29 Nisan 2013 Pazartesi

Fairy Köfte Şenliği

Bu hafta sonu çok güzel bir etkinliğe davetliydim. Medya Evi'nden Özlem Hanım'ın daveti üzerine, Fairy Yemek Danışmanı Gülhan Kara , Fairy Marka yüzü Berna Laçin ve blog yazarı arkadaşlarla toplandık. Bu güzel gün için çok teşekkür ederim.
 
 
Bu yıl beşincisi düzenlenen geleneksel Fairy Yemek Şenliği İstanbul’da start aldı. “Fairy Kuru Fasulye Şenliği”, “Fairy Hamsi Tava Şenliği”, “Fairy Kavurma Şenliği” ve “Fairy Lokma Şenliği”nin ardından “Fairy Köfte Şenliği”, markanın reklam yüzü Berna Laçin ve P&G Türkiye ev sahipliğinde 27 Nisan Cumartesi Beşiktaş Meydanı’nda gerçekleşti. “Fairy Köfte Şenliği”nde, Fairy’nin en iyi bilinen büyük boy bulaşık deterjanlarına oranla iki kat daha fazla bulaşık yıkayabilme özelliği, katılımcılar önünde test edildi.

 
“Fairy Köfte Şenliği”nde, 2.2 metre çapındaki dev tavada aşçılar tarafından hazırlanan 2 ton köfte, gün boyunca 25 bin kişiye ücretsiz dağıtıldı. İstanbul’dan sonra iki ay boyunca il il gezecek olan “Fairy Köfte Şenliği” ile 14 ilde toplam 120 bin kişiye 8.5 ton köfte dağıtılacak.


Keyifli geçen sohbette Gülhan Hanım, köfte yapmanın püf noktalarından bahsetti.
Farklı köfte tariflerini ve püf noktalarını paylaşan ve köfte hazırlarken dikkat edilmesi gereken noktalardan birinin köftelik kıymanın doğru seçilmesi olduğunu vurgulayan Fairy Yemek Danışmanı Gülhan Kara,  “Hepimiz köfte severiz, hele anne köftesi vazgeçilmezdir. Ekmek içi ve soğan köfteye yumuşaklık verir, ayrı bir lezzet katar. Anne köftesi sıcak veya soğuk yenebilir. Kekik ve kimyon köftenin vazgeçilmez baharatlarıdır. Köftelerinizin içinin de dışının da iyi pişmesi için çok yüksek ateşte pişirmemeye ve tavaya dizerken çık sık olmamasına dikkat edilmeli” dedi.

 
Fairy'den bir de Anne Köftesi tarifi var;
Anne Köftesi
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
4 kişilik
Gerekli malzeme:


800 gr köftelik kıyma
1 büyük kuru soğan
4 dilim bayat ekmek
1 yumurta
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı kimyon
Tuz, karabiber, nane
Soğanı rendeleyip maydanozu kıyın. Ekmekleri ıslatıp sıkın.
Kıymayı yoğurma kabına alıp soğan, ekmek için, kıyılmış maydanoz, yumurta, tuz ve baharatları kıymaya ekleyip yoğurun. Üzerini örtüp 30 dk kadar dinlendirin.Elinizi ıslatarak karışımdan yumurta iriliğinde parçalar koparıp avuç içinde şekillendirin.Bir kızartma tavasına yeteri kadar sıvıyağı koyup ocağı yakın ve yağı kızdırın.Köfteleri ekleyin ve her iki tarafını da çevirerek kızartın. Kağıt havlu üzerine çıkarıp yanında salata, pilav, ayranla birlikte veya ekmek arası yaparak sıcak servis yapın.

26 Nisan 2013 Cuma

Dalyan Köfte


Günaydın,
Güzel bir cuma günü olması dileklerimle, şimdiden herkese mutlu, sağlıklı, bol güneşli hafta sonları diliyorum.
Bugün, eskiden sıkça yaptığım ama son yıllarda unuttuğum bir yemek var:)) Geçen hafta ne yemek yapsam diye düşünürken aklıma gelen ve hemen mutfağa gitmeme neden olan Dalyan Köfte. Eşim tarafından da beğenilerek tüketildi. Tarife gelecek olursam;

Malzemeler;
500 gr Dana Kıyma
1 dilim Bayat Ekmek
1 adet orta boy Soğan
1 adet Yumurta
Tuz
Karabiber
5-6 dal kıyılmış Maydanoz
1 adet Yumurta Sarısı (üzerine sürmek için)
 
İçi İçin,
3 adet haşlanmış katı Yumurta
2 adet haşlanmış Havuç
 
Sosu İçin;
1 adet Domates (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı Tereyağ
1 yemek kaşığı Domates Salçası
Yarım su bardağı sıcak Su
 
Yapılışı;
Kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, maydanoz, bayat ekmek, tuz ve karabiberi bir kaba koyun. Güzelce yoğurun. Fırın kabını yağlayın, hazırladığınız  köfte harcını rulo haline getirin. Elinizi ıslatarak yavaş yavaş ortasını açın. Küp küp doğranmış havuç ve bütün halde haşlanmış yumurtaları içine yerleştirin. İki yandan bastırarak kapatın. Kapatılan kısım alta gelecek şekilde fırın kabına yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürerek  170 derece fırında 40-45 dakika pişirin.
Sosu için malzemeleri tavada karıştırarak pişirin. Fırından almaya 5 dakika kala sosu üzerine fırça yardımıyla güzelce sürün.5 dakika daha fırında pişirin.
 
