31 Temmuz 2013 Çarşamba

Şakşuka

Malzemeler;
2 adet Patlıcan
3 adet Yeşil Biber
2 adet Kırmızı Biber
2 adet Patates
3 adet Domates
Kızartmak için Sıvı Yağ
Tuz
2 diş rendelenmiş Sarımsak

Yapılışı;
Patlıcanları alacalı soyup, küp küp doğradıktan sonra tuzlu suda bekletin.
Patatesleri küp küp doğrayıp kızartın, kenara alın.
Yeşil ve kırmızı biberleri kızartıp kenara alın.
En son  patlıcanları kızartıp, kenara alın. Kızartma yaptığınız tavaya rendelenmiş domatesleri ve sarımsağı, tuzu ekleyip 5-10 dakika pişirin.
Servis kabına aldığınız sebzelerin üzerine pişen sosu dökün. Şaksuka afiyetle yemeğe hazır.
 
Afiyet olsun...

30 Temmuz 2013 Salı

Revani

Malzemeler;
3 adet Yumurta
1 su bardağı Yoğurt
Yarım su bardağı Sıvı Yağ
1 su bardağı Şeker
1 su bardağı İrmik
1 su bardağı Un
Yarım Limon Kabuğu Rendesi
1 paket Kabartma Tozu
 
Şerbeti İçin;
3 su bardağı Su
3 su bardağı Şeker
Yarım Limon Suyu
 
Yapılışı;
İlk önce şerbetini hazırlayın. Şerbet için tencereye suyu ve şekeri koyup kaynatın. Şerbet koyu kıvama gelince içine yarım limon suyunu ekleyin.5 dakika daha kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın. Şerbeti soğumaya bırakın. (Şerbeti ilk önce hazırlıyoruz çünkü revani sıcak, şerbeti soğuk olacak)
Yumurta ve şekeri mikserle karıştırın. Yoğurt ve sıvı yağı ekleyin. Un, irmik, limon kabuğu rendesi ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
Yağlanmış küçük boy dikdörtgen borcama döküp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Revani fırından çıktıktan sonra 2-3 dakika ilk sıcaklığının geçmesi için bekletin. Soğumuş olan şerbeti sıcak revaninin üzerine dökün.
Şerbetini iyice çektikten sonra Hindistan cevizi ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.
 
Afiyet olsun...

29 Temmuz 2013 Pazartesi

Domates Soslu Biftek

Uzun bir aradan sonra Merhaba,
12 günlük Karadeniz tatilinden döndüm. Gerçi hiç dönmek istemedim ama :))
Bugün de akşama iftar için yapılabilecek güzel bir tarifim var.
 
Malzemeler;
4 dilim Biftek
2 adet Yeşil Biber
1 adet Soğan
2 diş Sarımsak
2 adet Domates
1 yemek kaşığı Domates Salçası
2 yemek kaşığı Tereyağ
Tuz, Karabiber
2 su bardağı sıcak Su
 
Yapılışı;
Tavaya bir yemek kaşığı tereyağını koyun ve eritin. Eritilmiş tereyağında bifteklerin her iki tarafının rengi dönene kadar pişirin.
Ayrı bir tencere de bir yemek kaşığı tereyağını eritin ve kabuğu soyulmuş,doğranmış domatesleri ekleyin. Salçayı ekleyip, kavurun. Doğranmış biber, soğan ve sarımsakları ekleyin. 2 su bardağı suyu ekleyip kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynadıktan sonra biftekleri ekleyin ve yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz ve karabiberini ekleyip, ocağın altını kapatın. 
Servis yaparken patates püresi ile servis edebilirsiniz.
 
Afiyet olsun...

