Portakallı Haşhaşlı Kek

Günaydın,
Güzel bir cuma günü olsun ve hafta sonu da güzel geçsin.
Bu sabah erkenciyiz. Doruk Alp erkenden uyanınca kahvaltımızı yaptık.Biraz oynadık.Günün koşturmacasına başlamadan da tarifimi paylaşayım dedim.
Portakallı Haşhaşlı Kek bu aralar takıntım, bu ara pek sık yaptım.Yerken haşhaşların  çıtır çıtır ağza gelmesi hoşuma gidiyor.Birde portakal olunca nefis oluyor.

Malzemeler;

4 adet Yumurta (oda sıcaklığında)

2 su bardağı Toz Şeker

1 su bardağı Sıvı Yağ

2 yemek kaşığı Mavi Haşhaş

2 adet Portakalın Suyu 

1 paket kabartma Tozu

1 paket Vanilya

1 adet Portakal kabuğu rendesi

2,5 su bardağı Un

Yapılışı;

Yumurta ve şekeri mikserle 5 dakika çırpın. Portakal suyu ve sıvı yağı ekleyip,çırpmaya devam edin.

Vanilya, kabartma tozu ve unu ekleyin.En son portakal kabuğu rendesi ve haşhaşı ekleyin. Yağlanmış kalıbınıza dökün. 180 derece fırında pişirin. Pişip pişmediğini kürdan testiyle anlayabilirsiniz.

Keke kürdan batırın, kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir.

Fırının kapağını ilk 20 dakika kesinlikle açmayın.Yoksa kekiniz kabarmaz.

Afiyet olsun.

Tuzlu Kurabiye

Malzemeler

250 gr Tereyağ (oda sıcaklığında)

2 çorba kaşığı Pudra Şekeri

1 tatlı kaşığı Tuz

1 çay bardağı Sıvı Yağ

1 çay bardağı yarısı Elma Sirkesi yarısı Su

1 çay kaşığı Mahlep

1 paket Kabartma Tozu

4,5 su bardağı Un

Üzeri için;

Susam

Yapılışı;

Tüm malzemeleri karıştırın. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hamuru merdane ile  açın, istediğiniz kalıpla keserek tepsiye dizin.Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam dökün.180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Bu tariften ortalama 70-80 adet tuzlu kurabiye çıkıyor.

Ben diş buğdayında hazırladığım için diş şeklinde kalıpla kestim.

Doğum günleri için harfli kurabiyeler de yapmak için uygun bir tariftir.

Not:Bu tarifte hamurun içinde yumurta yok,sadece üzerine yumurta sarısı sürülüyor.

Afiyet olsun...

Çörekotlu Tuzlu Kurabiye

Çörek otlu kurabiyeleri, Doruk Alp'in diş buğdayında hazırlamıştım. Tarifi yazıp yayınlamak bu güne kaldı.Çok bereketli bir hamur ve biraz da sabrınızı zorlayabilir minik minik hamurları yuvarlarken ))
Ama yerken nasıl bittiğine inanamayacaksınız.

Malzemeler;
250 gr Tereyağ yada Margarin (tereyağ kullandım daha güzel oluyor)
1 çay bardağı Sıvı yağ
Yarım çay bardağı Çörek Otu
1 çorba kaşığı Pudra Şekeri
1 tatlı kaşığı Tuz
1 adet Yumurta (içine beyazı, dışına sarısı )
1 paket Kabartma Tozu
1 yemek kaşığı Sirke
Alabildiği kadar Un

Yapılışı;
Un hariç tüm malzemeleri karıştırın.Unu azar azar ekleyerek yoğurun.Hamurdan fındıktan biraz daha iri parçalar kopararak elinizde yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.Tüm hamur bitince üzerine yumurta sarısı sürüp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Ezo Gelin Pilavı

Güzel bir hafta olması dileklerimle herkese Merhaba,
Ezogelin Pilavı bol malzemeleri tariflerden, bence tek başına ana yemek bile olabilir. İçinde neredeyse yok yok :)) Bu ölçülerle de büyük bir tencere pilav oluyor.Siz ölçüleri kişi sayısına göre azaltabilirsiniz. Büyük küçük herkesin seveceği bir lezzet.