Dalyan Köfte'yi yanında patates püresi ile birlikte servis yapabilirsiniz. İsterseniz iç malzemesine haşlanmış bezelye de ekleyebilirsiniz.
 
Afiyet olsun...
 

24 Nisan 2013 Çarşamba

Semizotu Yemeği

Günaydın,
Bahar geldi, mis gibi çıtır çıtır meyve, sebzeler tezgahlarda yerini almaya başladı. Semizotu yemeğini de bol domatesli çok severim. Yanında mis gibi yoğurtla, basit bir tarif ama bloğumda yer almasını istedim. Şimdi tarife geçecek olursam;

Malzemeler;
2 bağ Semizotu
2 orta boy Soğan
2 adet Domates
2 yemek kaşığı Zeytinyağ
Tuz
 
Yapılışı;
Semizotunun bağını çözmeden topraklı kısmını bıçakla kesin ve 3 -4 kez yıkayıp, süzülmeye bırakın.
Suyu süzülen semizotlarını irice doğrayın. Soğanları ve domatesleri yemeklik doğrayın. Tencereye zeytinyağını koyduktan sonra soğanları ekleyin. Pembeleşinceye kadar kavurun. Domatesleri ekleyin.
2-3 dakika kadar kavurun. Semizotlarını ekleyin. Kısık ateşte pişirin.
Semizotu yemeğini yoğurtla birlikte servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun...

23 Nisan 2013 Salı

Mozaik Pasta

Bugün 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı, Cumhuriyetimizin kurucusu Mustafa Kemal Atatürk , Türkiye Büyük Millet Meclisi'nin ilk kez kapılarını açtığı 23 Nisan'ı çocuklara armağan etti.
Bugünün çocukları yarının büyükleri olacaklar.
Tüm çocukların 23 Nisan Çocuk Bayramlarını kutluyorum. 
Mozaik Pasta'yı geçen hafta arkadaşlarım geldiğinde yapmıştım. Tarif  Pelince'ye ait, ben biraz değiştirerek hazırladım. Tarife gelince;
 
Malzemeler;
2,5 paket Petibör Büsküvi
100 gr Tereyağ
1,5 çay bardağı Toz Şeker
1,5 çay bardağı Süt
3 yemek kaşığı Kakao
 
Sosu İçin;
1 paket Dr.Oetker Çikolata Sosu
2 su bardağı Süt
 
Süslemek için;
Antep Fıstığı
 
Yapılışı;
Tereyağını tencereye koyup eritin, ocaktan alın. Toz şeker, kakao ve sütü koyup iyice karıştırın.
Bisküvileri elinizle  parçalayın. Sıvı karışımın içine ekleyin. Bu işlemi bisküvileri çok parçalamadan yapmaya çalışın. Karışımı strech film serili kelepçeli kalıba yayın. Üzerini düzeltin. Buzdolabında 2 saat bekletin.
Sosu için Dr.Oetker Çikolata karışımını tencereye boşaltın. Sütü ekleyip, pişirin. Kabuk tutmaması için ara ara karıştırarak soğutun. Mozaik pastayı dolaptan çıkarın, servis yapacağınız kaba alın, kelepçeli kalıbı çıkarın. Çikolata sosunu üzerine ve dışına sürün. Üzerini antep fıstığı ile süsleyerek servis edin.
Afiyet olsun...


22 Nisan 2013 Pazartesi

Elmalı Kek

Güzel bir hafta olması dileklerimle Günaydın,
Bugün yumuşacık, mis gibi tarçın kokusuyla elmalı kek tarifim var. Hadi elma bitmeden okuldan gelecek çocuğunuza yada çayınızın yanına yapıverin. Evi mis gibi tarçın kokusuyla doldurun.

