Mantarlı Pilav

Malzemeler

3 su bardağı pirinç

1/2 çay bardağı Sıvı yağ

2 yemek kaşığı Tereyağ

1 paket mantar

1 yemek kaşığı kuş üzümü

1 yemek kaşığı dolmalık Fıstık

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı yenibahar

Tuz,Karabiber

Su

Yapılışı

Yıkanmış,pirinç sıcak tuzlu suda 15-20 dakika bekletilir.

Pilav tenceresine sıvıyağ ve tereyağı konulur.Dolmalık Fıstık konularak kavrulur.Temizlenmiş ve ince doğranmış mantar,kuş üzümü ilave edilerek 5 dakika daha kavrulur.Suyu süzülmüş ve yıkanmış pirinç ilave edilip, pirinçler kavrulduktan sonra suyu ilave edilir.

Kısık ateşte pirinç suyunu çekene kadar pişirilir.Ocaktan alındıktan sonra karabiber ve yenibahar ilave edilip,karıştırılır.Tencerenin Kapağı kapatılıp demlenmeye bırakılır.

Ilık olarak servis edilir.

Afiyet olsun.

Perde Pilavı

Malzemeler

1 adet tavuk 

5 su bardağı sıcak su

1 tatlı kaşığı tane karabiber

1 orta boy soğan

Pilavı için,

1/2 çay bardağı sıvı yağ

2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

3 su bardağı pirinç

4 bardak sıcak tavuk suyu

1 çay kaşığı karabiber 

1 çay kaşığı Yenibahar 

2 yemek kaşığı kuş üzümü

Tuz 

Hamur için

3 adet yumurta 

1 tatlı kaşığı tuz

1/ 2 su bardağı sıvı yağ

3,5 su bardağı un

Tereyağ,

3 yemek kaşığı Badem

Yapılışı 

Tavuk genişçe bir tencerede tuz,tane karabiber ve kabuğu soyulmuş soğan konarak haşlanır.Haşlandıktan sonra suyu süzülüp kenara alınır.Tavuk küçük parçalara bölünür.

Bademler haşlanır, Haşlandıktan sonra kabukları soyulur.

Pilav için tencereye sıvı yağ konur,fıstık ilave edilip kavrulur.Kuş üzümü ilave edilir.Pirinçler eklendikten sonra baharatlar ve tavuk suyu eklenip,pilav tam pişmeden pirinçler diri kalacak şekilde ocaktan alınır.

Hamur için gerekli malzemeler yoğrulur.Merdane ile perde pilavını yapacağınız kap genişliğinde açılır.

Perde pilavının pişeceği kap tereyağ ile yağlanır,bademler dizilir.Açılan hamur üzerine yerleştirilir.Fazlası kenarlardan sarkıtılır.

İçine bir kat pilav bir kat tavuk konarak kap doldurulur.En son üzeri kenardan sarkan hamurla kapatılır,kuramaması için tereyağ ile yağlanarak,üzerine folyo kapatıp önceden ısıtılmış 170 derece fırında 45-50 dakika pişirilir.Piştikten sonra fırından çıkarılıp üzeri kalınca bir örtü ile örtülüp 15 dakika dinlendirilir.Servis kabına ters çevrilerek sıcak servis edilir.

Afiyet olsun.

Havuçlu Ayvalı Pilav

Malzemeler;

150 gr kuşbaşı Et

1 adet küçük Ayva

1 adet küçük Havuç

3 su bardağı Pirinç

4 su bardağı sıcak Su

Tuz, Karabiber

1 yemek kaşığı Tereyağ

1 çay bardağı Zeytinyağ

Yapılışı;

Pirinç yıkanır ve ılık tuzlu suda yarım saat bekletilir.

Kuşbaşı et, havuç ve ayvayı tavla zarı büyüklüğünde doğrayın.Pilav tenceresine tereyağ ve zeytinyağ koyup,sonra eti ilave edip kavurun. Havuç ekleyip, 5 dakika kavurun.En son ayvayı ilave edin ve kavurun.

Suyu süzülmüş ve yıkanmış pirinçleri ilave edip, iyice kavurun. Sıcak su, tuz, karabiber ekleyip, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

Pilav piştikten sonra ocaktan alın ve karıştırın, kapağını kapatıp 20 dakika dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...

