Ayvalı Kurabiye

Soğuk bir İstanbul sabahından herkese kocaman sıcacık günaydın,

Bugün ayvalı kurabiye tarifim var. Tarifi, annemden.Yıllardır yapar çok da güzel olur
Hazır ayva mevsimindeyken de  yapıverdim.Şimdi gelelim tarifimize;

 

Malzemeler;

 

1 adet yumurta

1 çay bardağı yoğurt

1 paket margarin (eritilmiş )

1 su bardağı toz şeker

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Aldığı kadar un

 

İç Malzemesi;

 

2 orta boy ayva (rendelenmiş)

1 su bardağı iri dövülmüş ceviz

1 tatlı kaşığı tarçın

1 su bardağı toz şeker

 

Yapılışı ;

 

Önce iç malzemesi hazırlanır.Ayvalar soyulup, rendelendikten sonra şeker ile beraber 10 dakika pişirilir.Ocaktan alındıktan sonra tarçın ve ceviz ilave edilir, soğumaya bırakılır.

 

Hamur yoğurma kabına tüm malzemeler konularak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur.Yoğrulan hamur merdane ile 1 cm kalınlığında olacak şekilde açılıp, yuvarlak kalıp ile kesilir.Kestikten sonra ortasına iç malzeme konularak kapatılır.(Su bardağı ile de kesebilirsiniz.) Kapadığınız kısımlar çatalın ucu ile bastırılır.Hem açılmasını önler hem de hoş bir görüntüsü olur.

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinde 180 derece de üzeri pembeleşinceye kadar pişirilir.

Fırından çıktıktan sonra üzerine pudra şekeri serpilerek servis tabağına alınır.

Ayvalı kurabiyemiz afiyetle yemeğe hazır.

 

Afiyet olsun...