 
Malzemeler;
3 adet Yumurta
1 su bardağı Toz Şeker
1 çay bardağı Yoğurt
Yarım su bardağı Sıvı Yağ
2 su bardağı Un
1 paket Kabartma Tozu
1 çorba kaşığı Tarçın
3 adet Elma
2 çorba kaşığı Pudra Şekeri
 
Yapılışı;
Yumurta ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpın. Sıvı yağ ekleyip çırpmaya devam edin. Un, kabartma tozu ve tarçını ekleyip, karıştırın. En son yoğurdu ekleyip çırpın. Yağlanmış kek kalıbına hamuru dökün. ( 28 cm'lik kelepçeli kalıp kullandım)
Elmaların kabuklarını soyup, çekirdeklerini çıkartarak dilimleyin. Hamurun üzerine elmaları dizin. 160 derece fırında, kek kabarıp içi pişene kadar pişirin. Kek soğuyunca kalıptan çıkarıp, servis tabağına alıp, üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.
Afiyet olsun...

20 Nisan 2013 Cumartesi

Kahvaltı Masası



Günaydın,
Herkese güzel bir hafta sonu geçirmesini dilerim.
Bugün bir tarifim yok ama geçen hafta hazırladığım kahvaltı sofrasını paylaşmak istedim.
Klasik kahvaltılıkların dışında Gazozlu Kek ve Milföylü Yufkalı Börek yapmıştım.
Nasıl yaptığıma bakmak isteseniz; Gazozlu Kek ve Milföylü Yufkalı Börek bakabilirsiniz.

19 Nisan 2013 Cuma

Milföylü Yufkalı Börek

 

 Güneşli İstanbul sabahından günaydın,
 
Geçen hafta kahvaltıya misafirim vardı. Kahvaltı soframız için de milföylü yufkalı börek yaptım.
Bugün de tarifini paylaşmak istedim.
Hem milföy hem de yufka ile birlikte yapılıyor. Hem de çok pratik ve lezzetli.
Daha önce yaptığımda milföyleri açarak yapmıştım. Ama bu kez açmadan yaptım, böyle daha pratik oldu. Patatesli iç harç kullandım ama istediğiniz iç harç ile  yapabilirsiniz. Çıtır çıtır bir börek oldu.
 
Malzemeler;
10 adet Milföy Hamuru
3 adet Yufka
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı Sıvı Yağ
1 şişe Maden Suyu
1 adet Yumurta
 
İç Harcı;
4-5 adet Patates
1 küçük Soğan
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı Sıvı Yağ
1 yemek kaşığı Domates Salçası
 
Yapılışı;
Patateslerin kabuklarını soyup, küçük küçük doğrayın, tuzunu ekleyip haşlayın.
Haşlanan patateslerin suyunu süzün. Bir çatal yardımıyla ezin. Bir tencereye yemeklik doğradığınız soğanı ve sıvı yağı koyup, soğanları soteleyin. Bir yemek kaşığı salçayı ekleyin. Patatesleri ilave edin, birbirine iyice karışmasını sağlayın. Ocaktan alıp bir kenara koyun.
 
Milföy hamurlarını buzluktan çıkarın. Oda sıcaklığına gelmesini sağlayın.
Fırın tepsinizi yağlayın. Tepsinin altına 5 adet milföyü yerleştirin.(  4 adet milföy tam, birini de ikiye bölüp boş kalan yanlarına koydum)
Üzerine 1 adet yufkayı bütün halde  tepsinin yanlarından sarkacak şekilde milföylerin üzerine yerleştirin.
2 adet yufkayı sonra şeritler halinde bıçakla kesin. Yarısını tepsiye eşit şekilde dağıtın. Üzerine patatesli harcı koyun. Kalan yufkaları da yine eşit şekilde üzerine yayın. Bütün halde bırakılan yufkanın kenarları da üzerine kapatın. Kalan milföyleri de üzerine koyun. İstediğiniz büyüklükte dilimleyin. Üzerine dökmek için süt, soda, yumurta ve sıvı yağı karıştırın. Dilimlenmiş böreğin üzerine dökün.180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
 
Milföy hamurlarını tepsinizin büyüklüğüne göre artırıp, azaltabilirsiniz. Benim fırın tepsime 10 adet tam geldi.
 
Afiyet olsun...
 

18 Nisan 2013 Perşembe

Fellah Köftesi


Merhaba,
Bugün, Fellah Köftesi tarifim var. Geçen ay ki günümüz de arkadaşım yapmıştı. Ama çok fazla acısı olduğu için yiyememiştim:)) Kendi damak tadıma göre yaptım bende. Acı seviyorsanız bol bol ekleyebilirsiniz. Tarifime geçecek olursam;

Malzemeler;
2 su bardağı İnce Köftelik Bulgur
3 yemek kaşığı Un
1 tatlı kaşığı Biber Salçası
1 çorba kaşığı Domates Salçası
2 su bardağı sıcak Su
1 adet Yumurta Akı
Tuz
Pul biber
Kimyon
 
Sosu İçin;
3 çorba kaşığı Sıvı Yağ
2 diş ince kıyılmış Sarımsak
2 adet Domates
1 tatlı kaşığı Biber Salçası
4-5 dal Maydanoz
Tuz
 
