Kremalı Pırasa Çorbası

Güzel bir gün geçirmeniz dileklerimle Günaydın...

Pırasayı çok severim, özelikle de zeytinyağlısına bayılırım.
Geçen hafta birde çorbasını yapayım dedim. Annem ve eşimden de tam not aldı kremalı pırasa çorbası:)) Umarım siz de beğenirsiniz.

Malzemeler;

4 adet Pırasa
1 adet Patates
100 ml Krema (1 paketin yarısı)
2 yemek kaşığı Tereyağ
Tuz
Karabiber
Kırmızı Biber

Yapılışı;

Pırasaları ve patatesi istediğiniz büyüklükte doğrayın. Tereyağını tencerede eritin ve sebzeleri ekleyip 2-3 dakika soteleyin.4 su bardağı sıcak suyu ilave edip, sebzeler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
Sebzeler yumuşadıktan sonra mutfak robotundan geçirin. Tuz, Karabiber ve Krema'yı ilave edip bir taşım kaynatın. Sos tavasında tereyağı eritin, kırmızı biber ekleyin. Servis sırasında çorbanın üzerine dökerek servis yapın .Kremalı Pırasa Çorbamız afiyetle yemeğe hazır.

Afiyet olsun...

Fırında Peynirli Ekmek Dilimleri

 

Günaydın,

 

Mutlu ve sağlıklı bir hafta sonu geçirmeniz dileklerimle...

 

Kahvaltılarda sıkça yaptığım hem de kalan bayat ekmekleri değerlendirdiğim pratik bir tarifim var.

Ben kahvaltıyı hazırlamaya başlamadan önce ekmek dilimlerini hazırlıyorum ve fırına veriyorum.Kahvaltı hazır olduğunda da sıcacık ekmek dilimlerimiz hazır olmuş oluyor.

 

 

Malzemeler;

 

5 dilim ekmek

1 adet yumurta

1 yemek kaşığı zeytinyağ

1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir

5-6 dal maydanoz

 

Yapılışı;

 

Ekmek hariç diğer tüm malzemeleri karıştırıyoruz.Dilimlenmiş ekmeklerin üzerine eşit olacak şekilde sürüyoruz.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizdikten sonra 200 derece fırında 20-25 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

 

Afiyet olsun...

 

Parmak Tatlısı

Haftanın son gününden herkese merhaba,

 

Bugün güzel bir gün hem haftanın son günü hem de Dünya Kadınlar Günü...

Kadınlar günümüzü kutluyorum.

 

Malzemeler,

125 gr Tereyağ

Yarım çay bardağı Şeker

1 adet Yumurta

2 yemek kaşığı İrmik

1 paket Vanilya

1 paket Kabartma Tozu

Aldığı kadar un

 

İçi İçin ;

 

1 su bardağı dövülmüş Ceviz

1 tatlı kaşığı Tarçın

 

Şerbeti İçin;

 

2 su bardağı Şeker

2,5 su bardağı Su

2-3 damla Limon Suyu

Üzeri İçin;

 

1 su bardağı irmik

 

Yapılışı;

 

İlk önce şerbetimizi hazırlıyoruz.

Yoğurma kabına tereyağ, şeker, yumurta, irmik, vanilya ve kabartma tozunu koyup karıştırıyoruz.Azar azar unu ekliyoruz.Kulak memesi yumuşaklığın da bir hamur olacak.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içine ceviz tarçın karışımdan koyup  parmak şeklini verip, irmiğe buladıktan sonra  yağlanmış fırın tepsimize diziyoruz.175 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar 35-40 dakika pişiriyoruz.Fırından çıktıktan sonra 5 dakika ılınıp ilk sıcaklığı geçince şerbeti döküyoruz.

Parmak Tatlımız yemeğe hazır,

 

Afiyet olsun...

Kara Lahana Sarması

 

Günaydın,

 

Bugün yine yöresel bir yemeğim var, Kara Lahana Sarması.Eşim sevmediği için sık yapamasam da ara sıra yapıyorum. Hem yapması kolay hemde lezzeti güzel.İsterseniz yoğurtla isterseniz sade olarak da yiyebilirsiniz.

 

Malzemeler;

 

1 demet Kara Lahana

Yarım kg Yemeklik Kıyma

2 adet Soğan

Yarım su bardağı Pirinç

Yarım demet Maydanoz

2 yemek kaşığı Domates Salçası

Tuz

Karabiber

2 yemek sıvı yağ

 

Yapılışı;

 

Öncelikle genişçe bir tencereye su koyup kaynatıyoruz.Kaynayan suya kara lahanaları ekleyip, haşlıyoruz.Haşlanan, kara lahanayı süzerek bir kenara alıyoruz.