15 Temmuz 2013 Pazartesi

Kazan Kebabı

Merhaba,
Herkes iyi haftalar, bugün Uzmantv için hazırladığım bir tarifim var.
İzlemek isterseniz ;Kazan Kebabı 
İftara ne yapacağını düşünenlere de öneririm. Yanında güzel bir mercimek çorbası, pilav ve çoban salata ile güzel olur.
Malzemeler;
400 gr orta yağlı Kıyma
1 adet rendelenmiş Soğan
2 diş rendelenmiş Sarımsak
1 çorba kaşığı Biber Salçası
1 çorba kaşığı Domates Salçası
Tuz, Karabiber, Kimyon
7-8 adet Domates
1 kg Patlıcan
1 çay bardağı Sıvı Yağ
Yapılışı;
Yoğurma kabına kıyma, biber salçası, domates salçası, rendelenmiş soğan, sarımsak, tuz, karabiber ve kimyonu koyarak, güzelce yoğurun.
Patlıcanları alacalı soyarak, verev şeklinde koparmadan kesin. Arasına hazırlanan köfte harcından koyun. Düz bir tencereye dizin. üzerine kabukları soyulmuş, doğranmış domatesleri ve sıvı yağı ekleyerek kısık ateşte pişirin. Ortalama 35-40 dakika da pişecektir.
Hiç su eklemeyin, domateslerin suyunda pişecektir.

13 Temmuz 2013 Cumartesi

Yalancı Tavuk Göğsü Tatlısı


Malzemeler;
1 lt Süt
3 kahve fincanı Şeker
3 kahve fincanı Un
Yarım paket Margarin
1 paket kakaolu Bisküvi
1 paket Vanilya
 
Üzerini süslemek için,
Renkli Şekerleme
Tarçın, Hindistan Cevizi

Yapılışı;
Tencereye margarini koyup, eritin. Unu ilave ederek kısık ateşte unun rengi koyulaşmadan 2 dakika kavurun.
Şekeri ilave ettikten sonra azar azar karıştırarak sütü ilave edin. Tatlı koyulaşmaya başlayınca vanilya ve margarini ilave edin. Ocaktan aldıktan sonra mikserle 5 dakika çırpın.
Tavuk göğsünün yarısını borcama dökün, arasına rondodan geçirilmiş bisküvileri koyun. Kalan tavuk göğsünü üzerine dökün.
Servis sırasında üzerine rondodan geçirilmiş bisküvi ve renkli şekerlemeler ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.
Bir gece önceden yapıp buzdolabında dinlendirdiğiniz de tatlı daha kolay kesilecektir. İsterseniz üzerine Hindistan cevizi ya da tarçın ile süsleyerek te servis yapabilirsiniz.
 
Afiyet olsun...

12 Temmuz 2013 Cuma

Yaz Türlüsü


Malzemeler;
Yarım kilo taze Fasulye
2 adet Patlıcan
2 adet Kabak
3 adet Patates
5 adet Yeşil Biber
2 orta boy Soğan
3 orta boy Domates
Tuz
1 yemek kaşığı Zeytinyağı
2 su bardağı sıcak Su
 
Yapılışı;
Tencereye zeytinyağını koyup ısıtın yemeklik doğradığımız soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar soteleyin. Kabukları soyulmuş, doğranmış domatesleri ekleyin. Pişirme sırasına göre önce patatesleri, fasulye, biber ve patlıcanları ekleyin. Sebzeler kendi suyunu salana kadar 5 -6 dakika kadar tencerenin kapağı kapalı pişirin. Kabakları ekleyin. Tuzunu ve suyunu ekleyip, orta ateşte pişirin.

Afiyet olsun...

11 Temmuz 2013 Perşembe

İslim Kebabı

Merhaba,
İslim Kebabını ister köfteyle ister parça etle yapabilirsiniz. Her şekilde patlıcana yakışıyor. Patlıcanın bol olduğu günlerde bol bol patlıcanlı tarifler yapıyorum bende.
İslim Kebabı, Pilav ve Cacıkla tüketebilirsiniz.
 
