Truff

 

 

Malzemeler;

 

100 gr bitter çikolata

100 gr sütlü çikolata

200 ml süt kreması

250 gr kakaolu kek

 

Süslemek için ;

 

Çeşitli pasta şekerlemeleri,hindistan cevizi

 

 

Yapılışı ;

 

Tencerenize kremayı koyup ısıtın.Krema ısınınca, ocaktan alıp çikolataları ekleyin, tahta kaşık yardımıyla iyice karıştırın.Yaptığınız kremayı 10 dakika soğumaya bırakın.Kekleri rondodan geçirin.Hazırladığınız krema ve un haline gelmiş keki karıştırıp,yoğurun.

Elinizle şekil vererek küçük toplar haline getirin ve şekerlememelerle süsleyin.

Küçük truff kağıtlarına koyun.

 

Ben genelllikle şekillendirdiğim truffları, şekerlemenin içine atıp yuvarlıyorum o zaman her tarafı güzelce kaplanıyor.

 

Afiyet olsun...

Baklavalık Yufkadan Hindistan Cevizli Tatlı

 

Yağmurlu bir İstanbul sabahından herkese kocaman sıcacık günaydın;

Bu tatlıyı yazın Bulancak'ta iken Ayşegül Abla'da yemiş ve beğenmiştim.Mis gibi hindistan cevizi kokusuyla enfes bir tat.

 

 

Malzemeler;

 

1 paket hazır baklavalık yufka (30 adet)

 

Sosu İçin;

 

3 adet yumurta

1 su bardağı sıvı yağ

1 paket vanilya

2 paket kabartma tozu

2 su bardağı hindistan cevizi

 

Şerbeti İçin,

 

3 su bardağı toz şeker

3 su bardağu su

yarım limon suyu

 

Yapılışı ;

 

Tezgahın üzerine bir adet yufkayı açıyoruz.Üzerine bolca hindistan cevizi döküyoruz.Kenarından büzerek pile şeklinde topluyoruz.Kalan diğer yufkalara da aynı işlemi yapıyoruz. Dikdörtgen borcama yanyana diziyoruz.Üzerine hazırlamış olduğumuz sosu döküyoruz.175 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.Piştikten sonra fırından çıkarıp soğumaya bırakıyoruz.Şerbetimizi hazırlıyoruz.Tatlı soğuduktan sonra sıcak  şerbeti üzerine döküyoruz.Dilimledikten sonra üzerine antep fıstığı serpip servis yapabilirsiniz.

Bu tatlı da püf noktası şerbetin sıcak, tatlının soğuk olması.

 

Afiyet olsun...

 

Mantar Kurabiye

 

Günaydın,

 

Mantar Kurabiye'yi epeydir yapmak istiyordum.Yapmak gün soframa kısmet oldu.

 

Malzemeler;

 

200 gr mısır nişastası

100 gr margarin ( oda sıcaklığında)

1 adet yumurta

3 yemek kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı un

1 paket vanilya

1 tatlı kaşığı kakao

 

 

Yapılışı ;

 

Hamur yoğurma kabınıza kakao hariç tüm malzemeleri koyup, karıştırın ve hamuru yoğurun.

Hazırladığınız hamuru 20 eşit parçaya bölerek elinizde yuvarlayıp, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsinize diziniz.Gazoz kapağını kakao'ya batırıp yuvarlak hamurların üzerine bastırıp mantar şeklini verin. Fırınınızı 175 derece'ye ayarlayın.30-35 dakika pişirin, üzeri pembeleştiğinde fırından çıkarın.

Mantar kurabiyelerimiz yemeğe hazır.

 

Afiyet olsun... 

Yeşil Mercimek Salatası

Merhaba,

Yeşil mercimek salatası sevdiğim ve beğenerek yediğim salatalardandır.Günde de salata olarak yeşil mercimek salatası yaptım.Kızlar tarafından beğenilerek yenmesi de beni ayrıca mutlu etti.


Malzemeler;

Yarım kilo yeşil mercimek
1 bağ yeşil soğan
1 bağ maydanoz
1 bağ dereotu
1 kutu konserve mısır
1 kutu konserve meksika fasülyesi

Sosu için,

2 adet limon
1 yemek kaşığı nar ekşisi
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz

Yapılışı ;

 

Mercimekleri temizleyip, soğuk suyla yıkıyoruz. Mercimekleri bir kaba koyup üzerine sıcak su döküyoruz.Bir saat sıcak suda bekletiyoruz.Sonra suyunu süzdüğümüz mercimekleri haşlayacağımız tencereye alıyoruz.Üzerine sıcak su döküp mercimekleri haşlıyoruz.Ama çok fazla haşlamayın hafif diri kalsınlar.Mercimekler haşlandıktan sonra suyunu süzgeçte süzüyoruz.

