Kırmızı Pancar Salatası

Güzel bir cuma günü geçirmeniz dileklerimle Merhaba,

 

Geçen hafta pazarda kırmızı pancarları görünce almadan geçemedim.

Hem lezzetli hemde pratik bir salata oldu.Yemeğin yanında da hamur işlerinin yanında da güzel gidiyor.

 

 

Malzemeler;

 

2 adet orta boy Pancar

3 yemek kaşığ Yoğurt

1 diş Sarımsak

2-3 dal Maydanoz

 

 

Yapılışı;

 

Pancarları kabuklarını soymadan 30-35 dakika haşlayın.Suyunu süzüp, soğuması için bir kenara alın.

Soğuyan pancarların kabuklarını soyun.Küp küp doğrayın.Ayrı bir kapta yoğurt ve dövülmüş sarımsağı karıştırın.Doğranmış pancarları, yoğurtlu karışımın içine ekleyin.

Servis yapacağınız kaba alın ve üzerini kıyılmış maydanoz ile süslerek servis yapın.

 

Afiyet olsun...

Ayva Marmelatı

Günaydın,

Kahvaltı masaların da çeşitli reçel ve marmelat bulunmasını seviyorum.Hafif ekşili reçel ve marmelatları daha çok beğeniyorum.Ayva marmelatı da sevdiklerimden.

Malzemeler;

 

1 kg Ayva

5 su bardağı Toz Şeker

4 su bardağı Su

1 adet Limonun Suyu

1 tatlı kaşığı Tereyağ

 

Yapılışı;

 

Genişçe bir tencereye su konularak kaynamaya bırakılır.Ayvalar soyulup, çekirdekleri çıkarılır.

Soyulan ayvalar rendelenerek bekletmeden kaynamakta olan suyun içine konur.Ayvalar biraz pişince çekirdekleri de eklenir.(Renk vermesi için) Şeker ve tereyağ eklenir, pişirmeye devam edilir.Ocaktan alınmasına yakın limon suyu konulur.Biraz daha pişirip marmelattan bir tabağa alınıp, soğutularak kıvamı kontrol edilir.Kıvamı buluncaya kadar kaynatmaya devam edilir.

 

Tereyağ hem pişerken köpük olmasını engelliyor hem de renginin parlak olmasını sağlıyor.

 

Afiyet olsun...

Milföy Hamurundan Pırasalı Gül Börek

Güzel bir günden Merhaba,

Milföy hamurunu seviyorum.Hem tatlı hem de tuzlu yapabiliyorsunuz.Daha önce milföy hamurundan kıymalı sarma börek yapmıştım.Bu kez de pırasalı gül börek yaptım.Yine akşamdan yapıp dolaba koydum, sabah ta dolaptan çıkarıp üzerine yumurta sarısı ve susam sürüp pişirdim.

 

Malzemeler;

 

1 paket Milföy Hamuru (20 adet)

1 kg Pırasa

Tuz

Karabiber

1 yemek kaşığı Domates Salçası

1 yemek kaşığı Zeytinyağ

Un (Açmak için)

 

Üzeri İçin,

 

1 yumurta sarısı

Susam

 

Yapılışı;

 

Milföyleri oda sıcaklığına gelmesi için dolaptan çıkarın.Önce içine koyacağımız pırasalı harcımızı hazırlıyoruz.Pırasaları ince ince doğrayın.Tavaya zeytinyağı koyun ve ısıtın.Domates salçasını ekleyin.Pırasaları ekleyerek kavurun.Tuz ve karabiberi ekleyin, soğumaya bırakın.

Oda sıcaklığına gelen milföyleri bol unla açalım.Açtığımız milföyün bir kenarına pırasalı harcımızdan koyup rulo haline getirelim.Dolayarak gül şeklini verelim.Milföyler bitene kadar aynı işlemi tekrarlayalım.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize dizdiğimiz böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp, susam dökelim.180 derece fırında 20-25 dakika pişirelim.

 

Afiyet olsun...

Zeytinyağlı Bakla

Güzel bir gün geçirmeniz dileklerimle günaydın,

Zeytinyağlı Baklayı çok severim.Hazır mevsimindeyken de sık sık yapıyorum.Daha önce yaptığımda fotograflayamamıştım.Hazır dün taze taze yapmışken fotografladım ve mevsimi geçmeden tarifimi yayınlamak istedim.

