Tam Buğday Unlu Tombul Ekmek

Herkese güzel bir hafta sonu dileklerimle Günaydın,

 

Bu gün nefis bir ekmek tarifim var.Hafta sonunda kahvaltı sofralarınıza eşlik edecek, herkesin yerken parmaklarını da yiyeceği bir lezzet.

Ne zamandır evde ekmek yapmak istiyordum.En sonunda cuma günü yapabildim.

Sevgili Oya Hanım'ın , tombul ekmek tarifini uyguladım.Oya Hanım ekmekleri yaş maya kullanarak hazırlamış, benim de evde yaş mayam kalmamıştı.Onun yerine aktif kuru maya kullandım.

Annem, Meltem ve eşimden tam not aldım.

Bundan sonra da denemelerim devam edecek.Şimdi gelelim tarifimize;

 

Malzemeler;

 

4,5 su bardağı Tam Buğday Unu

4 tatlı kaşığı Yuva Aktif Kuru  Hamur Mayası

1 su bardağı Ilık Süt

1/2 çay bardağı Sıvı Yağ

1 tatlı kaşığı Toz Şeker

1 tatlı kaşığı Tuz

1 adet Yumurta

1 çay bardağı Ilık Su

 

Üzeri İçin,

 

Yulaf Ezmesi

Haşhaş

Susam

Çörekotu

 

Yapılışı;

 

Hamur yoğuracağınız kaba maya,ılık su ve toz şekeri koyun.15 dakika mayalandırın.

Sıvı yağ, süt,tuz, yumurtanın beyazını ekleyin ve karıştırın.Ununu azar azar ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.Hamuru altı eşit parçaya bölüp her birini elde yuvarlayın.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklarla dizin.Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, yulaf ezmesi,haşhaş serpin.

Ilık bir ortamda 30 dakika mayalandırın.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstleri hafif kızarana kadar pişirin.

 

Afiyet olsun...

Yulaf Ezmeli Damla Çikolatalı Kurabiye

Haftanın en güzel gününden herkese Merhaba,

 

Yulaf Ezmeli Damla Çikolatalı kurabiyeleri, geçtiğimiz günlerde misafirliğe giderken yapmıştım.Tarifi sevgili Tijen'e ait.Çayınızın, kahvenizin yanında yenecek süper bir lezzet oldu.

Güzel bir hafta sonu geçirmeniz dileklerimle şimdi tarife geçiyorum.

 

Malzemeler;

3 su bardağı Yulaf Ezmesi

2 adet Yumurta

200 gr Tereyağ (oda sıcaklığında)

1,5 su bardağı Un

1,5 su bardağı Toz Şeker

1 paket Vanilya

Yarım paket Kabartma Tozu

1 çay bardağı Damla Çikolata

 

Yapılışı;

 

Tereyağ ve şekeri bir kaba alın mikserle çırpın.Yumurtaları ekleyip çırpmaya devam edin.Damla Çikolata hariç diğer malzemeleri ekleyin, kaşık yardımıyla karıştırın.Kaşığa yapışan bir hamur olacak.Damla Çikolatayı da ekleyip son bir kez daha karıştırın.Hamurdan kaşık yardımıyla parçalar alıp, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklarla dizin.Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 10-15 dakika pişirin.Fırından çıkardıktan sonra kurabiyeleri soğuyana kadar tepsiden almayın, yoksa biraz dağılabilir.Soğuduktan sonra servis yapacağınız kaba alabilirsiniz.

 

Afiyet olsun...

Limonlu Pasta

Günaydın,

 

Limonlu pasta eskiden beri çok sık yaptığım ve sevdiğim bir lezzet.Bu kez yaparken hem limon ve hem de portakalı bir arada kullandım.Yalnızca limon yada portakal ile de yapılabilir.

 

Malzemeler;

 

1 adet Limon Suyu

1 adet Portakal Suyu

12 çorba kaşığı Toz Şeker

4 çorba kaşığı Nişasta

4 su bardağı Su

1 paket Vanilya

1 paket Kakaolu Pötibör Bisküvi

 

Üzeri için,

 

Fındık, Çikolata

 

Yapılışı;

 

Vanilya ve bisküvi hariç tüm malzemeleri pişireceğiniz tencereye koyup karıştırın.Azar azar karıştırarak suyunu ekleyin. Krema kıvamına gelince ocaktan alın. Bisküvileri rondodan geçirin.

İstediğiniz şekilde bir kalıba, bir sıra krema bir sıra bisküvi olacak şekilde dökün. Buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.Servis yapacağınız zaman, fındık ve çikolata ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

 

 

Afiyet olsun...

Kremalı Karnabahar Çorbası

Merhaba,

Geçen hafta yemeğe misafirlerim vardı.Çorba olarak, tarifi sevgili Tümay'a ait olan Kremalı Karnabahar Çorbasını yaptım.

Misafirlerim tarafından da beğenilerek içilen güzel bir çorba oldu.

Şimdi gelelim çorbamızın yapılışına,

 

Malzemeler;

 

1 orta boy Karnabaharın yarısı

1 adet Patates

1 adet Havuç

1 adet Soğan

1 yemek kaşığı Tereyağ

3 su bardağı Su

1 su bardağı Krema

Tuz,Karabiber

Üzerine yakmak için;

 

1 yemek kaşığı Tereyağ

1 tatlı kaşığı Pul Biber

 

Yapılışı;

 

Tencerede tereyağını eritin ve irice doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.