Malzemeler;

1 su bardağı pilavlık Bulgur

1 su bardağı Pirinç

Yarım su bardağı Yeşil Mercimek

Yarım su bardağı Tel Şehriye ve Arpa Şehriye karışımı (yıldız şehriye kullandım)

1 adet Kırmızı Biber

2 adet Yeşil Biber

2 adet Domates

1 adet Soğan

1 yemek kaşığı Biber Salçası

1 yemek kaşığı Tereyağ

2 yemek kaşığı Zeytinyağ

3,5 su bardağı sıcak Su

Tuz, Toz Kırmızı Biber, Nane,Karabiber

Yapılışı;

Yeşil mercimeği hafif diri kalacak şekilde haşlayın ve suyunu süzün.Pilav tenceresine zeytinyağı  ve tereyağı koyun ve ısıtın. Arpa ve Tel şehriyeyi ekleyip rengi dönene kadar kavurun.

Yemeklik  doğradığınız soğanı, küçük küçük doğradığınız kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin.Üzerine yıkanmış pirinci ve bulguru ekleyin, kavurun.Haşlanmış yeşil mercimeği ekleyin.

Doğranmış domates,salça, tuz ve baharatları ekleyin.Domates suyunu salıp hafif yumuşadıktan sonra suyunu ekleyin.Kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra 20 dakika dinlendirin.

Afiyet olsun

Portakallı Kurabiye

Merhaba,
Portakal mevsimi bitmeden bol bol portakallı tarifler yapıyorum.Sizde okuldan gelecek çocuklarınıza sütün yanında ikram etmek için yapabilirsiniz.
Portakallı Kurabiyeleri de şubat ayı Sofra dergisinde bulunan tariften hazırladım.İlk gördüğümde beni çocukluğuma götürdü. Annem yapardı bu kurabiyelerden.

Malzemeler;
1 adet Yumurta
1 adet Yumurtanın Sarısı
1 su bardağı Toz Şeker
125 gr Margarin ( oda sıcaklığında)
1 adet Portakalın rendelenmiş kabuğu
2 çorba kaşığı Yoğurt
1 paket Kabartma Tozu
3,5 su bardağı Un

Üzeri için;
1 adet Yumurtanın akı
3 çorba kaşığı Toz Şeker

Yapılışı;
Yumurta, yumurta sarısı ve toz şekeri derin bir kapta çırpın. Margarin, rendelenmiş portakal kabuğu ve yoğurt ilave edip karıştırın. Kabartma tozu ve unu ekleyip sert bir hamur elde edene kadar yoğurun. (Hamur elinize yapışırsa 2-3 çorba kaşığı un ilave edin) Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizde şekillendirin. Önce yumurta akına sonra toz şekere bulayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirin.
Afiyet olsun.

Kereviz Çorbası

Merhaba,

Soğuk, karlı kış günlerinde içimizi en güzel çorbalar ısıtıyor. Doruk Alp'te artık bizimle yemeğe başladığı için sabahları bugün ne pişirsem, nasıl yaparsam güzel olur, paşamda ağzını sıkıca kapamadan, başını sağa sola sallamadan yer diye düşünerek uyanıyorum:))  

Kerevizi yemek olarak sevmedi ama çorbası hoşuna gitti. Tarife gelecek olursam;

Malzemeler;

2 adet küçük boy Kereviz

1 adet Havuç

1 adet Patates

1 adet Soğan

1 yemek kaşığı Un

2 diş Sarımsak

2 yemek kaşığı Tereyağ

5 su bardağı sıcak Su

Tuz

Yapılışı;

Kereviz, havuç, patatesi küp küp doğrayın, soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları rendeleyin.

