Midye Börek

Merhaba,

Güzel bir hafta olsun hepimize

Midye Börek bu aralar sıkça yaptığım börekler arasında, fazla yapıp buzluğa koyuyorum misafir geldiğinde çıkarıp pişiriyorum.  Bu tarifte iç harç olarak peynir kullandım ama kıyma, yeşil mercimek, pırasa iç harç olarak kullanılabilir. Özellikle yeşil mercimekle yaptıklarım çok beğeni aldı.

 

Beni facebook da takip etmek isterseniz buraya tıkladıktan sonra beğenmeniz yeterli.

 

 

Malzemeler;

3 adet Yufka

50 gr Tereyağ

Yarım su Bardağı Su 

1 adet Yumurta Sarısı (üzerine sürmek için)

 

İç Harcı;

Rendelenmiş Beyaz Peynir

Maydanoz

 

Yapılışı;

Sos tenceresine suyu ve tereyağını koyarak eritin, soğuması için kenara alın.

Yufkaların her birini dört eşit üçgen parçaya kesin. Yağlı su karışımını yufkaların üzerine sürün.

Üçgen yufka parçasını karşıdaki geniş kenara doğru büzerek ortada toplayın. Orta kısımdan her iki ucunu aşağıya doğru kıvırın. Alt kısımdaki geniş alana hazırladığınız iç harcı koyun ve yanlardan hafifçe içe doğru katlayın. Rulo şeklinde sarın. Ruloyu ters çevirerek pileli kısmı üst tarafa gelecek şekilde yağlı kağıda serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

Afiyet olsun.

  

Pirinç Salatası

Malzemeler;

1 su bardağı Pirinç

1 su bardağı haşlanmış Mısır (konserve kullandım)

4-5 dal Maydanoz

4-5 dal Dereotu

3-4 adet Salatalık Turşusu

1 adet Kırmızı Biber

2 yemek kaşığı Zeytinyağ

Yarım Limon Suyu

Yapılışı;

Pirinçleri nişastası çıkana kadar suyun altında yıkayın. Yarım saat sıcak,tuzlu suda bekletin. Tencereye zeytinyağı koyun ve ısıtın yıkanmış, suyu süzülmüş pirinçleri ekleyin.Üzerine 1,5 su bardağı sıcak su ekleyip pişirin. Pirinçler piştikten sonra ılınması için kenara alın. Ayrı bir kapta ince kıyılmış maydanoz, dereotu, mısır, küp küp doğranmış salatalık turşusu ve kırmızı biberleri koyup, karıştırın.Ilınan pirinçlerle malzemeleri karıştırın.Yarım limon suyu ekleyin. Servis yapacağınız kaba alın.

Afiyet olsun.

Enginarlı Pilav

Uzmantv'de izlemek isterseniz; Enginarlı Pilav

Malzemeler;

4 adet Enginar

2,5su bardağı Baldo Pirinç

1 adet orta boy Soğan

1/2 çay bardağı Zeytinyağ

Yarım demet ince kıyılmış Dereotu

3,5 su bardağı sıcak Su

Tuz, Karabiber

1 yemek kaşığı Şeker

Yapılışı;

Pirinci bir kaba koyun, üzerine sıcak su ve tuz ekleyip, yarım saat sıcak suda bekletin.Tencereye zeytinyağı koyun, yemeklik doğranmış soğanı ve tuzunu ekleyip, soğanları soteleyin. Küp küp doğranmış enginarları ekleyip 2 -3 dakika kavurun. Yarım su bardağı sıcak su ekleyip, enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirin.

Sıcak suda bekleyen pirinçleri nişastası akana kadar soğuk suyun altında yıkayın.Pişmekte olan enginarların üzerine pirinci ve şekeri ekleyin. 3 su bardağı sıcak suyu koyup, fokurdayana kadar kaynatın. Tencereyi kısık ateşe alıp 25-30 dakika pişirin. Piştikten sonra ocaktan alıp, ince kıyılmış dereotu ve karabiberi ekleyin,kapağını kapatın. Enginarlı pilav demlendikten sonra karıştırın, servis yapın.

Semizotu Salatası

Malzemeler;
1 bağ Semizotu
1 kase Yoğurt
2 diş Sarımsak
Tuz
2 yemek kaşığı Zeytinyağ
Kırmızı Pul Biber

Yapılışı;
Semizotlarını güzelce yıkayın. Suyunu iyice süzdürün. Bir kaseye sarımsakları rendeleyin, üzerine tuz ve yoğurdu ekleyerek karıştırın. Semizotlarının üzerine yoğurdu dökün. Zeytinyağını sos tavasına koyun, ısındıktan sonra kırmızı pul biberleri ekleyin, karıştırın. Semizotu salatasının üzerine döküp servis yapın.
Afiyet olsun...

Magnolia Puding

Malzemeler;

1 lt Süt

1 su bardağı Toz Şeker

3 çorba kaşığı Nişasta

2 çorba kaşığı Un

2 adet Yumurta Sarısı

1pk Vanilya

1 pk Bebe Bisküvisi

1 kutu Krema (200 ml)

2 adet Muz

 

Yapılışı;

Derin bir tencereye, nişasta, un, yumurta sarıları, toz şeker ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Üzerine sütü ekleyin, ocakta sürekli karıştırarak, muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin ve soğumaya bırakın.

Muhallebi soğuyunca kremayı ekleyin, mikserle karıştırın.

Bebe bisküvilerini robottan geçirin. Muzları dilimleyin.

Kupların içine önce bir yemek kaşığı bisküviden döküp düzeltin, üzerine puding dökün, tekrar bisküviden dökün üzerine dilimleniş muzları koyun. Üzerine tekrar puding ve bisküvi dökün.

Servis yaparken çikolata parçaları ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Magnolia Pudingi çilekli de hazırlayabilirsiniz.

Baklavalık Yufkadan Kıymalı Börek

Malzemeler;

15 adet Baklavalık Yufka

250 gr Kıyma

3 orta boy Soğan

Tuz, Karabiber

2-3 yemek kaşığı Zeytinyağı

 

Yufkaların arasına sürmek için;

Yarım çay bardağı Sıvı Yağ

 

Üzeri İçin;

2 adet Yumurta Sarısı

 

Yapılışı;

Önce iç harcı hazırlayın. Soğanları küçük küçük yemeklik doğrayın.

Zeytinyağı ile orta ateşte şeffaflaşıncaya kadar kavurun. Kıymayı ekleyin.4-5 dakika sürekli karıştırarak kavurun. Tuz, karabiberi ekleyin, karıştırıp ocağı kapatın. Soğumaya bırakın.

1.yufkayı tezgaha serin, fırça ile üzerine sıvı yağ sürün.2.yufkayı üzerine serin, tekrar sıvı yağ sürün. 3. yufkayı da serdikten sonra yağ sürmeden kıymalı harcı bir kenarına koyun. 

Yufkaları nazikçe parçalamadan  sıkıca rulo yapın. 4 eşit parça olacak şekilde kesin.

Yağlanmış fırın tepsisine börekleri dizin. Üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra 180 derece fırında pişirin.

Afiyet olsun...

Bir küçük adam girdi hayatımıza

7 Ocak 2014 tarihinde minik bir oğlan girdi hayatımıza

İyi ki geldi hayat onunla daha da güzelleşti, varlığıyla canımıza can kattı.