Üzerine soyulup dilimlenmiş patates ve havucu ekleyip, karıştırın.Yıkanmış ve küçük parçalara ayrılmış karnabaharı da koyup, suyunu ekleyin.

Tüm sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.Piştikten sonra blendırdan geçirip pürüzsüz hale gelmesini sağlayın.Üzerine kremasını ekleyip bir taşım kaynatın.Tuz ve karabiberini ilave edin.

Üzerine dökmek için ayrı bir tavada tereyağını eritip, pul biberle yakın.

Servis sırasında çorbanın üzerine döküp sıcak servis yapın.

 

Afiyet olsun...

Ağlayan Pasta

 

Günaydın,

 

Tatlı yiyelim tatlı bir hafta geçirelim diyerek, haftanın ilk tarifini yazıyorum.

Ağlayan Pasta'yı yıllar önce yapardım, sonra başka tarifler başka pastalar araya girdi.Ben de unuttum gitti ağlayan pastayı.Bu sene yeniden moda olunca hatırladım.

 

Malzemeler;

 

4 adet Yumurta

1 su bardağı Şeker

1 su bardağı Un

4 yemek kaşığı Süt

1 paket kakao (100 gr)

1 paket Vanilya

1 paket Kabartma Tozu

1 paket Krem Şanti (75 gr)

1 su bardağı  Süt

2 su bardağı Süt ( keki ıslatmak için)

 

Sos için;

 

2 çay bardağı Süt

Yarım çay bardağı Şeker

1 tatlı kaşığı Nişasta

1 Çorba kaşığı Kakao

200 gr Bitter Çikolata

 

Üzerini süslemek için,

 

Kırık Antep Fıstığı

Renkli Şekerlemeler

 

Yapılışı;

 

Yumurta ve şekeri mikser ile çırpın.Sütü ilave edin.Un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı ilave edip tekrar çırpın.Dikdörtgen bir borcama karışımı döküp, 180 derece fırında keki pişirin.

Kek piştikten sonra biraz soğumaya bırakın.Kek ılındıktan sonra 2 su bardağı süt ile ıslatın.

Krem şanti ve 1 su bardağı sütü çırpıp, dolapta 15 dakika dinlendirin.Sonra kekin üzerini güzelce kaplayın.Buzdolabında en az 3-4 saat bekletin.

 

Çikolatalı sos için tencereye şeker,nişasta ve kakoyu ve sütü koyarak karıştıralım.Muhallebi kıvamına geldikten sonra tencereyi ocaktan alın, küçük parçalara ayrılmış çikolatayı ekleyin ve erimesi için sürekli karıştırın.İyice soğuması ve üzerinin kabuk tutmaması için ara ara karıştırarak soğutun.

Servis yaparken pastayı kare kare kesip üzerine çikolatalı sostan döküp,diledğiniz şekilde süsledikten sonra  servis yapın.

 

Ağlayan Pasta'nın çikolatalı kremasını ister yukarıda verdiğim tarifi uygulayarak yapabilirsiniz isterseniz de Dr.Oetker Çikolatalı Sosu üzerindeki tarife göre hazırlayarak kullanabilirsiniz.

 

Afiyet olsun.

 

 

Kırmızı Pancar Salatası

Güzel bir cuma günü geçirmeniz dileklerimle Merhaba,

 

Geçen hafta pazarda kırmızı pancarları görünce almadan geçemedim.

Hem lezzetli hemde pratik bir salata oldu.Yemeğin yanında da hamur işlerinin yanında da güzel gidiyor.

 

 

Malzemeler;

 

2 adet orta boy Pancar

3 yemek kaşığ Yoğurt

1 diş Sarımsak

2-3 dal Maydanoz

 

 

Yapılışı;

 

Pancarları kabuklarını soymadan 30-35 dakika haşlayın.Suyunu süzüp, soğuması için bir kenara alın.

Soğuyan pancarların kabuklarını soyun.Küp küp doğrayın.Ayrı bir kapta yoğurt ve dövülmüş sarımsağı karıştırın.Doğranmış pancarları, yoğurtlu karışımın içine ekleyin.

Servis yapacağınız kaba alın ve üzerini kıyılmış maydanoz ile süslerek servis yapın.

 

Afiyet olsun...

Ayva Marmelatı

Günaydın,

Kahvaltı masaların da çeşitli reçel ve marmelat bulunmasını seviyorum.Hafif ekşili reçel ve marmelatları daha çok beğeniyorum.Ayva marmelatı da sevdiklerimden.

Malzemeler;

 

1 kg Ayva

5 su bardağı Toz Şeker

4 su bardağı Su

1 adet Limonun Suyu

1 tatlı kaşığı Tereyağ

 

Yapılışı;

 

Genişçe bir tencereye su konularak kaynamaya bırakılır.Ayvalar soyulup, çekirdekleri çıkarılır.

Soyulan ayvalar rendelenerek bekletmeden kaynamakta olan suyun içine konur.Ayvalar biraz pişince çekirdekleri de eklenir.(Renk vermesi için) Şeker ve tereyağ eklenir, pişirmeye devam edilir.Ocaktan alınmasına yakın limon suyu konulur.Biraz daha pişirip marmelattan bir tabağa alınıp, soğutularak kıvamı kontrol edilir.Kıvamı buluncaya kadar kaynatmaya devam edilir.

 

Tereyağ hem pişerken köpük olmasını engelliyor hem de renginin parlak olmasını sağlıyor.

 

Afiyet olsun...