Malzemeler;

 

1 kg Bakla

1 adet Soğan

2 yemek kaşığı Zeytinyağ

Yarım demet Dereotu

Yarım yemek kaşığı Un

1 diş Sarımsak

 

Yapılışı;

 

Soğanı yemeklik doğrayın.Tencereye zeytinyağ, soğan ve rendelenmiş sarımsağı koyup, pembeleşinceye kadar soteleyin.

Yıkanmış ve temizlenmiş baklaları ekleyin.5 dakika tencerenin kapağını kapatıp baklaları soldurun.

Yarım yemek kaşığı unu 2 kaşık soğuk suyla açıp, üzerine ekleyin.2 su bardağı sıcak suyu da ekleyip, baklayı pişirin.

Baklalar piştikten sonra, kıyılmış dereotunu ekleyip tencerenin kapağını kapayın.

Zeytinyağlı Baklamız afiyetle yemeğe hazır.Yanında yoğurtla servis yapabilirsiniz.

 

Afiyet olsun...

Zeytinyağlı Mantar

Bol güneşli, keyifli bir hafta dileklerimle günaydın,

Bugün zeytinyağlı mantar tarifim var.Et ve tavuk yemeklerinin yanına yakıştığını düşünüyorum.
Hem yapması kolay hem de lezzetli.Bir de böyle deneyim derim.

Malzemeler;

500 gr Mantar
1 yemek kaşığı Zeytinyağ
2 diş Sarımsak
Tuz, Karabiber
Yarım demet Maydanoz

Yapılışı;

Tencereye zeytinyağını koyun, rendelenmiş 2 diş sarımsağı da ekleyerek soteleyin.Temizlenmiş ve ortadan ikiye bölünmüş mantarları ekleyin ve 2 dakika yüksek ateşte karıştırın.Sonra kısık ateşe alarak mantarlar suyunu çekinceye kadar pişirin.Tuz ve Karabiber ekleyin.Piştikten sonra ocaktan alıp içine kıyılmış maydanoz ekleyin.
Soğuduktan sonra servis yapın.

Afiyet olsun...

Ispanaklı Peynirli Patetesli Börek

Güzel bir pazar günü geçirmeniz dileklerimle Günaydın,

 

Bugün bol malzemeli bir börek tarifim var.Akşamdan yapıp sabah sıcak sıcak pazar sofralarınızda sohbetinize eşlik edebilir.

 

Malzemeler;

 

4 adet Yufka

2 adet ortaboy Patates

1 su bardağı Lor Peyniri

Yarım demet Ispanak

1 adet Soğan

Tuz

Karabiber

 

Islatmak için;

 

1 su bardağı Süt

1 adet Yumurta

Yarım çay bardağı Zeytinyağ

 

Yapılışı ;

 

Patetesleri haşlayın ve haşlanan patatesleri ezin.Soğuması için bir kenara alın.

Soğanı ince ince doğrayın, bir yemek kaşığı zeytinyağ ile soteleyin.Ispanakları katarak, suyunu çekinceye kadar pişirin.Soğuması için bir kenara alın.

Soğuyan ıspanak , patates ve lor peynirini güzelce karıştırın.Tuz ve karabiberini ekleyerek tatlandırın.

Tezgaha yufkayı serin, ortadan ikiye kesip, üzerine fırça yardımıyla hazırladığınız karışımdan sürün.Yufkanın geniş kenarına iç harcından koyup, rulo şeklinde sarın.Yağlanmış borcama ortadan başlayarak dizin.Tüm yufkalar bitene kadar aynı işlemi yapın.Üzerine kalan karışımı dökün.180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

 

 

Afiyet olsun.

Labneli Poğaça

 

Haftanın en sevilen gününden günaydın, gününüz güzel,mutlu ve sağlıklı geçsin.

 

 

 

Malzemeler,

 

250 gr Tereyağ (oda sıcaklığında)

1 paket Labne Peyniri (200 gr)

1 paket Kabartma Tozu

3 su bardağı Un

1 çay kaşığı Tuz

 

İç Malzemesi

 

1 su bardağı Beyaz Peynir(rendelenmiş)

5-6 dal Maydanoz

 

Üzeri İçin;

 

1 adet Yumurta Sarısı

Susam

 

Yapılışı;

 

Tereyağ ve labne peynirini krema kıvamına gelinceye kadar mikserle çırpın.Un, kabartma tozu ve tuzu ekleyip, yoğurun.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp avucunuzda açın arasına peynirli karışımdan koyup şekillendirin.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpin. 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.

Afiyet olsun...