Havuç Çorbası

Haftanın ilk gününden herkese merhaba, bugün hem kolay hemde lezzetli bir çorba tarifi vermek istiyorum.

Malzemeler,

2 adet havuç (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
4 su bardağı su
tuz, karabiber
zeytinyağı,maydanoz

Yapılışı ;

Tencerenize zeytinyağını ve rendelenmiş havucu koyarak soteleyin.Unu ekleyerek kavurun.Tencereye önce sütü sonra suyu ekleyin. Tuz ve karabiberi koyun. Kaynayana kadar karıştırarak pişirin.Ocağın altını kapadıktan sonra maydanoz ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun...

Kabak Tatlısı

Haftanın son gününden herkese merhaba,

Bu günkü tarifim kabak tatlısı, sanırım sevmeyeni yoktur.Hem yapımı kolay hemde lezzetli.

 

Malzemeler ;

 

1 kilo kabak

500 gr toz şeker

1 su bardağı dövülmüş fındık

 

Yapılışı ;

 

Soyulmuş ve dilimlenmiş kabakları geniçce bir tencereye dizin.Dizme işlemini bir sıra kabak bir sıra şeker olarak yapın.Tencerenin kapağını kapatın ve  kabağın sulanıp şekerin erimesi için bir gece oda sıcaklığında bekletin.Ertesi gün tencereyi ocağa alın kısık ateşte iyice yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişirin.Pişen kabakları soğuduktan sonra servis tabağına alın, üzerine fındık serperek servis yapın.

 

Afiyet olsun...

Çerkez Tavuğu

Malzemeler;

1 adet tavuk

6 dilim (bayat) ekmek

5 diş sarımsak

2 su bardağı ceviz içi

Tuz, karabiber

Kırmızı pul biber,maydanoz

1 litre su

Yapılışı ;

Tencereye su ve tuz koyarak, bütün tavuğu haşlayın.Tavuk haşlandıktan sonra tencereden alın soğumaya bırakın.Soğuduktan sonra kemiklerinden sıyırarak lifler halinde parçalayın.Ekmek, sarımsak,ceviz içi,karabiber ve tavuk suyunu rondodan geçirin.Didiklediğiniz tavukların üzerine yapılan karışımın yarısını döküp güzelce karıştırın.Servis yapacağınız kaba alın üzerine kalan karışımı dökün.Kırmızı pul biber ve maynadoz yaprakları ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

 

Afiyet olsun...

Kırmızı Biber Sarması

Merhaba;

Bu güzel meze tarifini hunerlibayanlar'da gördüm.Hem görsel olarak göze hitap ediyor hemde ağızlara layık bir meze.Zaten közlenmiş kırmızı biber kendi başına da ayrı bir lezzet.Hemen bende yaptım.

Malzemeler;

10 adet kırmızı biber (iri)

8 adet yeşil soğan

3 çay bardağı beyaz peynir (orta yağlı)

7-8 dal maydanoz

1 yemek kaşığı iri kıyılmış ceviz

Tuz, Karabiber

Zeytinyağ

Limon

Yapılışı ;

Biberleri közleyin.(Közleme işlemini fırında yaptım.)Kırmızı biberleri ortadan ikiye kesin, arasındaki çekirdeklerinin temizleyin.Etli kısımları alta gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsinize dizin.180 derece fırında 10-15 dakika pişirin.Fırından çıkardıktan kolayca kabuklarının soyulduğunu göreceksiniz.

Beyaz peynir, kıyılmış maydanoz,ceviz,tuz,karabiber ve çok az zeytinyağı karıştırın.Biberlerin geniş tarafına 1 yemek kaşığı kadar peynirli karışımdan koyun ve sigara böreği sarar gibi sarın.

Taze soğanın yeşil kısımlarını kesin (uzunluğu yaklaşık 20 cm olsun ) ve üzerine kaynar su dökün,3-4 sn suda bırakıp süzün.