Tencereye, tereyağı koyup eritin, soğanları ekleyip, şeffaflaşana kadar kavurun. Üzerine sebzeleri ve sarımsağı ekleyip 2-3 dakika karıştırın. Unu ilave edip, sebzelerle birlikte kavurun. Suyunu ve tuzu ilave edin, sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Sebzeler piştikten sonra blendırdan geçirin. 5-6 dakika daha kaynatın. Kıvamı koyu olursa süt ile açabilirsiniz.

Afiyet olsun...

Doruk Alp'in Diş Buğdayı

Doruk Alp'in diş buğdayı kutlamasını Kasım ayında yaptık ama ben yazmak için epeyce geciktim.Daha fazla geç kalmadan yazayım dedim çünkü sırada doğum günümüz var. Fotografları düzenlersem onu da yazacağım.

Diş buğdayı geleneği çok eski bir Türk geleneğidir. Bazı yörelerde diş hediği de denir. Bebeğin ilk çıkan dişini kutlamak amacıyla gerçekleştirilir.Bebeğin dişlerinin sağlam olması, çabuk büyümesi ve rızkının artması niyeti ve dileğiyle kutlanır. Kutlama sırasında bebek bir örtünün üzerine oturtularak başından buğday serpilir. Meslek seçimi yaptırılır.Bebeğin önüne çeşitli meslekleri simgeleyen objeler konulur. Doktor için steteskop, okur yazar olsun diye kalem gibi. Bebek hangisini seçerse ileride o mesleği seçeceği rivayet edilir :))

Doruk Alp kalemi seçti. 

Diş buğdayı geleneğine uygun olarak diş buğdayının içine para konur ve çıkan kişi bebeği baştan sona donatır :))

Arkadaşım Gülay madem Doruk Alp yürümeye başladı tay tay poğaçasını da yapalım dedi.Tay tay poğaçası bebeğin ilk adımlarını kutlamak için yapılıyormuş.Doruk Alp erkenden yürümeye başladığı için tay tay poğaçasını da yaptık. Yapılan poğaçanın içine para konuyor, çıkan kişi bebeğe küçük bir hediye alıyor. Tay tay poğaçasını Gülay hazırladı. Doruk Alp'in ayakları sağlam yere bassın, ayağının bağı çözülsün, güzel adımları olsun diyerek, bir kurdele ile ayaklarını bağladık ve kurdeleyi kestim.

Diş Buğdayını şu şeklide hazırladım;

Akşamdan 2 su bardağı buğdayı bir taşım kaynatıp, tencerenin kapağını kapayıp sabaha kadar beklettim.Sabah buğdaylar iyice şişip açılmışlardı. Soğuyan buğdayın içine kuru incir, kayısı,ceviz, kuru üzüm, şekerli leblebi ekleyip karıştırdım.üzerine renkli şekerlemeler koydum. Misafirlerimize ikram ettik.

Yardımları ve tay tay poğaçası için Gülay'a, börülce salatası için Ebru'ya ve makarna salatası için Füsun'a çok teşekkür ederim.

Pasta, kurabiye, hediye sabunlar ve diğer her şeyi kız kardeşim Meltem'le birlikte hazırladığımızı söylememe gerek yok sanırım :))

Ayrıca o gün yanımızda olan mutluluğuma, heyecanıma ortak olan herkese çok teşekkür ederim.

Tatlı Büfemiz

Tavşanlı Diş Buğdayı Pastamız

Kurabiyelerimiz

                                                                  Şekerlerimiz

                                                              Diş Buğdayımız

Truff

Tuzlu Büfesi

Diş Tuzlu Kurabiyeler

Börülce Salatası

Yalancı Su Böreği

Makarna Salatası

Çörekotlu Tuzlu Kurabiye

Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Tay Tay Poğaçası

Misafirlerimize hediyemiz diş şeklinde sabunlar