28 Mayıs 2013 Salı

İmam Bayıldı


Güzel bir günden herkese Merhaba,
Yaz geldi sayılır.Mayıs ayında Neredeyse Temmuz sıcaklarını yaşadık. Yazın zeytinyağlı yemekleri daha çok yapıyorum. İmambayıldı da onlardan biri. Nasıl yaptığıma gelince;

Malzemeler;
4 küçük boy Patlıcan
5 adet Soğan
6 çorba kaşığı Zeytinyağı
6 diş Sarımsak
3 adet Domates
Yarım demet Maydanoz
1 çay bardağı Su
1 tatlı kaşığı Toz Şeker
Tuz
Kızartmak için Yağ
 
Yapılışı;
Patlıcanların sap kısımlarını kesip, alacalı soyun. 15 dakika tuzlu suda bekleterek acısının çıkmasını sağlayın. Patlıcanları kurulayıp, kızgın yağda kızartın. Fırın tepsisine yerleştirin. Ortasında bıçakla boylamasına yarık açın.
Soğanları piyazlık doğrayın. Tuz ile birlikte 4 çorba kaşığı zeytinyağında sararıncaya kadar kavurun. Üzerine doğranmış sarımsakları ilave edin.2-3 dakika kavurun. Kabukları soyulmuş, küp küp doğranmış domatesleri ekleyin. Şekeri ekleyin. Domates suyunu çekene kadar pişirin. İnce kıyılmış maydanozu ekleyip ateşten alın. Hazırlanan harcı patlıcanlara paylaştırın. 1 çay bardağı suyu fırın kabına dökün. 2 çorba kaşığı zeytinyağını patlıcanların üzerinde gezdirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika fırınlayın. Fırından çıkardıktan sonra fırın kabında soğutun. Soğuduktan sonra servis kabına alabilirsiniz.
 
Afiyet olsun...
 
 

27 Mayıs 2013 Pazartesi

Kahveli Kek


Günaydın,
Güzel bir hafta olması dileklerimle herkese iyi haftalar,
Bu aralar bloğuma çok fazla tarif giremiyorum. Heyecanlı bol koşturmalı günler yaşıyorum.
Geçen hafta Uzman TV çekimi vardı. Aman ne zormuş kamera önünde olmak bende bir heyecan bir heyecan neyse kazasız belasız atlattık:))
Yine bir kek tarifim var. Her zaman yaptığım klasik kek tarifim bu kez kahveli yaptım.
 
Malzemeler;
4 adet yumurta
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı Nescafe
1 çay bardağı Damla Çikolata
 1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2,5 su bardağı un

Yapılışı;
Yumurta ve şekeri, mikserle 5-6 dakika karıştırıyoruz. Sütü ve sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Kabartma tozu, vanilya, kahveyi ve unu ilave ediyoruz. En son damla çikolatayı ekliyoruz. Kalıbı sıvı yağ ile güzelce yağlıyoruz. 175 derece önceden ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişiriyoruz. Pişip pişmediğini kürdan testi ile anlayabilirsiniz. Kürdanı batırdığınızda kuru çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir.
Bu kek için 28 cm'lik kalıp kullanıyorum.

Afiyet olsun...


20 Mayıs 2013 Pazartesi

Sosisli Milföy Çubukları

Güzel bir hafta olması dileklerimle Günaydın,
Sosisli Milföy Çubuklarını, Anneler Gününde, Annem için hazırladığım kahvaltı için yapmıştım. Hem pratik hem de görsel olarak güzel bir lezzet.
Malzemeler;
4 adet Milföy Hamuru
8 adet Mini Sosis
7 adet Çöp Şiş
Yapılışı;
Milföy hamuru, dolaptan çıkarılarak oda sıcaklığında yumuşaması sağlanır. Yumuşayan milföy hamuru tam ortadan kesilerek 2 eşit parçaya ayrılır. Her iki parçanın da uç kısmına birer tane sosis konularak rulo yapılır. İçinde sosis bulunan rulo 3 eşit parçaya kesilir. Katlama yerlerinden çöp şişe takılır. Şişler fırın tepsisine yatay olarak dizilip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirilir.
Milföy hamuru çok yağlı bir hamur olduğu için her zaman fırını önceden ısıtmak gerekir.
 
Afiyet olsun...