Biber sarmalarını kolaylıkla fiyonk yapabileceksiniz. Sarma işlemi bitince üzerine az miktarda zeytinyağ ve limon suyu dökün.

 Kırmızı Biber Sarmamız afiyetle yemeğe hazır.

Afiyet olsun...

Humus

Malzemeler;

 

250 gr haşlanmış nohut

Yarım çay bardağı tahin

Yarım limon suyu

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 diş sarımsak (ezilmiş)

1 çay kaşığı kimyon

tuz, pul biber

 

Yapılışı;

 

Nohutları bir gece önceden suda bekletin.Ertesi gün yumuşayıncaya kadar pişirin.Kabuklarını soyup derince bir kaba alın.Nohutları el blendırı ile püre haline getirirn.Üzerine tahin, limon suyu,sarımsak,kimyon ve tuz ekleyerek iyice karıştırın.Servis yapacağınız tabağa alın üzerine zeytinyağı ve pul biber dökerek servis yapın.

 

Afiyet olsun...

Havuç-Kabak Tarator

Karlı İstanbul sabahından herkese günaydın.Umarım geçen kar yağışında olduğu gibi perişanlık olmaz.

Bu hafta yılbaşında yaptığım meze tariflerinin paylaşacağım.İlki havuç-kabak tarator hem yapımı kolay hem de çok lezzetli ve işte tarifim;

 

Malzemeler;

 

8 adet havuç

3 adet kabak

3 yemek kaşığı süzme yoğurt

1 yemek kaşığı mayonez

tuz

ceviz

2 diş sarımsak

 

Yapılışı;

 

Havuçları ve kabağı soyup rendeleyin.Tavalara birer yemek kaşığı zeytinyağı koyup havuç ve kabağı ayrı ayrı soteleyin.Havuç ve kabak biraz ılındıktan sonra birbirine karıştırın.Süzme yoğurt ,mayonez,tuz,sarımsağı ayrı bir kapta birbirine karıştırın.Yoğurtlu karışımı,havuç ve kabağın üzerine dökün,birbirine yedirin.Çember kalıbınızı servis yapacağınız tabağın üzerine yerleştirin.Taratoru kalıbın içine dökün ve buzdolabında 3 saat bekletin.Kalıptan çıkardığınız taratoru süsleyerek servis yapın. Süslemek için haşladığım havuçları çiçek kalıbıyla keserek koydum.Üzerinde blendırda çekilmiş ceviz döktüm.

Siz isterseniz kalıba koymadan servis tabağına alıp üzerini süsleyerek te servis yapabilirsiniz.

 

Afiyet olsun...

 

Kivili Tart

Haftanın son gününden, yeni yılın ilk tarifiyle herkese merhaba

Tart Hamuru için;

125 gr tereyağ
60 gr pudra şekeri
1 adet yumurta
2,5 su bardağı un

Krema için;

2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı toz şeker
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı nişasta
1 adet yumurta sarısı
1 paket vanilya
125 gr labne peyniri

Üzeri için;

5-6 adet kivi


Yapılışı ;

Tart hamurunu hazırlamak için, tereyağ ve pudra şekerinin bir kapta karıştırarak krema kıvamına getirin.Yumurtayı ekleyip yedirin.Unu ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.Hamuru strece sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.

Krema malzemelerini bir tencereye alıp tel çırpıcı ile karıştırın ve orta ateşte devamlı karıştırarak pişirin.Koyulaşınca ocaktan alıp arada karıştırarak soğutun.

Hamuru buzdolabından çıkarıp merdane ile incelterek açın.20-22 cm çapında tart kalıbını yağlayıp hamuru içine yerleştirin.Çatalla bir kaç yerinden delip 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.

Soğuyan kremanın içine labne peynirini ekleyip güzelce çırpın.Homojen bir krema haline gelecek.Soğuyan kremayı tart hamurunun içine doldurun.Kiviyi dilimleyip dekoratif şekilde kremanın üzerine dizin.
Tartımız afiyetle yemeğe hazır.

Afiyet olsun...