Yapılışı;
Bulgur, biber ve domates salçası, pulbiber, kimyon, tuzu geniş bir tencereye alın. Üzerine sıcak suyu ekleyip, tencerenin kapağı kapalı olarak 10 dakika bulgurların şişmesini bekleyin. Yoğurup, un ve yumurta akını ilave edin. Elinizi ara sıra sıcak suya batırarak iyice yoğurun. Harçtan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Ortalarına parmağınızla hafifçe bastırın.
Ayrı bir tencere de su kaynatın. Köfteleri içine atın 6-7 dakika haşlayın. Süzüp servis tabağına alın.
Diğer tarafta sosu için; sıvıyağı kızdırıp, sarımsakları hafifçe kavurun. Üzerine salça, rendelenmiş domates ve tuzu ekleyin. Bir kaç dakika daha kavurup sosu ocaktan alın. Sosu köftelerin üzerinde gezdirin. Maydanoz yaprakları ile süsleyip servis yapın.
Fellah Köftemiz afiyetle yemeğe hazır.
 
Afiyet olsun...

17 Nisan 2013 Çarşamba

Gazozlu Kek



Günaydın,
Bugün yine eskilerden bir kek tarifim var. Gazozlu kek, annemin tarifi annemim tarif defterinden aldım. Farklı bir kek denemek isterseniz mutlaka yapın derim, memnun kalacaksınız, evde meyveli gazoz yoktu bende  sade gazozla yaptım. Tarifim şöyle;
 
 
Malzemeler;
5 adet Yumurta
3 su bardağı Un
2 su bardağı Şeker
1 sade Gazoz (250 ml)
1 paket Vanilya
1 paket Kabartma Tozu
 
Yapılışı;
Yumurtaları şeker ile birlikte beyazlaşıp köpürene kadar çırpın. Gazozu ekleyip yarım dakika daha çırpın. Elenmiş un, kabartma tozu, vanilyayı ekleyip, mikserin düşük hızı ile karıştırmaya devam edin. Kek kalıbını yağlayıp hamuru kalıba boşaltın.170 derece fırında pişirin.
İlk 20 dakika fırının kapağını kesinlikle açmayın. Kekin pişip pişmediğini kürdan testi ile anlayabilirsiniz. Kürdanı keke batırdığınızda yapışmıyorsa kek pişmiş demektir.
Soğuduktan sonra kalıptan çıkarın, servis yapacağınız kaba alın.
Gazozlu Kekimiz afiyetle yemeğe hazır.
 
Afiyet olsun...

16 Nisan 2013 Salı

Hünkar Beğendi


Günaydın,

Bugün çok lezzetli bir tarifim var. Hünkar Beğendi, biraz uğraştırıyor gibi görünse de aslında kolayca yapılabilen bir yemek. Misafir sofralarında hem göze hem de mideye bayram ettiriyor:))

Malzemeler;
500 gr Dana Eti
6 adet Patlıcan
1 adet Soğan
2 adet Domates
1 tatlı kaşığı Domates Salçası
Tuz
Karabiber
2 yemek kaşığı Sıvı Yağ
1 su bardağı sıcak Su

Beğendisi için Malzemeler;
Közlenmiş Patlıcan
2 çorba kaşığı Un
2 su bardağı soğuk Süt
1 kahve fincanı rendelenmiş Kaşar Peyniri
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı Sıvı Yağ

Yapılışı;
Kuşbaşı doğranmış dana etini sıvı yağ koyduğunuz tencereye koyup kavurun. Üzerine yemeklik doğranmış soğanı ekleyip, kavurmaya devam edin. Daha sonra salça ve sıcak su ilave edip, etleri pişmeye bırakın. Pişmeye yakın domatesleri ekleyin. Tuz ve karabiberini ilave edin.

Beğendisinin Yapılışı;
Patlıcanları yıkayıp, kuruladıktan sonra çatalla üzerinde delikler açın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip, fırının ızgara ayarında közleyin. Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyup, küçük küçük doğrayın. Tencereye 1 yemek kaşığı sıvı yağı koyun, un ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun. Patlıcanları ilave edip kavurmaya devam edin. Soğuk süt ilave edip, karıştırın. Tuz ve karabiberini ekleyin. Rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin. Beğendimiz hazır.
Servis tabağına beğendiyi alıp ortasını çukur haline getirin. Bu çukur kısma etli harcı koyun. Hünkar Beğendimiz afiyetle yemeğe hazır.

Afiyet olsun...

