Ispanaklı Rulo Börek

Merhaba,

 

Bu böreği ilk  olarak sevgili arkadaşım Gülay'ın yeğeni Zeynep'in doğum günü partisinde tatmıştım.Şimdi sık sık ben de yapıyorum.Çıtır çıtır bir börek oluyor.

 

 

Malzemeler;

 

4 adet yufka

Yarım paket tereyağ (eritilmiş)

1 su bardağı su

2 demet ıspanak

1 orta boy soğan

1 yemek kaşığı zeytinyağ

tuz

 

 

Üzeri için;

 

Yumurta sarısı

Mavi haşhaş

Susam

 

 

Yapılışı ;

 

Soğanı yemeklik doğrayın, tencereye zeytinyağını koyup soğanlar pembeleşinceye kadar soteleyin.Ispanakları ekleyin.Suyunu çekene kadar pişirin.Soğumaya bırakın.

 

Yarım paket tereyağını, 1 bardak su ile birlikte eritin.

Tezgahınıza ilk  yufkayı serin, her tarafına  tereyağlı karşımdan sürün, ikinci yufkayı üzerine kapatın.Tekrar tereyağlı karışımdan sürün.Üst üste konmuş yufkaları ortadan ikiye kesin.Ortadan kesilmiş yufkayı 8 cm lik şeritler halinde kesip, uçlarına ıspanak koyup, rulo halinde sarın.Kalan yufkalara da aynı işlemi uygulayın.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsinize dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam ve mavi haşhaş dökün.170 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

 

Afiyet olsun...

 

Kuskus Salatası

Merhaba,

 

Bugün hem lezzetli, hem de renkleri ile soğuk kış günlerinde insanın içini ısıtan bir salatam var.

Kuskus Salatası, hazırlaması kolay yemesi de bir o kadar keyifli...

 

Malzemeler;

 

Yarım kg kuskus

1 su bardağı haşlanmış mısır yada konservesi

2 adet kırmızı biber (küp küp doğranmış)

8-10 adet salatalık turşusu (küp küp doğranmış)

Yarım demet dereotu

Yarım demet maydanoz

1 su bardağı mantar konservesi

 

Sosu için;

 

Yarım su bardağı zeytinyağ

1 limon suyu

1 yemek kaşığı nar ekşisi

tuz

 

 

Yapılışı ;

 

Kuskusları 2 bardak suda haşlayın ve süzün.Soğumaya bırakın.Soğuyan kuskus ve diğer salata malzemelerini birbirine karıştırın. Ayrı bir kapta sosunu hazırlayın, Salatanın üzerine dökün ve güzelce karıştırın.Kuskus salatasını servis yapacağınız kaba alın, üzerini maydanoz ile süsleyip servis yapabilirsiniz.

 

Afiyet olsun...

Ayvalı Kurabiye

Soğuk bir İstanbul sabahından herkese kocaman sıcacık günaydın,

Bugün ayvalı kurabiye tarifim var. Tarifi, annemden.Yıllardır yapar çok da güzel olur
Hazır ayva mevsimindeyken de  yapıverdim.Şimdi gelelim tarifimize;

 

Malzemeler;

 

1 adet yumurta

1 çay bardağı yoğurt

1 paket margarin (eritilmiş )

1 su bardağı toz şeker

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Aldığı kadar un

 

İç Malzemesi;

 

2 orta boy ayva (rendelenmiş)

1 su bardağı iri dövülmüş ceviz

1 tatlı kaşığı tarçın

1 su bardağı toz şeker

 

Yapılışı ;

 

Önce iç malzemesi hazırlanır.Ayvalar soyulup, rendelendikten sonra şeker ile beraber 10 dakika pişirilir.Ocaktan alındıktan sonra tarçın ve ceviz ilave edilir, soğumaya bırakılır.

 

Hamur yoğurma kabına tüm malzemeler konularak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur.Yoğrulan hamur merdane ile 1 cm kalınlığında olacak şekilde açılıp, yuvarlak kalıp ile kesilir.Kestikten sonra ortasına iç malzeme konularak kapatılır.(Su bardağı ile de kesebilirsiniz.) Kapadığınız kısımlar çatalın ucu ile bastırılır.Hem açılmasını önler hem de hoş bir görüntüsü olur.

