Fairy Köfte Şenliği

Bu hafta sonu çok güzel bir etkinliğe davetliydim. Medya Evi'nden Özlem Hanım'ın daveti üzerine, Fairy Yemek Danışmanı Gülhan Kara , Fairy Marka yüzü Berna Laçin ve blog yazarı arkadaşlarla toplandık. Bu güzel gün için çok teşekkür ederim.

 

 

Bu yıl beşincisi düzenlenen geleneksel Fairy Yemek Şenliği İstanbul’da start aldı. “Fairy Kuru Fasulye Şenliği”, “Fairy Hamsi Tava Şenliği”, “Fairy Kavurma Şenliği” ve “Fairy Lokma Şenliği”nin ardından “Fairy Köfte Şenliği”, markanın reklam yüzü Berna Laçin ve P&G Türkiye ev sahipliğinde 27 Nisan Cumartesi Beşiktaş Meydanı’nda gerçekleşti. “Fairy Köfte Şenliği”nde, Fairy’nin en iyi bilinen büyük boy bulaşık deterjanlarına oranla iki kat daha fazla bulaşık yıkayabilme özelliği, katılımcılar önünde test edildi.

 

“Fairy Köfte Şenliği”nde, 2.2 metre çapındaki dev tavada aşçılar tarafından hazırlanan 2 ton köfte, gün boyunca 25 bin kişiye ücretsiz dağıtıldı. İstanbul’dan sonra iki ay boyunca il il gezecek olan “Fairy Köfte Şenliği” ile 14 ilde toplam 120 bin kişiye 8.5 ton köfte dağıtılacak.

Keyifli geçen sohbette Gülhan Hanım, köfte yapmanın püf noktalarından bahsetti.

Farklı köfte tariflerini ve püf noktalarını paylaşan ve köfte hazırlarken dikkat edilmesi gereken noktalardan birinin köftelik kıymanın doğru seçilmesi olduğunu vurgulayan Fairy Yemek Danışmanı Gülhan Kara,  “Hepimiz köfte severiz, hele anne köftesi vazgeçilmezdir. Ekmek içi ve soğan köfteye yumuşaklık verir, ayrı bir lezzet katar. Anne köftesi sıcak veya soğuk yenebilir. Kekik ve kimyon köftenin vazgeçilmez baharatlarıdır. Köftelerinizin içinin de dışının da iyi pişmesi için çok yüksek ateşte pişirmemeye ve tavaya dizerken çık sık olmamasına dikkat edilmeli” dedi.

 

Fairy'den bir de Anne Köftesi tarifi var;

Anne Köftesi

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika

4 kişilik
Gerekli malzeme:

800 gr köftelik kıyma
1 büyük kuru soğan
4 dilim bayat ekmek
1 yumurta
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı kimyon
Tuz, karabiber, nane

Soğanı rendeleyip maydanozu kıyın. Ekmekleri ıslatıp sıkın.

Kıymayı yoğurma kabına alıp soğan, ekmek için, kıyılmış maydanoz, yumurta, tuz ve baharatları kıymaya ekleyip yoğurun. Üzerini örtüp 30 dk kadar dinlendirin.Elinizi ıslatarak karışımdan yumurta iriliğinde parçalar koparıp avuç içinde şekillendirin.Bir kızartma tavasına yeteri kadar sıvıyağı koyup ocağı yakın ve yağı kızdırın.Köfteleri ekleyin ve her iki tarafını da çevirerek kızartın. Kağıt havlu üzerine çıkarıp yanında salata, pilav, ayranla birlikte veya ekmek arası yaparak sıcak servis yapın.

