22 Mayıs 2017 Pazartesi

Çikolatalı Portakallı Tart Kek

Malzemeler;
2 adet Yumurta
1/2 su bardağı Tozşeker
1/2 su bardağı Süt
1/2 su bardağı Sıvı yağ
1 Portakalın kabuğu ve suyu
1 paket Kabartma Tozu
1 paket Vanilya
2 yemek kaşığı Kakao
1,5 su bardağı Un

Kreması için;
3 yemek kaşığı Un
2 yemek kaşığı Nişasta
3 su bardağı Süt
3 yemek kaşığı Tozşeker
1 yemek kaşığı Tereyağ

Üzerini süslemek için
Parça ve damla çikolata
Çikolata sos

Yapılışı;
Yumurta ve şekeri 5 dakika mikserle karıştırın. Sıvı yağ, süt, portakal kabuğu ve suyunu ekleyin. Kabartma tozu, vanilya, kakao, unu ekleyip, karıştırın. Yağlanmış tart kalıbına keki dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin.(15-20 dakikada pişiyor) keki soğuması için kenara alın.
Krema için, toz şeker, un ve nişastayı karıştırın. Azar azar sütü ekleyin. Muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırarak pişirin. Ocaktan alınca tereyağ ekleyin.
Tart kalıbından çıkardığınız keki ters çevirin oyuk kısmına kremayı dökün. Dileğiniz gibi süsleyerek servis edin.
Afiyet olsun...

21 Nisan 2017 Cuma

Kuru Patlıcan&Biber Dolması


Kuru Patlıcan Biber Dolması
Malzemeler 
10 adet Kuru Patlıcan 
20 adet Kuru Biber
2 adet orta boy Soğan 
2 diş Sarımsak
1/2 demet Maydanoz 
1 tatlı kaşığı kuru Nane
2 tatlı kaşığı Domates Salçası 
1 tatlı kaşığı Biber Salçası 
2 su bardağı Pirinç 
1 su bardağı Zeytinyağ
1 çay bardağı Nar Ekşisi
Tuz

Yapılışı
Patlıcan ve biberleri ayrı ayrı haşlayıp,soğuması için kenara alın.
Pilav tenceresine zeytinyağının yarısını koyup,ısıtın.Yemeklik doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.İnce doğranmış sarımsağı ekleyin.Biber ve Domates salçalarını ekleyip,karıştırın.Yıkanmış pirinçleri ekleyip,sıcak suyunu ve tuzunu ekleyin.Kısık ateşte pirinçler diri kalacak şekilde pişirin.En son ince doğranmış maydanoz,kuru nane ve nar ekşisinin yarısını ekleyip,ocağın altını kapatın. İç harç ılındıktan sonra karıştırın.Soğuyan patlıcan ve biberlerin içini yarısına kadar doldurup, ağızlarını açılmayacak şekilde kapayın.Pişireceğiniz tencereye dizin üzerini hafif geçecek şekilde sıcak su ve zeytinyağ ekleyip üzerine  porselen bir tabak kapatın ve pişirin.Ocaktan almaya 5 dakika kala dolmaların üzerinden tabağı alın kalan nar ekşisini üzerinde gezdirin.
Tencerenin kapağını kapatıp soğumaya bırakın. Kuru patlıcan & biber dolmasını akşamdan hazırlayıp, buzdolabında bekletip ertesi gün pişirirseniz daha lezzetli olacaktır.
Afiyet olsun. 


19 Nisan 2017 Çarşamba

Tavuk Kapama


Günaydın,
Tavuk Kapama aslında bütün tavuk ile yapılan bir Balkan Yemeği, ben yaparken bütün tavuk yerine baget tercih ettim. Siz tercihinize göre bütün tavuk yada bagetle yapabilirsiniz.Tarife gelecek olursak;

Tavuk Kapama (Büyük boy tepsi)
Malzemeler,
12 adet tavuk Baget (kişi sayısına göre artırıp azaltabilirsiniz)
5 su bardağı Pirinç
6 su bardağı Tavuk Suyu 
2 kaşık Tereyağ 
1/2 çay bardağı Sıvı Yağ 
1 adet Soğan
1 adet Havuç 
Tuz-Karabiber 

Yapılışı,
Tavuk bagetleri genişçe bir tencereye koyup , içine dörde bölünmüş soğan, yuvarlak kesilmiş havuç ve suyu ekleyip haşlayın.(Tavuk bagetleri haşladıktan sonra içinden havuç ve soğanı alın)
Pirinçleri ılık ve tuzlu suda yarım saat bekletin. Daha sonra pirinçleri iyice yıkayın.Kapamayı yapacağınız tepsinin içinde tereyağ , sıvı yağı koyduktan sonra pirinçleri ekleyip, tuz ve Karabiberini ilave edip pirinçleri kavurun. Kavurduktan sonra pirinçleri tepsinin her yerine eşit şekilde yayın.Tavuk suyunu üzerine dökün.Pirinçlerin üzerine tavuk bagetleri yerleştirin.Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.
Afiyet olsun.