15 Nisan 2013 Pazartesi

Gofret Pasta


Günaydın,

Haftaya tatlı bir başlangıç yapalım haftamız tatlı tadında geçsin.
Gofret Pasta yapmak epeydir aklımdaydı. Geçtiğimiz hafta arkadaşım Yıldız'ın kızı Şevval'in doğum günüydü. Bende giderken götürmek üzere Gofret Pasta'yı hazırladım.
Tarife geçecek olursak;

Malzemeler; (24 cm'lik kelepçeli kalıp) 
2 litre Süt
15 yemek kaşığı Şeker
15 yemek kaşığı İrmik
3 yemek kaşığı Hindistan Cevizi
1 çorba kaşığı Tereyağ
2 paket Vanilya
 
İçi için; 
1 paket Kakaolu Bisküvi yada rondo da çekilmiş kek (Ben kek kullandım)
 
Kenarı için;
3 paket Rulo Gofret
 
Üzeri için;
 2 su bardağı Süt
1 paket Dr.Oetker Çikolatalı Sos
Renkli Şekerlemeler
 
Çevresine bağlamak için kurdele
 
Yapılışı;
Süt, şeker ve irmiği muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Ocaktan alınca vanilya, hindistan cevizi ve tereyağı ekleyip, karıştırın. Sürekli karıştırarak ılınmasını sağlayın.(Çok sıcak olursa gofretlerin yumuşamasına sebep olur)
Kelepçeli kalıba rulo katları yan yana dizin. Düşmemesi için kelepçeli kalıbın kenarlarına irmikli tatlıdan sürün. Tatlının yarısını kalıba dökün üzerine bisküvi dizin yada rondodan geçirilmiş kekden dökün. Kalan irmikli tatlıyı da üzerine döküp, üzerini düzeltin.
Çikolatalı sosu süt ile pişirin. Ilınınca irmikli tatlının üzerine dökün. Bir gece buzdolabında bekletin.
Servis yaparken kelepçeli kalıbı çıkarın ve etrafına kurdele bağlayın. Üzerine renkli şekerlemelerden dökün.
Gofret Pastamız afiyetle yemeğe hazır.
 
Afiyet olsun...

13 Nisan 2013 Cumartesi

Kahvaltı Sofrası



Geçen hafta sonu kahvaltıda annemler vardı. Klasik kahvaltılıkların yanında Milföy Pizza ve Sucuklu Patates Kızartması hazırladım. Patatesleri Tefal Actifiry ile kızartım. Çok kullanışlı ve güzel bir alet, aldığıma çok memnunum. Çok fazla kızartma yapmıyorum ama yaptığım zaman da Actifiry'i kullanıyorum.
Milföy Pizza tarifine bakmak isterseniz, Milföy Pizza , Patatesli Sucuk tarifimde;
 
Malzemeler;
 
6-7 adet Patates
İstediğiniz ölçüde Sucuk
Tefal Actifiry kaşığı ile Sıvı Yağ
 
Yapılışı;
 
Patatesleri küp küp doğrayın. Tefal Actifiry'ye sıvı yağı koyun. Zamanı 30 dakika ya ayarlayın.
Siz diğer işlerinizle ilgilenin :)) 25 dakika sonra küp küp doğradığınız sucukları da ekleyin.5 dakika patates ve sucuklar birlikte kızardıktan sonra sucuklu patates afiyetle yemeğe hazır.
 
Afiyet olsun...
 
 

12 Nisan 2013 Cuma

Hecha ile 7.Blog Yazarları Buluşması

Geçtiğimiz Cumartesi günü katılmaktan büyük keyif aldığım, Hecha ile 7.blog yazarları buluşması,güneşli sıcacık bir günde, Sevgili Senem'in organizasyonu ile Hecha'nın ana sponsorluğunda Kadıköy'de Türk Balon Cafe'de gerçekleşti.
 

Bruch eşliğinde blogger arkadaşlarımla sohbet etmekten ve yeni blogger arkadaşlarla tanışmaktan, kaynaşmaktan mutlu oldum:)) Benim katıldığım ilk blog yazarları buluşmasıydı.

 
Başta Ana Sponsor Hecha'ya , ve Sevgili Senem'e keyifli gün için çok teşekkür ederim.
 
 
Diğer sponsorlar, Afillilitap,  Durance , Orkide Hareketi, Tavsiye KanalıMakarna Lütfen ,Algida ve Simit Sarayı'na da çok teşekkür ederim.



11 Nisan 2013 Perşembe

Pırasa Diblesi


Günaydın,
 
Bugün, annemin çok sık yaptığı, severek yediğim, benimse ilk defa yaptığım pırasa diblesi tarifim var. Gerçi pırasanın her halini severek yiyorum:)) ama en çok da zeytinyağlısını severim. Hem yapımı pratik hem de bence çayın yanında süper gidiyor.Tarifime gelecek olursak,
 
Malzemeler;
 
5-6 adet Pırasa
1 adet Havuç (rendelenmiş)
1 kahve fincanı Pirinç
2 yemek kaşığı Zeytinyağ
1 çay bardağı sıcak Su
Tuz
Kırmızı Pul Biber
 
Yapılışı;
 
Pırasaları yıkadıktan sonra incecik doğrayın. Pırasaların yarısını pişireceğiniz tencereye koyun. Üzerine  rendelenmiş havuç, pirinci ekleyin Kalan pırasaları da üzerine koyun. Tuz, zeytinyağı ve suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapayıp kısık ateşte pirinçler pişene kadar pişirin. Üzerine pul biber dökerek servis yapın.
 