13 Mayıs 2013 Pazartesi

Kahveli Puding


Hepimiz için umutlu, bol güneşli bir hafta olması dileklerimle Günaydın,
Haftaya tatlı yiyelim tatlı başlayalım. Ama hafif tatlı olsun ki malum yaz geliyor, kışın aldığımız kiloları verelim:)) Bu aralar bende sütlü tatlılardan gidiyorum. Kahveli Pudingi de geçen haftalarda fena halde tatlı krizim geldiği bir anda yaptım.
Tarife geçecek olursam;
 
Malzemeler;
2 adet Yumurta
5 su bardağı Süt
1 su bardağı Şeker
2 kahve fincanı Nişasta
2 yemek kaşığı Nescafe
1 paket Vanilya
 
Üzerini süslemek için;
Toz Antep Fıstığı
Hindistan Cevizi
 
Yapılışı;
Tencereye, şekeri, nişastayı, nescafeyi ve yumurtaları ekleyip çırpma teliyle karıştırın. Sütü ekleyin. Kısık ateşte ve sürekli karıştırarak üzeri göz göz olana kadar pişirerek ocaktan alın. Vanilyayı ekleyip, mikserle 1 dakika çırpın. Kuplara yada kaselere pudingi paylaştırın. üzerini toz antep fıstığı ve Hindistan cevizi ile süsleyin. Buzdolabında bir kaç saat soğutarak servis yapın.
 
Afiyet olsun...

12 Mayıs 2013 Pazar

Anneler Günü Pastası

Anneler Günü kutlu olsun.

8 Mayıs 2013 Çarşamba

Çiriş Otu Yemeği

Günaydın,
 
Çiriş otuyla bu sene ilk defa tanıştım. Pazarda görünce alıp denemeye karar verdim. İyi ki de almışım tadı hoşuma gitti. Bir çok da faydası varmış Çiriş otunun. Pazarcı amcaya nasıl pişireceğimi sordum o da bana aynı ıspanak gibi pişireceksin dedi:)) Ben de kendime göre yorumlayarak pişirdim.
Tarife geçecek olursam;
 
Malzemeler;
Yarım kg Çiriş Otu
1 adet orta boy Soğan
1 adet küçük boy Havuç
Yarım kahve fincanı Bulgur
2 yemek kaşığı Zeytinyağı
2 orta boy Domates
Tuz
 
Yapılışı;
Çiriş Otlarını temizledikten sonra iyice yıkayın. Yıkanmış çiriş otlarını irice doğrayın. Tencereye, zeytinyağını koyup ısıtın, soğanları ekleyin. Pembeleşinceye kadar soteleyin. Tıraşlanıp yıkanmış küp küp doğranmış havuçları ekleyin. 1-2 dakika soteleyin. Kabukları soyulmuş, doğranmış domatesleri ekleyin. Üzerine çiriş otlarını koyup tencerenin kapağını kapatıp, biraz çiriş otlarını soldurun.
2 su bardağı sıcak su ekledikten sonra pişmeye bırakın. Yaklaşık 10-15 dakika sonra bulguru ve tuzunu koyun. Bulgurlar şişip pişince çiriş otu yemeği pişmiş demektir.
 
Afiyet olsun.

7 Mayıs 2013 Salı

Çilekli Puding

Günaydın,
Bugün çilekli puding tarifim var. Çilekler epeydir pazar, manavda yerini aldı. Bana da çilekli puding yapmak düştü:)) Ben çocukken her meyvenin, sebzenin mevsimi vardı. Yazın yaz, kışın kış, meyve ve sebzelerini yerdik. Ay böyle yazınca da kendimi çok büyümüş hissettim:)) Neyse sözü fazla uzatmadan tarifime geçeyim.
 
Malzemeler;
3 yemek kaşığı sade Pirinç Unu
4 yemek kaşığı Şeker
3 su bardağı Süt
10-15 adet Çilek
2 tatlı kaşığı Şeker (çilek püresi için)
Taze Nane
 
Yapılışı;
Pirinç Unu ve şekeri tencereye koyup karıştırın. Soğuk sütü ilave edip çırpma teliyle orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca 1-2 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin. Koyu kıvama gelince ocaktan alın. Üzerinin kabuk tutmaması için ara ara karıştırarak soğutun.
Üzerini süslemek için 4-5 adet çilek ayırın. Kalan çilekleri, 2 tatlı kaşığı şekerle rondodan geçirip, püre haline getirin. Ilınan pudingin içine püre haline getirdiğiniz çileğin yarısı dökün ve karıştırın.
Pudingi kuplara yada kaselere alın, üzerine çilek püresi dökün. Dilimlediğiniz çileklerle süsleyip, taze nane yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.
 
Afiyet olsun...
 

6 Mayıs 2013 Pazartesi

Fırında Hardallı Tavuk Baget


Güzel bir hafta olması dileklerimle Günaydın,
 
Bugün nefis bir tavuk yemeği tarifim var. Fırında Hardallı Tavuk Baget, Lezzeti Bol Zahmeti Az Tarifler kitabındaki tariflerden biri. Kitapta piliç but ile yapılmış ben baget ile yaptım.
Beğenilerek tüketildi.
 