Malzemeler;
500 gr Kıyma
2 dilim bayat ekmek içi (ufalanmış)
2 orta boy Soğan
Tuz, Karabiber
2-3 diş Sarımsak
2 yemek kaşığı Domates Salçası
1su bardağı Su
Domates
Kaşar Peyniri
1 kg Patlıcan
Sıvıyağ
 
Yapılışı;
Tüm malzemeleri köfte yapar gibi yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde şekil verdikten sonra kızartın.
Patlıcanları alacalı soyun, boyuna dilimleyin. Çok ince olmamasına dikkat edin, ince olursa köfteleri sararken dağılabilir. Patlıcanları kızartın.
Kızaran patlıcanları, fazla yağını alması için peçete üzerine alın. Patlıcanları çaprazlamasına yerleştirin ve içine köfte koyarak patlıcanları köftenin üzerine kapatıp pişireceğiniz fırın kabına yerleştirin. Üzerine kürdan batırıp domates yerleştirin.
Tüm malzeme bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Salçalı su yapıp üzerine koyun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Fırından almaya 5 dakika kala üzerine dilimlenmiş kaşar peyniri koyun ve peynir eriyene kadar  fırında tutun.
Afiyet olsun...

8 Temmuz 2013 Pazartesi

Zeytinyağlı Taze Fasulye

 
Yeni bir haftadan Merhaba,
Bu aralar bloğuma pek sık tarif ekleyemiyorum. İnşallah önümüzdeki günlerde daha sık tarif ekleyeceğim. Ramazan da geldi, hoş geldi sefalar getirdi.
Yaz geldi mi zeytinyağlı yemekleri daha sık yapıyorum. Fasulye zeytinyağlısı da en severek yaptıklarım arasında. Ben bol domatesli salça kullanmadan yapıyorum. Yazın taze taze domates varken salça kullanmayı pek sevmiyorum.

Malzemeler;
1 kg taze Fasulye
4 adet Domates
2 adet Soğan
1 tatlı kaşığı Şeker
2 yemek kaşığı Zeytinyağ
Tuz
2 su bardağı sıcak Su

Yapılışı;
Fasulyeleri yıkayıp, temizledikten sonra doğrayın. Tencereye fasulyenin yarısını koyun, üzerine yemeklik doğranmış soğan, kabukları soyulmuş ve yine yemeklik doğranmış domatesleri koyun.
Kalan fasulyeleri de üstüne ekleyin. Tuzunu da ekledikten sonra tencerenin kapağını kapayıp, ocağa alın. 5-6 dakika fasulyeleri soldurun. 2 su bardağı sıcak su, zeytinyağ ve şekeri ekleyin. Fasulye zeytinyağlısı ortalama 45-50 dakika da pişecektir.
Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.
 
Afiyet olsun...

1 Temmuz 2013 Pazartesi

Kolay Kurabiye


Herkese en kocamanından Merhaba,
 
Bloga tarif eklemeyeli bir ay olmuş. Yeni bir aya başladık, bende yeni bir tarifle buradayım. Perişan kurabiye, maymun kurabiye, kolay kurabiye adıyla bilinen kurabiyeyi eminim sizler de yapıyorsunuzdur. Hem yapımı kolay hem de lezzetli bir kurabiye kendileri:)) 
Bende bu kurabiyeyi uzman tv çekimlerin de hazırladım. İzlemek isterseniz ;  Kolay Kurabiye 
 
Malzemeler;
1 su bardağı Toz Şeker
2 adet Yumurta
250 gr Tereyağ (oda sıcaklığında)
1 paket Kabartma Tozu
1 paket Vanilya
1 su bardağı ince kıyılmış Fındık
1 su bardağı Kuru Üzüm
Aldığı kadar Un
 
Yapılışı;
Kurabiyeyi yoğuracağımız kaba şeker ve yumurtayı koyun, çırpma teli ile çırpın. Tereyağ, vanilya, fındık, kuru üzüm ve kabartma tozunu ekleyin, karıştırın. Azar azar unu ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yağlı kağıt, serilmiş fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirin.
 
Afiyet olsun...

Special design for Şeker Mutfağımız by GeCe