Afiyet olsun...

10 Nisan 2013 Çarşamba

Kadınbudu Köfte


Merhaba,

Bugün nefis bir köfte tarifim var.Evde sık sık yaparım.Yemeğe misafirim olduğu bir akşam yapmış ve fotograflamıştım. Bugüne de yayınlamak istedim.Akşama ne yapsam diye düşünenlere fikir olur.

Malzemeler,

500 gr Dana Kıyma
1 adet Soğan
1 su bardağı Pirinç
3 adet Yumurta
2-3 yemek kaşığı Un
Tuz
Karabiber
5-6 dal Maydanoz

Yapılışı;

Kıymanın yarısını tavaya koyup suyunu salıp çekinceye kadar kavurun, üzerine  yemeklik doğranmış soğan ekleyin.Soğan ve kıyma kavrulduktan sonra soğuması için kenara alın.Pirinci haşlayın.Soğuması için kenara alın.Yoğurma kabına kıymanın diğer yarısını, kavrulmuş kıymayı ve pirinci, kıyılmış maydanozu,karabiber ve tuzu ekleyin güzelce yoğurun.Yarım saat buzdolabında dinlendirin. Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparın ve yassı köfte şekli verin.Geniş bir tabağa un koyun, çukurca bir kaseye de yumurtaları kırın ve güzelce çırpın.Köfteleri önce una sonra yumurtaya bulayın ve kızgın yağda kızartın.Bir peçete yada havlu  kağıt üzerine alarak fazla yağını alın.
Kadınbudu köftemiz afiyetle yemeğe hazır.

Kadınbudu Köfteyi yaparken evde pilavınız varsa pirinci haşlamak yerine pişmiş pilavdan da kullanabilirsiniz.
Öyle de gayet güzel oluyor.
Servis yaparken yanında elma dilim patates ve kırmızı lahana salatası ile servis yapabilirsiniz.


Afiyet olsun...


9 Nisan 2013 Salı

Milföy Pizza


Günaydın,
 
Pazar günü kahvaltıda annemler vardı. Keyifli sohbetler eşliğinde, kahvaltımızı yaptık.
Kahvaltıya ne yapsam diye düşünürken aklıma dolaptaki milföyler geldi. Kahvaltıda keyifle yediğimiz içinde milföy olan her şey gibi pratik ve lezzetli milföy pizzaları yaptım.
İçine canınız ne istiyorsa koyabileceğiniz, evde kalan malzemeleri de değerlendireceğiniz güzel pizzalar oldu. Siz de evinizde sık sık yapıyorsunuzdur.
Bizimkiler tarafından da beğenilerek yenildi. Bu aralar milföylü tariflere takılmış vaziyetteyim. Sanırım milföylü tariflerin devamı gelecek:))
 
Malzemeler;
 
10 adet Milföy Hamuru
8-10 adet Siyah Zeytin (çekirdekleri çıkarılmış)
1 su bardağı rendelenmiş Kaşar Peyniri
1 adet Yumurta Sarısı
1 tatlı kaşığı Salça
8-10 adet Yeşil Zeytin (doğranmış)
Sucuk
 
Yapılışı;
 
Dondurucudan, milföy hamurunu çıkarın ve paketi açarak milföyleri çözülmesi için tezgaha dizin.
Milföyler yumuşadıktan sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsinize milföyleri dizin.
2 tane milföyü yarım santimlik şeritler halinde kesin, kesilen şeritleri her milföyün kenarına (her milföy için 4 tane) kare çerçeve yapacak şekilde dizin.
Salçayı biraz su ile açın, milföylerin ortasına fırça yardımı ile sürün. Rendelenmiş kaşar peyniri, üzerine sucuk, siyah zeytin ve yeşil zeytini koyun.
Üzerine tekrar kaşar peyniri ekleyin.
Milföylerin kenarlarına yumurta sarısı sürün ve 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
 
Afiyet olsun...
 

8 Nisan 2013 Pazartesi

Krem Şantili Kek

 
 
Güzel bir hafta olması dileklerimle Günaydın,
 
Güneşli bir hafta sonundan sonra gece yağan yağmurla birlikte hava biraz soğuk bugün, haftaya tatlı yiyelim tatlı konuşalım diyerek krem şantili kek tarifiyle başlamak istedim.
 