8 Nisan 2017 Cumartesi

Medovik Pasta

Merhaba,
Medovik Pasta (Ballı Pasta) yiyenlerin bir dilim daha istediği çok lezzetli bir pasta, malzeme listesinin uzunluğu sizi korkutmasın, yapılış aşamalarına dikkat ederseniz, sizin de nefis medovik pastanız olacaktır.

  • Malzemeler;
  • Bisküvisi için
  • 3 adet Yumurta
    100 gr Tereyağ
    2 yemek kaşığı Tozşeker
    3 yemek kaşığı Bal
    1,5 çay kaşığı Karbonat
    4,5-5 su bardağı Un 

  • Krema Malzemesi
    1 paket Vanilya
    2 Adet Yumurta
    4 yemek kaşığı Un
    3 yemek kaşığı Nişasta
    1,5 su bardağı Tozşeker
    1 poşet Krem Şanti 
    4,5 su bardağı Süt 

  • Üzerini Süslemek Için 
    50 gr Çikolata
    2 yemek kaşığı Süt 

Yapılışı
  • Tereyağ eritip,ılınmaya bırakılır.Bal ve karbonat bir tavada, köpürene kadar pişirilir.Kenara alınır.Yumurta ve toz şeker karıştırma kabına alınır ve kıvam alıncaya (boza kıvamı) kadar mikserle karıştırılır. Üzerine erimiş tereyağ, bal-karbonat karışımı eklenir ve karıştırılır.Elenmiş un yavaş yavaş eklenir ve hamur yoğrulur.Yoğurulan hamur 6 eşit parçaya ayrılır.Üzeri streç filmle kapatılarak 10 dakika dinlendirilir.
  • Dinlenen hamurlar unlanmış tezgahta 26 cm çapında yuvarlak olacak şekilde açılır ve 180 derece önceden ısıtılmış Fırında 5 dakika pişirilir.(pişirme dakikası fırına göre değişir,benim fırınımda 5 dakikada pişti)
    Pişirilen medovik pasta katları soğumaya bırakılır.
    Kreması için krem şanti hariç diğer tüm malzemeler karıştırılıp, Muhallebi kıvamı alıncaya kadar pişirilir.Karıştırarak soğutulur, soğuduktan sonra krem şanti eklenerek mikserle çırpılır.Buzdolabına kaldırılır.
    Soğuyan Bisküviler yuvarlak kalıpla kesilerek düzeltilir.(Kenardan kalan Bisküviler rondodan geçirilir) Kalıbın içine bir kat Bisküvi bir kat krema konularak 6 kat Bisküvi dizilir.En üste tekrar krema sürülür. (Kremadan biraz ayrılır,kenarlarına sürmek için)
    Buzdolabında 1 saat dinlendirilir. Kalıptan çıkarılan medovik pastanın kenarları Ayrılan krema ile sıvanır. Rondodan geçirilen bisküvi parçaları ile kaplanır.
    Çikolata ve süt benmari usulü eritilir. Medovik pasta dilimleyip servis edilirken üzeri çikolata ile süslenerek servis edilir.
    Medovik Pastayı mutlaka bir gün önceden yapıp,buzdolabında dinlendirin.

  • Afiyet olsun.

4 Nisan 2017 Salı

Taze Fasulye Salatası


Merhaba,
Havalar bir soğuk bir sıcak gitse de Nisan ayına geldik.Taze fasulye salatasını ilk kez bir arkadaşımda yemiştim. Sonra gelen ilk misafirime bende hazırladım.Yaz geldiğine göre çıtır çıtır yaz fasulyelerinden yine bol bol hazırlayacağım.Siz de değişik misafirlerinize farklı tatlar sunmak isterseniz bir kenara kaydedin derim.