Malzemeler;
6 adet Tavuk Baget
2 yemek kaşığı Hardal
2 yemek kaşığı Bal
2 yemek kaşığı Sirke
2 yemek kaşığı Zeytinyağı
3 adet Soğan
2 tatlı kaşığı Esmer Şeker
Tuz
Karabiber
 
Yapılışı;
Hardal, bal, sirke, zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırın. Bagetleri bu sos ile harmanlayın ve yaklaşık bir saat buzdolabında bekletin. Fırını  180 dereceye ayarlayarak, bagetleri fırın kabına alın. Yaklaşık 30-35 dakika, bagetlerin üzeri kızarana kadar fırında pişirin.Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanları ekleyin. Yaklaşık 5 dakika boyunca yüksek ısıda soteleyin. Isıyı düşürün ve bir kaç dakika daha sotelemeye devam edin. Üzerine şeker ilave edin ve soğanları, rengi kahverengi oluncaya kadar karamelize edin. Tuz ve karabiber ekleyin. Servis kabına alta soğanları, üstlerine tavuk bagetleri yerleştirerek servis yapın.
 
Afiyet olsun...

2 Mayıs 2013 Perşembe

Sütlaç


Merhaba,
Sütlü tatlıları çok seviyorum. Şerbetli tatlılara göre daha hafif oluyor.Ev de keyifle hazırlıyorum. Ben biraza şekerli seviyorum. Damak zevkinize göre şekeri artırıp, azaltabilirsiniz. Bazı yörelerde bir çimdik tuz da katıyorlar sütlaca. Öyle yapınca bana azcık tadını değiştiriyormuş gibi geliyor. O yüzden tuz koymuyorum.

Malzemeler;
1 su bardağı Pirinç
1 lt Süt
2 su bardağı Toz Şeker
2 tatlı kaşığı Pirinç Unu
2 su bardağı Su
 
Yapılışı;
Pirinçleri nişastası gidene kadar yıkayın. Tencereye 1 su bardağı suyu ve pirinçleri koyup altını yakın. Pirinçler suyu çekene kadar pişirin. Soğuk sütü ekleyin. Ara sıra karıştırarak kaynatın. Bir kasede 2 tatlı kaşığı pirinç ununu 1 su bardağı soğuk su ekleyerek iyice ezin. Kaynamakta olan sütten 5-6 kaşık alıp kaseye ekleyin. Pirinç ununu da tencereye ekleyerek, 10 dakika kadar arada krıştırarak pişirin.2 su bardağı toz şekeri ekleyip, karıştırın ve 1-2 taşım kaynatın. Sütlacı kaselere paylaştırın. Soğuduktan sonra üzerine tarçın serpip servis yapabilirsiniz.
 
Afiyet olsun...
 
 

1 Mayıs 2013 Çarşamba

321 Poğaça

Güzel bir gün olması dileklerimle Günaydın,
321 poğaça bu aralar pek moda, bende eksik kalmayayım dedim:)) ve geçtiğimiz günlerde misafirliğe giderken götürmek üzere hazırladım.
Yumuşacık ertesi güne de bayatlamayan poğaçalar isterseniz deneyin derim. İç malzemesinde patates kullandım ama kıymanın da çok yakışacağını düşünüyorum. Bir daha ki yapışımda kıymalı yapmayı planlıyorum. Ayrıca hiç yumurta yok, alerjisi olanlar da rahatlıkla yapıp yiyebilirler.
 
Malzemeler;
3 paket Kabartma Tozu
2 su bardağı Yoğurt
1 su bardağı Sıvı Yağ
4,5 su bardağı Un
2 çay kaşığı Tuz
 
İç Malzemesi İçin;
2 adet Soğan
5 adet Patates
1 yemek kaşığı Sıvı Yağ
1 yemek kaşığı Domates Salçası
 
Üzeri İçin,
1 su bardağı Galeta Unu
 
Yapılışı;
Hamuru yoğuracağınız kaba yoğurdu ve sıvı yağı koyun. Kabartma tozlarını ekleyin. Tuzunu ilave edip, azar azar unu ekleyip yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
Hamur dinlenirken kabukları soyulmuş patatesleri, tuz ekleyip haşlayın. Patateslerin suyunu süzüp, biraz ılındıktan sonra çatalla ezin. Tencereye yemeklik doğradığınız soğanı ve sıvı yağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Salçasını ekleyin. Ezilmiş patatesleri ekledikten sonra 2-3 dakika kavurup ocağın altını kapatın.
Patatesler ılındıktan sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayıp açın. Ortasına harcını koyup kapatın.
Bir tabağa galeta unu koyun. Poğaçaları önce galeta ununa sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kapadığınız tarafı alta gelecek şekilde dizin.
170 derece fırında pişirin. Üzerine yumurta sürülmediği için rengi çok kızarmayacak.
321 poğaçamız afiyetle yemeğe hazır.

Afiyet olsun.

Special design for Şeker Mutfağımız by GeCe