Sebzeli Köfte

Malzemeler,

200 gr Kıyma

1 diş Sarımsak

1 adet Soğan

1 adet Yumurta

4-5 dal Maydanoz

Tuz, Karabiber

Galeta Unu

Yarım çay bardağı Zeytinyağ

2 adet Patlıcan

3 Adet Kabak

2 adet Kırmızı Biber

Sosu İçin;

2 adet rendelenmiş Domates

1 su bardağı sıcak Su

Yapılışı;

Köfte için kıyma, rendelenmiş sarımsak, soğan,yumurta, ince kıyılmış maydanozu karıştırma kabına alıp karıştırın.Galeta unu koyarak kıvamını ayarlayın.Tuz ve Karabiberi ekleyin,iyice yoğurun.Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın, elinizle bastırarak yassı köfteler hazırlayın.

Patlıcanları ve kabakları alacalı soyun ve yuvarlak dilimleyin.Yuvarlak bir tepsiye (en küçük boy borcam kullandım) kenardan başlayarak bir kabak, bir patlıcan, bir köfte şeklinde tüm malzeme bitene kadar dizin. Ortaya kalan kabak ve kırmızı biberi koyun.Tuz ve karabiberini ekleyin. Rendelenmiş domatesi,1 su bardağı sıcak su ile karıştırarak üzerine dökün.Zeytinyağ ekleyin.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

Afiyet olsun...