Malzemeler;
 
4 adet Yumurta
1,5 su bardağı Şeker
1 çay bardağı Sıvı Yağ
1 paket Kakaolu Krem Şanti (75 gr)
1 su bardağı soğuk Süt (Krem şantiyi hazırlamak için)
1 paket Kabartma Tozu
1 paket Vanilya
2,5 su bardağı Un
 
Yapılışı;
 
Krem Şanti ve soğuk sütü mikserle çırpın. Kenarda bekletin. Başka bir karıştırma kabında oda sıcaklığındaki yumurta ve şekeri çırpın. Sıvı yağ ilave edip çırpmaya devam edin. Un ve kabartma tozunu ekleyin ve çırpın. Kenarda bekleyen krem şantiyi bir spatula yardımıyla diğer karışımla birleştirin. Yağlanmış kek kalıbınıza dökerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin.
 
Afiyet olsun...
 
 
 

7 Nisan 2013 Pazar

Fairy "Lezzeti Bol Zahmeti Az Tarifler" Kitap Tanıtımı

Merhaba,
Bugün geç kalmış bir etkinlik yazım var.
Geçtiğimiz aylarda Fairy'nin daveti üzerine sevgili Sedef İybar hanımın evine misafir olduk. Sedef Hanım bizleri kapıda karşıladı ve bizleri kendi evimizdeymişiz gibi hissettirdi. Benim için çok keyifli ve bol sohbetli bir gün oldu.

Sedef Hanım Fairy ile beraber bir çalışma yapmış." Lezzeti Bol Zahmeti Az Tarifler" adında bir kitap çıkarmış. Bu kitabın içinde 12 tane şef, evlerinde en çok pişirdikleri  ve sevdikleri tarifleri bizlerle paylaşmış .Tatlısından,   böreğine, balığından  köftesine her çeşit tarif var.

Sedef Hanım, bu kitaptan bizim için lezzetler hazırlamış, hepsi bir birinden enfes olmuştu. Kitaptan bir kaç tarifi bende yaptım. Önümüzdeki günlerde paylaşacağım.
Bu güzel gün için Fairy'ye, bizleri evinde güler yüzüyle ağırlayan Sedef İybar'a ve Medya Evi'nden Özlem Hanım'a çok teşekkür ederim. 
 
 

 






5 Nisan 2013 Cuma

Islak Kek

Günaydın,
 
Bu haftanın da sonuna geldik. Herkese güzel bir hafta sonu geçirmesi dileklerimle, benim sevdiğim eskilerden bir tarifle buradayım. Annemin tariflerini yazdığı bir defteri var .Ara sıra karıştırıyorum. Islak Kek tarifini de annemdem aldım.
 
 


Malzemeler;
 
4 adet Yumurta
2 su bardağı Şeker
2 çorba kaşığı Kakao
2 su bardağı Süt (1 bardak içine,1 bardak ta üzerine dökmek için)
1 su bardağı Sıvı Yağ
2 su bardağı Un
1 Paket Vanilya
1 Paket Kabartma Tozu
Hindistan Cevizi
 
Yapılışı;
 
Yumurta ve şekeri birlikte güzelce çırpın. Kakao, 1 bardak süt ve sıvı yağı ilave edin. Karıştırmaya devam edin. Kabartma Tozu, Vanilya ve Unu ekleyin .Kalıbınızı yağlayın, kek karışımını dökün.180 derece fırında pişirin. Piştiğini anlamak için kürdan testi yöntemini kullanın. Batırdığınız kürdan temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir.
Keki fırından çıkardıktan sonra 1 bardak sütü üzerine dökün, çekmesini bekleyin.
Kek soğuduktan sonra Hindistan cevizi yada isteğiniz şekilde süsleyerek servis yapabilirsiniz.
 
Afiyet olsun...

Kek fırında pişerken ilk 20 dakika fırının kapağını kesinlikle açmayın.

Islak kek tarifinde kek piştikten sonra üzerine dökmek için bir bardak ayrılır. Ama çiğ yumurta yeme fikri bana pek sevimli gelmediği için, ben ayırmıyorum. Bir bardak sütle ıslatıyorum.




4 Nisan 2013 Perşembe

Fırın Sütlaç


Günaydın,

Sütlü tatlıları, şerbetli tatlılara göre daha çok seviyorum. Hem de daha hafif oluyor.
Bu kez de değişiklik olsun dedim ve fırın sütlaç yaptım.
 
Malzemeler;
 
1 su bardağı Pirinç
1 lt Süt
3 su bardağı Su
2 su bardağı Toz Şeker
1 adet Damla Sakızı
 
Üzerine;
 
1 adet Yumurta Sarısı
  
Yapılışı;
 
Pirinçleri nişastası gidene kadar iyice yıkayın. Pirinçleri su ile birlikte yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Pirinçler yumuşayınca sütü ilave edip 15-20 dakika daha kaynatın. Damla sakızını ilave edin.
2 su bardağı şekeri ekleyin.5 dakika daha pişirin. Sütlaçtan bir kase ayırıp yumurta sarısı ile çırpın.
Fırına dayanıklı kaselere sütlacı paylaştırıp üzerine yumurta sarısı ile çırpılmış sütlaçtan yayın.
Fırın tepsisine 2 parmak kadar su koyup kaseleri içine yerleştirin.
Fırının üst ısıtmasını açıp üzeri kızarıncaya kadar fırında bekletin. Benim fırınım da yaklaşık 40-45 dakika da üzerleri kızardı.
 
