Sebzeli Kuzu

 

 

Güzel bir hafta geçirmeniz dileklerimle herkese merhaba,

 

Malzemeler ;

 

600 gr kuşbaşı doğranmış kuzu eti

2 yemek kaşığı tereyağ

3 adet orta boy soğan

5 adet orta boy patates

3 adet orta boy havuç

1 yemek kaşığı salça

2 su bardağı sıcak su

Yarım demet maydanoz

Tuz, karabiber, kekik

 

Yapılışı ;

 

Tenceremizi ocağa alalım Kuşbaşı doğranmuş kuzu etlerini tencereye koyalım.Etler suyunu salıp çekene kadar kavuralım.Kavrulan etlerin üzerine tereyağını ekleyelim.İnce kıyılmış soğanları ilave edelim.Sonra sırasıyla küp küp doğranmış havuç ve patatesi ekleyelim ve karıştıralım.Salçasını ekleyelim.Güzelce kavuralım.Kekik, karabiber ve tuzunu ilave ettikten sonra 2 su bardağı sıcak suyu ekleyip, kısık ateşte yaklaşık 45 dakika-1 saat arasında etler yumuşayana kadar pişirelim.Tencereyi ocaktan almadan önce doğranmış maydanozları ilave  edelim.

Sebzeli kuzumuz afiyetle yemeğe hazır.

 

Afiyet olsun...

 

 

Gözleme

Yağmurlu ama haftanın en güzel günü olan cuma gününden herkese merhabalar

Hafta sonu kahvaltılarına eşlik edecek, patik yapımı kolay gözleme tarifim var.
Malum çalışınca ancak hafta sonu kahvaltılarında bu tür şeyler yapabiliyoruz.

Malzemeler;

4 adet yufka
1 yemek kaşığı tereyağ
Peynir,Maydonoz (Siz isteğiniz iç harcı koyabilirsiniz.)

Yapılışı ;

Yufkayı, tezgahımıza açıyoruz.
Önce bir kenarından ortaya doğru katlıyoruz.Ortasına hazırlamış olduğumuz iç harcı koyuyoruz
Sonra diğer kenarından katlıyoruz. Diğer kalan uçlarıda kaplayıp, teflon tavamızda tereyağını eritip gözlemelerin her iki tarafıda kızarana kadar pişiriyoruz.
İster rulo yapıp servis tabağına alın isterseniz de üçgen şekide kesip servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun...

Fincan Kadayıfı

 

Günaydın,

 

Fincan Kadayıfı Tatlısını, Kanal D'de mutfağım programında izlemiş ve beğenmiştim.Geçen hafta da yaptım ve evde çok beğenilen, severek yenilen bir tatlı oldu.

 

Malzemeler;

 

Yarım kg tel kadayıf

2 yemek kaşığı tereyağ

1 çay bardağı sıvı yağ

Ceviz içi

 

Şerbeti İçin;

2 su bardağı şeker
2 su bardağı su

Yapılışı ;

 

İlk önce tatlının şerbetini yapıyoruz.

Teflon tavaya tereyağını koyuyoruz.Tereyağ eriyince, biraz soğuyunca sıvı yağ ilave edilir.

Tel kadayıflar bir tepsinin içinde nazikçe açılır.Kadayıfların üzerinde erittiğimiz yağ gezdirilir ve kadayıflara iyice yedirilir.Bir fincanın içine yarım ceviz içi konulur ve bir avuç kadar kadayıf fincana bastırılarak içine sıkıştırılır.Hafif yağlanan fırın tepsisine, fincan ters çevrilerek yuvarlak şekillenen kadayıflar çıkarılır. Kadayıflar bitene kadar işlem tekrarlanır.160 derece önceden ısıtılmış fırında kadayıflar kızarana kadar pişirilir.

 

Kızaran kadayıfların üzerine teker teker şerbet dökülür, fincan kadayıfı tatlımız servise hazır hale gelir.

 

Afiyet olsun...

Tuzlu Pastane Kurabiyesi

Günaydın,

Bu tuzlu kurabiyenin tarifini yıllar önce Bulancak'ta iken komşumuzdan almıştım.Oda pastanede çalışan bir tanıdığından almış.Yerken ağızda dağılan çıtır çıtır bir tadı var.Hem de mis gibi tereyağ kokuyor :))


Malzemeler;

250 gr tereyağ (oda sıcaklığında)
1 adet yumurta sarısı ( akı dışına sürülecek)
1 yemek kaşığı pudra şekeri
1 çay kaşığı tuz
1 kahve fincanı yoğurt
1 kahve fincanı sıvı yağ
Aldığı kadar un

Üzeri için,

Susam, Çörekotu


Yapılışı ;

 

Hamur yoğurma kabımıza tereyağ, yumurta sarısı, pudra şekeri,tuz, yoğurt ve sıvı yağımızı koyuyoruz.Unu ekliyoruz.Hamur haline getiriyoruz.Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olacak.

