Şerbeti için

4,5 su bardağı toz şeker 
5,5 su bardağı su
Yarım limon

Yapılışı 

Önce şerbeti yapılır.Şerbet için tencereye su ve şeker konularak karıştırılır.Yarım limonda konulup kaynatılır.Kaynamaya başladıktan 15 dk sonra ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
Yoğurma kabına yumurta, margarin, sıvıyağ ,toz şeker konularak 4-5 dakika karıştırılır.Kabartma tozu,vanilya ve un yavaş yavaş eklenerek kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilir.Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparılarak şekillendirilip, irmiğe bulanır.Yağlanmış tepsiye dizilir.Önceden ısıtılmış 190 derece fırında pişirilir.
Fırından çıkan tatlılara soğuk şerbet dökülür.
Tatlı şerbetini çekince servis edilir.
İrmikli kurabiye tatlısı bir gün önceden yapılırsa daha lezzetli olur.

Afiyet olsun.


2 Aralık 2017 Cumartesi

Zeytinyağlı Barbunya


Malzemeler 

2 su bardağı barbunya 
1 adet orta boy soğan 
1 adet Havuç 
2 diş Sarımsak 
1/2 çay bardağı zeytinyağ 
2 yemek kaşığı domates salçası 
2 küp şeker 
Tuz 


Yapılışı

Barbunyaları bir gece önceden sıcak suya koyun.Ertesi gün barbunyayı  30-35 dakika haşlayın. Zeytinyağını tencereye alın yemeklik doğranmış soğanları hafif pembeleşinceye kadar kavurun.Küp küp doğranmış havucu ve sarımsağı ilave edin. Domates salçasını ekleyin 2-3 dakika kavurun. Barbunyayı ekleyin.Sıcak suyunu ilave edip,kısık ateşte pişirin.Barbunyayı ocaktan almadan 10 dakika önce tuzunu ve şekerini ekleyin.Barbunya yemeğini ılık Yada soğuk olarak servis edin.

Afiyet olsun.

1 Aralık 2017 Cuma

Tahinli Kabak Tatlısı




Malzemeler
1 kg temizlenmiş Balkabağı
600 gr Tozşeker
3-4 adet kabuk Tarçın
4-5 adet Karanfil
1 su bardağı Tahin
1 su bardağı kıyılmış Ceviz

Yapılışı
Kabaklar istenilen büyüklükte dilimlenir. Fırın kabına dizilir ve şeker kabakların üzerine serpilir.Kabuk tarçın ve karanfil eklenir.Kabaklar sulanıncaya kadar 5 saat bekletilir.(Geceden de bu işlemi yapabilirsiniz )
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 45 dakika kabaklar yumuşayıp şerbetini çekene kadar pişirilir.Üzerine tahin gezdirilip beş dakika daha fırında tutulur.Servis tabağına alınan kabakların üzerine kıyılmış ceviz konarak servis yapılır.

Afiyet olsun.




Special design for Şeker Mutfağımız by GeCe