Dalyan Köfte

Günaydın,
Güzel bir cuma günü olması dileklerimle, şimdiden herkese mutlu, sağlıklı, bol güneşli hafta sonları diliyorum.
Bugün, eskiden sıkça yaptığım ama son yıllarda unuttuğum bir yemek var:)) Geçen hafta ne yemek yapsam diye düşünürken aklıma gelen ve hemen mutfağa gitmeme neden olan Dalyan Köfte. Eşim tarafından da beğenilerek tüketildi. Tarife gelecek olursam;

Malzemeler;

500 gr Dana Kıyma

1 dilim Bayat Ekmek

1 adet orta boy Soğan

1 adet Yumurta

Tuz

Karabiber

5-6 dal kıyılmış Maydanoz

1 adet Yumurta Sarısı (üzerine sürmek için)

 

İçi İçin,

3 adet haşlanmış katı Yumurta

2 adet haşlanmış Havuç

 

Sosu İçin;

1 adet Domates (rendelenmiş)

2 yemek kaşığı Tereyağ

1 yemek kaşığı Domates Salçası

Yarım su bardağı sıcak Su

 

Yapılışı;

Kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, maydanoz, bayat ekmek, tuz ve karabiberi bir kaba koyun. Güzelce yoğurun. Fırın kabını yağlayın, hazırladığınız  köfte harcını rulo haline getirin. Elinizi ıslatarak yavaş yavaş ortasını açın. Küp küp doğranmış havuç ve bütün halde haşlanmış yumurtaları içine yerleştirin. İki yandan bastırarak kapatın. Kapatılan kısım alta gelecek şekilde fırın kabına yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürerek  170 derece fırında 40-45 dakika pişirin.

Sosu için malzemeleri tavada karıştırarak pişirin. Fırından almaya 5 dakika kala sosu üzerine fırça yardımıyla güzelce sürün.5 dakika daha fırında pişirin.

 

Dalyan Köfte'yi yanında patates püresi ile birlikte servis yapabilirsiniz. İsterseniz iç malzemesine haşlanmış bezelye de ekleyebilirsiniz.

 

Afiyet olsun...

 

Semizotu Yemeği

Günaydın,
Bahar geldi, mis gibi çıtır çıtır meyve, sebzeler tezgahlarda yerini almaya başladı. Semizotu yemeğini de bol domatesli çok severim. Yanında mis gibi yoğurtla, basit bir tarif ama bloğumda yer almasını istedim. Şimdi tarife geçecek olursam;

Malzemeler;

2 bağ Semizotu

2 orta boy Soğan

2 adet Domates

2 yemek kaşığı Zeytinyağ

Tuz

 

Yapılışı;

Semizotunun bağını çözmeden topraklı kısmını bıçakla kesin ve 3 -4 kez yıkayıp, süzülmeye bırakın.

Suyu süzülen semizotlarını irice doğrayın. Soğanları ve domatesleri yemeklik doğrayın. Tencereye zeytinyağını koyduktan sonra soğanları ekleyin. Pembeleşinceye kadar kavurun. Domatesleri ekleyin.

2-3 dakika kadar kavurun. Semizotlarını ekleyin. Kısık ateşte pişirin.

Semizotu yemeğini yoğurtla birlikte servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun...

Mozaik Pasta

Bugün 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı, Cumhuriyetimizin kurucusu Mustafa Kemal Atatürk , Türkiye Büyük Millet Meclisi'nin ilk kez kapılarını açtığı 23 Nisan'ı çocuklara armağan etti.

Bugünün çocukları yarının büyükleri olacaklar.

Tüm çocukların 23 Nisan Çocuk Bayramlarını kutluyorum. 

Mozaik Pasta'yı geçen hafta arkadaşlarım geldiğinde yapmıştım. Tarif  Pelince'ye ait, ben biraz değiştirerek hazırladım. Tarife gelince;

 

Malzemeler;

2,5 paket Petibör Büsküvi

100 gr Tereyağ

1,5 çay bardağı Toz Şeker

1,5 çay bardağı Süt

3 yemek kaşığı Kakao

 

Sosu İçin;

1 paket Dr.Oetker Çikolata Sosu

2 su bardağı Süt

 

Süslemek için;

Antep Fıstığı

 

Yapılışı;

Tereyağını tencereye koyup eritin, ocaktan alın. Toz şeker, kakao ve sütü koyup iyice karıştırın.

Bisküvileri elinizle  parçalayın. Sıvı karışımın içine ekleyin. Bu işlemi bisküvileri çok parçalamadan yapmaya çalışın. Karışımı strech film serili kelepçeli kalıba yayın. Üzerini düzeltin. Buzdolabında 2 saat bekletin.