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinde 180 derece de üzeri pembeleşinceye kadar pişirilir.

Fırından çıktıktan sonra üzerine pudra şekeri serpilerek servis tabağına alınır.

Ayvalı kurabiyemiz afiyetle yemeğe hazır.

 

Afiyet olsun...

Mantarlı Tavuk Sote

Merhaba,

Bugüm hem kolay hemde pratik bir yemek tarifim var.Umarım sizde beğenirsiniz.

Malzemeler;

500 gr kuşbaşı doğranmış tavuk göğüs
500 gr mantar
4 adet kırmızı biber
1 adet soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz,Kekik
1 su bardağı sıcak su

Yapılışı;

 

Tencereye zeytinyağını koyun, yemeklik doğranmış soğanları ekleyin ve soteleyin.Şerit şerit kesilmiş kırmızı biberleri ilave edin.Tavukları koyun, hafif soluncaya kadar karıştırın.İri doğranmış mantarları ilave edin.Bir su bardağı sıcak su ekleyin.Tuzunu ve kekiği katın.Suyunu çekip mantar ve tavuk pişince ocaktan alın.Yanında güzel bir pilavla servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun...

Brokoli Çorbası

Bol dualı hayırlı, kandiller diliyorum.

Brokolilinin her halini severek yerim.Brokoli çorbası da severek içtiğimiz çorbalardan.Her ne kadar eşim brokoli yaptığım zaman pek memnun olmasa da ben yapmaya devam ediyorum.Ona göre brokoli yiyince ağaç kökü yemiş gibi oluyorumuş:))

Malzemeler;

 

1 adet küçük boy brokoli

1 su bardağı süt

4 su bardağı sıcak su

Tuz,Karabiber

1 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı tereyağ

 

Yapılışı ;

 

Brokolileri 2 su bardağı su ile iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.Pişen brokoliyi blendırdan geçirin.

Tencereye 1 yemek kaşığı tereyağını koyun ve eritin.Tereyağ eriyince, unu koyup kokusu çıkana kadar kavurun.Blendırdan geçirdiğiniz brokoliyi ekleyin.Üzerine süt ve suyu ekleyin.Tuz ve karabiberini ilave edip bir taşım kaynatın.

 

Afiyet olsun...

Tahinli Patlıcan Salatası

Malzemeler;

 

4 iri patlıcan

1 adet limonun suyu

3 diş sarımsak

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Tuz,Kırmızı Pul Biber

İri kıyılmış ceviz

Nar ekşisi

Maydanoz

1 yemek kaşığı tahin

 

Yapılışı;

 

Patlıcanları közleyin. Kabuklarını soyup çatalla güzelce ezin.Ayrı bir kapta limon suyu,sarımsak,zeytinyağı, tuz,kırmızı pul biber,ceviz,nar ekşisi ve tahini karıştırın.Patlıcanların üzerine ilave edip birbirine yedirin.Servis tabağına alıp üzerini maydanozla süsleyip servis yapın.

 

Afiyet olsun...

Alaca Kek

Haftanın ilk gününden herkese günaydın.

Bu haftaya bir kek tarifi ile başlamak istiyorum.Umarım sizde beğenirsiniz.


Malzemeler;

4 adet yumurta
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı portakal suyu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao
2,5 su bardağı un

Yapılışı;

Yumurta ve şekeri mikserle, 5-6 dakika çırpın.Portakal suyu, süt ve sıvı yağı ekleyin,karıştırmaya devam edin.Vanilya, kabartma tozu ve unu ekleyin.Kalıbı yağlayın.Hamurun yarısından biraz fazlasını kalıba dökün.Kalan kısma kakao ekleyip, karıştırın.Kakaolu hamuru da kalıba dökün ve bir bıçak yardımıyla kakaolu hamuru dairesel hareketlerle karıştırın.Ama çok fazla karıştımayın ki kekimiz piştiğinde alacalı bir görünüm alabilsin.175 derece önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin. Keklerinizin güzel kabarması için ilk 20 dakika kesinlikle fırını açmayın.Yine kürdan testi yardımı ile pişip pişmediğini anlayabilirsiniz.

Afiyet olsun...