Mercimeği soğumaya bırakıyoruz.

İçine katacağımız malzemeleri ince ince doğruyoruz.Mercimekle birlikte bütün malzemeleri karıştırıyoruz.Hazırlamış olduğumuz sosu katıyoruz.Salatamız afiyetle yenmeye hazır.

Afiyet olsun...

Milföy Poğaça

 

Günaydın,

 

Geçen hafta aylık günümüz vardı ve bu ay gün sırası bendeydi.

Bu hafta günde misafirlerime hazırladığım ikramları paylaşacağım. Poğaçaların tarifi yine annemden.Çok eskiden sık sık yapardı.Ne yapayım diye düşünürken bu poğaçalar aklımıza geldi.Meltem yaptı ve bizde kızlarla afiyetle yedik.

O halde menünün ilk tarifi gelsin:))

 

Malzemeler ;

 

1 paket oda sıcaklığında margarin

1 su bardağı su

3 su bardağı un

1 çay kaşığı tuz

1 yumurta sarısı (üzerine sürmek için )

 

İçi için;

 

1 su bardağı beyaz peynir

Maydonoz

 

Bu poğaçada hamur kabartma tozu yada maya kullanmıyoruz.

 

Yapılışı ;

 

Yoğurma kabınıza tüm malzemeleri koyup (yumurta hariç) hamuru yoğurun.Cıvık ve ele yapışan bir hamur oluyor.Sakın panik yapmayın dolapta bekleyince hamur kendini topluyor.Buzdolabı poşetine koyup bir gece dolapta bekletin.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın.

Avucunuzla açıp, içine hazırlamış olduğunuz iç malzemesini koyup şekillendirin.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsinize dizin.Üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra 200 derece fırında 30-35 dakika pişirin.

 

 

Afiyet olsun...

Pancar (Kara Lahana) Diblesi

Merhaba,

Bugün size yöresel bir yemek tarifi vermek istiyorum.Biz, Karadeniz'liyiz o yüzden evimizde Karadeniz yemekleri sık yapılır.Daha doğrusu annem  yapar bizde afiyetle yeriz :))
Şimdi gelelim tarifimize ;

Malzemeler;

1 bağ pancar
1 çay bardağı pirinç
2 orta boy soğan
1 yemek kaşığı tereyağ
tuz,kırmızı biber

Yapılışı ;

Önce pancarlarımızı bir güzel yıkıyoruz. Tenceremize su ve tuz koyup kaynatıyoruz.Su kaynarken pancarları incecik doğruyoruz.Kaynamakta olan suyun içine pancarları koyuyoruz.5 dakika kaynadıktan sonra pirinçleri ekliyoruz. Pirinçler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
Tenceremizi ocaktan alıp suyunu süzüyoruz.
Soğanları yemeklik doğrayıp, tereyağın da pembeleşinceye kadar soteliyoruz. Üzerine süzdüğümüz pancarı koyup, karıştırdıktan sonra pancar diblemiz hazır.

Afiyet olsun...

Bademli Kurabiye

Merhaba,

Yemek, pasta yaparken ölçe ölçe yapmayı sevmem.:))
Ama ne çare ki bazı tarifler gramına uyarsan güzel oluyor.Buda onlardan biri...




Malzemeler;

165 gr toz badem
330 gr un
180 gr pudra şekeri
130 gr tereyağ (oda sıcaklığında)
1 paket vanilya
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
İçine koymak için bütün badem

Yapılışı ;

Un ve toz bademi tavaya koyun, kokusu çıkıp rengi koyulaşana kadar sürekli karıştırarak kavurun.
Hamur yoğuracağınız kaba pudra şekeri, tereyağ, vanilya, yumurta ve kabartma tozunu koyup karıştırın.Oda sıcaklığına gelen un-badem karışımını ekleyip yoğurun.Eğer  hamur toparlanmazsa biraz daha un ekleyip toparlayabilirsiniz.
Elinizle ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, arasına badem koyup yuvarlak şekil verin, yağlı kağıt serilmiş tepsinize yerleştirin.
175 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.
Fırından çıkardıktan 5 dakika sonra her tarafını pudra şekeri ile kaplayın.

Afiyet olsun...