Malzemeler ,
1/2 kg taze fasulye,
3 adet közlenmiş kırmızı biber,
1 kutu Mısır,
1/2 demet maydanoz, 
1/2 demet dereotu
Tuz, Zeytinyağ, Nar Ekşisi

Yapılışı; 
Taze fasulyeleri verev doğrayıp,tuz ekledikten sonra haşlayın.Haşlanan taze fasulyelerinin
suyunu süzdürüp sonra ılıkken zeytinyağı ekleyin.(fasulyeyi akşamdan haşlayın  zeytinyağı döktükten sonra kapağını kapatıp dolapta bekletin ertesi gün diğer malzemeleri koyun)
Doğranmış kırmızı biber, mısır,maydanoz,dereotu ve nar ekşisini ekleyip,karıştırdıktan sonra servis edin.
Afiyet olsun.


31 Mart 2017 Cuma

Susamlı Kurabiye


Malzemeler, 
250 gr oda sıcaklığında Tereyağ
1 Çay bardağı Sıvıyağ
1,5 fincan kavrulmuş susam
5 yemek kaşığı Pudra Şekeri 
1 paket kabartma tozu
1 paket Vanilya 
Aldığı kadar Un

Üzeri için;
Pudra şekeri

Yapılışı;
Küçük bir tavada susamları kavurun. Ilınması için kenara alın.Hamuru yoğuracağınız kaba, un hariç diğer tüm malzemeyi koyun ve karıştırın. Kontrollü olarak un ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayarak şekil verin tüm hamur bitince çatalla üzerine bastırın.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirin.Üzerine pudra şekeri serpip,servis yapın.




30 Mart 2017 Perşembe

Hamsi Böreği

Merhabalar,bütün dualarımızın kabul olacağı hayırlı kandiller dilerim.
Yavaş yavaş bahar gelirken son kalan hamsilerden belki denemek isterseniz buyrun tarifime;

Malzemeler
1,5 kg Hamsi (temizlenmiş kılçıkları çıkarılmış )
3 su bardağı Pirinç
1 çay bardağı Sıvıyağ
3 adet Soğan
1 paket dolmalık Fıstık
1 paket Kuş Üzümü
1/2 demet Maydanoz 
Tuz ,Karabiber,1 yemek kaşığı Nane 
3 su bardağı sıcak Su
1/2 çay bardağı Mısır Unu
Yapılışı
Hamsilerin kılçıklarını çıkarıp yıkayıp tuzlayın.
Pirinçleri tuzlu ılık suda 20 dakika bekletin.Tencereye sıvıyağı koyup ısıtın,yemeklik doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun ve fıstıkları ekleyip kavurmaya devam edin.
 Yıkanmış kuş üzümü ekleyin.Yıkanmış suyu süzülmüş pirinci ekleyin ve karıştırarak kavurmaya devam edin.Tuz,Karabiber,Nane ve Maydanozu,sıcak suyu ekleyip hafif suyunu çekene kadar pişirin.
Yuvarlak büyük boy borcamı yağlayın,Mısır unu serpin hamsilerin sırt kısımları alta gelecek ve üst üste binecek şekilde ortadan başlayarak kabın kenarlarından taşacak şekilde dizin.
Pilavı üzerine yayıp,kalan hamsiler ortadan başlanarak, sırt kısımları üstte kalacak şekilde pilavın üzerini kapayın. Borcamın kenarlarından taşan hamsileri üzerine doğru kapatın.
Üzerine biraz Sıvı yağ ve Mısır unu gezdirip 200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis edin.
Afiyet olsun



12 Şubat 2017 Pazar

Kaymaklı Poğaça

Malzemeler;

250 gr Kaymak

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı ılık su 

1 adet yumurta

125 gr tereyağ (oda sıcaklığında )

1 paket kuru maya (10 gr)

2 yemek kaşığı toz şeker 

1 yemek kaşığı tuz 

Aldığı kadar Un


İç Malzemesi 

200 gr kıyma 

1 adet Soğan

Tuz,Karabiber


Yapılışı;

Önce iç malzeme hazırlanır soğumaya bırakılır.Kıymayı kendi yağında kavurun,sonra yemeklik doğranmış soğanı ekleyin.Soğanlar pembeleşinceye kadar pişirin tuz ve Karabiberini ekleyin ocaktan alın.

Hamur yoğuracağınız kaba mayayı koyun,üzerine 1 çay bardağı ılık su ve şekeri ekleyip mayayı eritin.(10 dakika bekleyin)

Yumurta ve tereyağını ekleyip karıştırın. Sıvıyağ ve kaymağı ilave edip,tuzu da ekledikten sonra aldığı kadar un ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde açın ortasına iç malzeme koyup kapatın.Fırın tepsisine dizin üzerine yumurta sarısı sürün.Çörekotu ve susam serpip 180 derece fırında pişirin.

Afiyet olsun.



Special design for Şeker Mutfağımız by GeCe