Hamurdan küçük parçalar koparıp elimizle şekil veriyoruz.Önce yumurta akına sonra susam yada çörekotuna batırıp, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.

Önceden ısıtılmış 160 derece fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.

Ben yuvarlak şekilde yaptım ama siz isterseniz kurabiye kalıpları ile de keserek değişik şekillerde yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun...

Aşure

Merhaba,

Dün nihayet aşuremizi yaptık.Komşularımıza dağıttık ve bizde afiyetle sıcak sıcak yedik.

Malzemeler;

1 kg aşurelik buğday

Yarım kilo nohut

Yarım kilo kuru fasulye

400 gr kuru incir

400 gr kuru kayısı

100 gr dolmalık fıstık

400 gr kuru üzüm

1 kg toz şeker

Sıcak su

Üzerini süslemek için,

Nar

Tarçın

Fındık

Ceviz

Yapılışı ;

Bir gece önceden buğday, nohut ve fasulye'yi ıslatın.Buğday ıslattığınız tencereyi bir örtü ile güzelce sarın.Buğdayların daha güzel açıldığını göreceksiniz. Ertesi gün buğdayları büyükçe bir tencereye alın , 15 su bardağı sıcak su ekleyin.Yaklaşık 30 dakika kaynatın.Nohut ve Fasulye'yi ayrı ayrı haşlayın ve süzün.Buğday taneleri yumuşamaya başlayınca nohut, fasulye ve dolmalık fıstığı ekleyin.

Kuru incir ve kayısıları küçük küçük doğrayın bir kapta suda bekletin.

Kuru üzümleri de bir kabın için de suda bekletin.

Buğday özleşmeye başlayınca süzgeçte süzdüğünüz kayısı ve kuru üzümleri ekleyin.Bir taşım kaynatın.Sonra yine suyu süzülmüş incirleri ekleyin ve kaynatın.Suyu az gelirse sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.Ama su ekleyecekseniz toz şekeri koymadan önce ekleyin.En son toz şekeri ekleyin.Güzelce karıştırın.Tencereyi ateşten alın.

Aşuremiz afiyetle yemeğe hazır.Üzerini isteğiniz gibi süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun...

Süzme Mercimek Çorbası

Haftanın ilk gününden herkese sevgiler, güzel bir hafta geçirmeniz dileklerimle.
Bu haftaya da evde sık sık yaptığım süzme mercimek çorbası ile başlamak istedim.





Malzemeler;

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet orta boy havuç
1 adet orta boy patates
1 adet orta boy soğan
1 yemek kaşığı tereyağ
Nane,tuz

Yapılışı ;

Mercimekleri güzelce yıkıyoruz.Tenceremize koyuyoruz.Patates, havuç ve soğanı ufak parçalar halinde doğruyoruz.Tencereye ekliyoruz.Üzerine 5 su bardağı sıcak su ilave edip, kaynamaya bırakıyoruz.Mercimek ve sebzeler yumuşayıp, blendırdan geçirilecek hale gelene kadar pişiriyoruz.
Ocağın altını kapatıp biraz soğumaya bırakıyoruz. Sonra blendırdan geçiriyoruz. Tuzunu ekliyoruz.Tencereyi ocağa koyup, ocağı yakıyoruz.Ayrı bir tavada tereyağını erittiğimiz tereyağını ve naneyi üzerine döküyoruz.Çorbamız hazır.

Afiyet olsun...

Gün Menüsü

 

 

 

Haftanın son gününden herkese günaydın,

 

Geçen haftalarda günüm olduğundan bahsetmiş ve misafirlerime hazırladığım ikramları yayınlamıştım..Bugün de masamı yayınlamak istedim.Menüdeki tariflere de tekrar bakmak isterseniz aşağıdaki linklerden ulaşabilirsiniz.

Ve şimdi den herkese iyi hafta sonları diliyorum.

 

 

Milföy Poğaça

Yeşil Mercimek Salatası

 

 

Milföy Böreği

 

Baklavalık Yufkadan Hindistan Cevizli tatlı

Mantar Kurabiye

  

Truff