Ezo Gelin Pilavı

Güzel bir hafta olması dileklerimle herkese Merhaba,
Ezogelin Pilavı bol malzemeleri tariflerden, bence tek başına ana yemek bile olabilir. İçinde neredeyse yok yok :)) Bu ölçülerle de büyük bir tencere pilav oluyor.Siz ölçüleri kişi sayısına göre azaltabilirsiniz. Büyük küçük herkesin seveceği bir lezzet.

Malzemeler;

1 su bardağı pilavlık Bulgur

1 su bardağı Pirinç

Yarım su bardağı Yeşil Mercimek

Yarım su bardağı Tel Şehriye ve Arpa Şehriye karışımı (yıldız şehriye kullandım)

1 adet Kırmızı Biber

2 adet Yeşil Biber

2 adet Domates

1 adet Soğan

1 yemek kaşığı Biber Salçası

1 yemek kaşığı Tereyağ

2 yemek kaşığı Zeytinyağ

3,5 su bardağı sıcak Su

Tuz, Toz Kırmızı Biber, Nane,Karabiber

Yapılışı;

Yeşil mercimeği hafif diri kalacak şekilde haşlayın ve suyunu süzün.Pilav tenceresine zeytinyağı  ve tereyağı koyun ve ısıtın. Arpa ve Tel şehriyeyi ekleyip rengi dönene kadar kavurun.

Yemeklik  doğradığınız soğanı, küçük küçük doğradığınız kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin.Üzerine yıkanmış pirinci ve bulguru ekleyin, kavurun.Haşlanmış yeşil mercimeği ekleyin.

Doğranmış domates,salça, tuz ve baharatları ekleyin.Domates suyunu salıp hafif yumuşadıktan sonra suyunu ekleyin.Kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra 20 dakika dinlendirin.

Afiyet olsun

Enginarlı Pilav

Uzmantv'de izlemek isterseniz; Enginarlı Pilav

Malzemeler;

4 adet Enginar

2,5su bardağı Baldo Pirinç

1 adet orta boy Soğan

1/2 çay bardağı Zeytinyağ

Yarım demet ince kıyılmış Dereotu

3,5 su bardağı sıcak Su

Tuz, Karabiber

1 yemek kaşığı Şeker

Yapılışı;

Pirinci bir kaba koyun, üzerine sıcak su ve tuz ekleyip, yarım saat sıcak suda bekletin.Tencereye zeytinyağı koyun, yemeklik doğranmış soğanı ve tuzunu ekleyip, soğanları soteleyin. Küp küp doğranmış enginarları ekleyip 2 -3 dakika kavurun. Yarım su bardağı sıcak su ekleyip, enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirin.

Sıcak suda bekleyen pirinçleri nişastası akana kadar soğuk suyun altında yıkayın.Pişmekte olan enginarların üzerine pirinci ve şekeri ekleyin. 3 su bardağı sıcak suyu koyup, fokurdayana kadar kaynatın. Tencereyi kısık ateşe alıp 25-30 dakika pişirin. Piştikten sonra ocaktan alıp, ince kıyılmış dereotu ve karabiberi ekleyin,kapağını kapatın. Enginarlı pilav demlendikten sonra karıştırın, servis yapın.

Fesleğenli Makarna

Günaydınnnn,

Bizim evde makarna pek sık pişmez.Makarna yaptığım zamanda illa ki soslu yada sebzelerle yaparım.
Bu kez knorr'un hazır fesleğenli sosu ile denedim.Sonuçtan da gayet memnun kaldım.Benim gibi pek makarna sevmeyen birisine bile afiyetle yedirdi.


Malzemeler,

250 gr makarna (yarım paket )
1 paket knor fesleğenli makarna sosu
2 adet domates
1 adet kırmızı biber
15 adet çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytin
1 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı;

Makarnaları, su, tuz ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile haşlayın ve süzün.

Ayrı bir tencerede kabukları soyulmuş ve doğranmış domatesleri, biberi ve doğranmış zeytinleri soteliyoruz.Soteleme işlemi bittikten sonra knorr fesleğenli makarna sosunu döküyoruz.Sos koyulaşıp kıvam alıncaya kadar pişiriyoruz.

Sıcak sosu makarnamızın üzerine döküp karıştırıyoruz. Sıcak olarak servis yapıyoruz.

Afiyet olsun...