Bir kapta, kıyma, yemeklik doğranmış soğan,pirinç, maydanoz, tuz, karabiber ve domates salçasını karıştırıyoruz. Kara Lahanaları içine harcını koyarak sarıyoruz.Sarma işlemi bittikten sonra tencerenin dibine haşladığımız kara lahana saplarından koyup, üzerine sarılmış kara lahanaları koyuyoruz.4 su bardağı sıcak su ve sıvı yağı da ekleyip, yemeğimizi pişiriyoruz.

Kara Lahana Sarmamız afiyetle yemeğe hazır.

 

Afiyet olsun...

Kereviz Salatası

 

Merhaba;

 

Bugün daha önce yaptığım arşivimde yayınlanmayı bekleyen Kereviz Salatası tarifi var. Salata olarak değil de zeytinyağlı halini daha çok sevsem de ara sıra salatasını da yapıyorum.

 

Malzemeler;

 

2-3 adet Kereviz

Yarım su bardağı Ceviz (dövülmüş)

1 su bardağı Yoğurt

2 yemek kaşığı Mayonez

2 diş Sarmısak (ezilmiş)

Tuz

 

Yapılışı ;

 

Kereviz hariç diğer tüm malzemeleri genişçe bir kasede karıştırın.Kerevizleri soyup, yıkadıktan sonra direk karışımın içine rendeleyin.Güzelce karıştırın.Kereviz Salatamız hazır.Servis yaparken portakal dilimleri üzerinde de servis yapabilirsiniz.Portakal, kerevize güzel bir tat veriyor.

 

Afiyet olsun...

 

Kerevizlerin kararmasını önlemek için ya direk yoğurtlu karışımın içine rendeleyin yada limonlu suya rendeleyin.Limonlu suya rendelerseniz salata kurutucuyla yada elinizle iyice sıkarak tabağa alın.

 

 

 

Tahinli Kurabiye

Herkese Merhaba,

 

Bugün, pişerken mis gibi tahin kokusuyla evi dolduran, ağızda eriyen tadıyla, tahinli kurabiye tarifim var.Tahinli Kurabiyelerin tarifi sevgili Behiye'ye ait.Asıl tarifte ceviz kullanılarak yapılmış ben fındık kullandım.Şimdi gelelim tarifimize,

 

Malzemeler;

 

1 Su Bardağı Tahin

1 Su Bardağı Pudra Şekeri

1 Çay Bardağı Ayçiçek Yağı

1/2 Su Bardağı Dövülmüş Fındık

1 Paket Vanilya

2,5 Su Bardağı Un

Yapılışı;

 

Tahin, sıvı yağ, pudra şekeri, vanilya ve fındığı birlikte karıştırın.Ununu azar azar ekleyip yoğurun..Hamurdan ecviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklarla dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin.Pişirirken sık sık kontrol edin çünkü çok çabuk pişiyorlar.

 

Afiyet olsun.

 

Közlenmiş Kırmızı Biber Çorbası

Güzel bir hafta dileklerimle, herkese günaydın,

 

Bahar geldi ama soğuklar gitmedi.Sanırım "Mart kapıdan baktırır kazma, kürek yaktırır" dedirtecek baharın ilk ayı bize.

Bugün, soğuk havaya inat rengiyle, tadıyla güzel bir çorbam var.Geçen hafta yemeğe misafirlerim vardı.Onlar için hazırladım ve tam not aldım misafirlerimden :)) Şimdi gelelim çorbamızın yapımına;

 

Malzemeler,

 

6 adet kırmızı biber

1 adet patates

1 adet havuç

1,5 yemek kaşığı üzüm sirkesi

1 yemek kaşığı zeytinyağ

1 adet soğan

2 diş sarımsak

Tuz, Karabiber

 

Yapılışı ;

 

Biberleri közleyin.(Ben fırında közledim.)  Közlenmiş biberlerin kabuklarını soyup, iri iri doğrayıp bir kenara alın.

 

Tencereye zeytinyağını koyun, soğan ve sarmısakları ilave edip, şeffaflaşana kadar pişirin.Üzüm sirkesini ekleyin. Havuç, patates ve közlenmiş kırmızı biberleri ilave edin.5 sakika soteledikten sonra 4 su bardağı suyu ekleyin, kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.Sebzeler yumuşayınca tuz ve karabiberini ilave edin. Ocaktan alıp, blendır ile pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Közlenmiş kırmızı biber çorbamız afiyetle yemeğe hazır.

 

Afiyet olsun...