Afiyet olsun...




3 Nisan 2013 Çarşamba

Yer Elması Zeytinyağlısı



Merhaba,
 
Bugün ilk kez yaptığım bir tarifim var. Yer Elması Zeytinyağlısı Oldukça pratik bir yemek, yalnızca soyması biraz zahmetli:)) Birde çorbasını denemek istiyorum.
 
Malzemeler,
 
1 kg Yer Elması
2 adet Patates
2 adet Havuç
1 adet Soğan
5-6 dal Maydanoz
2 adet kesme şeker
3 yemek kaşığı Zeytinyağ
1 adet Portakalın Suyu
1 su bardağı Sıcak Su
Tuz
 
Yapılışı;
 
Kararmamaları için yer elmalarını soyup doğradıktan sonra limonlu suyun içine koyun.
Soğanı yemeklik doğrayın. Tencereye zeytinyağını koyup ısıttıktan sonra soğanı, tuzu ve şekeri ekleyip hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Temizlenmiş ve verev doğranmış havuçları ekleyip 5 dakika kavurun.
İrice doğradığınız patatesleri ekleyip yine 5 dakika kavurun.
En son dörde böldüğünüz yer elmalarını ekleyin. 1 portakalın suyunu, 1 su bardağı sıcak suyu ekleyip  20-25 dakika pişirin.
Yemek piştikten sonra ince kıyılmış maydanozları ekleyip, tencerenin kapağını kapayın.
Soğuduktan sonra servis yapacağınız kaba alıp taze maydanoz ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.
 
Afiyet olsun...

2 Nisan 2013 Salı

Milföylü Tavuk Baget


Günaydın,
 
Hani bazı günler vardır ya mutfağa gidip gelirsin, dolabın kapağını açıp kapatır, ne yemek yapsam diye düşünürsün. Hem pratik ve kolay olsun hemde lezzetli olsun dersin.
Milföylü Tavuk Baget işte o günlerden birinin ürünü.Tarife geçecek olursam;
 
Malzemeler;
 
4 adet Tavuk Baget
4 adet Milföy Hamuru
1 adet Yumurta Sarısı
2 su barağı sıcak su
Tuz, Karabiber
 
Yapılışı;
 
Tavuk bagetleri, derilerini aldıktan sonra güzelce yıkayın.Tencereye su ile birlikte koyup haşlayın.Tuz ve karabiberi ilave edin.
Milföy hamurlarını oda sıcaklığına gelmesi için dolaptan çıkarın.
Yumuşayan milföy hamurunu ikiye bölün,bir bagete iki şerit halinde sarın.
Katlanan kısımlar alta gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyun.
Üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra 180 derece fırında milföyler kızarıncaya kadar pişirin.
 
Afiyet olsun...
 

1 Nisan 2013 Pazartesi

Çilek Reçeli



Günaydın,

Reçel ve marmelat yapmayı seviyorum.Çilek de çıkmışken hemen taze taze yapıverdim.

Malzemeler;

1 kg Çilek
1 kg Şeker
1 adet Limonun Suyu
1 tatlı kaşığı Tereyağ

Yapılışı;

Çileklerin yeşil sap kısımlarını temizledikten sonra yıkayın.
Çilekler çok iri ise dörde,orta boy ise ikiye bölün.
Reçeli yapacağınız tencereye bir sıra şeker bir sıra çilek olmak üzere koyun.Tencerenin kapağını kapayın, bir gece bekletin.
Ertesi gün erimiş şeker ve çilekleri (su eklemeden) ocağa koyun ve orta ateşte arada karıştırarak pişirmeye başlayın.
Kaynamaya başlayınca ateşi en kısığa getirin ve mümkünse fazla karıştırmadan pişirin.
Üzerinde oluşan köpükleri alın.1 tatlı kaşığı tereyağını ekleyin.(Tereyağ hem renginin parlak olmasını hem de fazla köpürmesini önlüyor)
Ateşi kıstıktan 10-15 dakika sonra reçel hafif koyulaşmaya başladığı zaman limon suyunu ekleyin.
3-4 dakika daha kaynatın.
Bir tabağa reçelden bir tatlı kaşığı alın ve parmağınızla ortadan çizik yapın,reçel yavaş yavaş birleşiyorsa olmuş demektir.

Afiyet olsun...

Special design for Şeker Mutfağımız by GeCe