Sosu için Dr.Oetker Çikolata karışımını tencereye boşaltın. Sütü ekleyip, pişirin. Kabuk tutmaması için ara ara karıştırarak soğutun. Mozaik pastayı dolaptan çıkarın, servis yapacağınız kaba alın, kelepçeli kalıbı çıkarın. Çikolata sosunu üzerine ve dışına sürün. Üzerini antep fıstığı ile süsleyerek servis edin.

Afiyet olsun...

Elmalı Kek

Güzel bir hafta olması dileklerimle Günaydın,
Bugün yumuşacık, mis gibi tarçın kokusuyla elmalı kek tarifim var. Hadi elma bitmeden okuldan gelecek çocuğunuza yada çayınızın yanına yapıverin. Evi mis gibi tarçın kokusuyla doldurun.

 

Malzemeler;

3 adet Yumurta

1 su bardağı Toz Şeker

1 çay bardağı Yoğurt

Yarım su bardağı Sıvı Yağ

2 su bardağı Un

1 paket Kabartma Tozu

1 çorba kaşığı Tarçın

3 adet Elma

2 çorba kaşığı Pudra Şekeri

 

Yapılışı;

Yumurta ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpın. Sıvı yağ ekleyip çırpmaya devam edin. Un, kabartma tozu ve tarçını ekleyip, karıştırın. En son yoğurdu ekleyip çırpın. Yağlanmış kek kalıbına hamuru dökün. ( 28 cm'lik kelepçeli kalıp kullandım)

Elmaların kabuklarını soyup, çekirdeklerini çıkartarak dilimleyin. Hamurun üzerine elmaları dizin. 160 derece fırında, kek kabarıp içi pişene kadar pişirin. Kek soğuyunca kalıptan çıkarıp, servis tabağına alıp, üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.

Afiyet olsun...

Kahvaltı Masası

Günaydın,

Herkese güzel bir hafta sonu geçirmesini dilerim.

Bugün bir tarifim yok ama geçen hafta hazırladığım kahvaltı sofrasını paylaşmak istedim.

Klasik kahvaltılıkların dışında Gazozlu Kek ve Milföylü Yufkalı Börek yapmıştım.

Nasıl yaptığıma bakmak isteseniz; Gazozlu Kek ve Milföylü Yufkalı Börek bakabilirsiniz.

Milföylü Yufkalı Börek

 

 Güneşli İstanbul sabahından günaydın,

 

Geçen hafta kahvaltıya misafirim vardı. Kahvaltı soframız için de milföylü yufkalı börek yaptım.

Bugün de tarifini paylaşmak istedim.

Hem milföy hem de yufka ile birlikte yapılıyor. Hem de çok pratik ve lezzetli.

Daha önce yaptığımda milföyleri açarak yapmıştım. Ama bu kez açmadan yaptım, böyle daha pratik oldu. Patatesli iç harç kullandım ama istediğiniz iç harç ile  yapabilirsiniz. Çıtır çıtır bir börek oldu.

 

Malzemeler;

10 adet Milföy Hamuru

3 adet Yufka

1 su bardağı süt

Yarım su bardağı Sıvı Yağ

1 şişe Maden Suyu

1 adet Yumurta

 

İç Harcı;

4-5 adet Patates

1 küçük Soğan

Tuz

Karabiber

1 yemek kaşığı Sıvı Yağ

1 yemek kaşığı Domates Salçası

 

Yapılışı;

Patateslerin kabuklarını soyup, küçük küçük doğrayın, tuzunu ekleyip haşlayın.

Haşlanan patateslerin suyunu süzün. Bir çatal yardımıyla ezin. Bir tencereye yemeklik doğradığınız soğanı ve sıvı yağı koyup, soğanları soteleyin. Bir yemek kaşığı salçayı ekleyin. Patatesleri ilave edin, birbirine iyice karışmasını sağlayın. Ocaktan alıp bir kenara koyun.

 

Milföy hamurlarını buzluktan çıkarın. Oda sıcaklığına gelmesini sağlayın.

Fırın tepsinizi yağlayın. Tepsinin altına 5 adet milföyü yerleştirin.(  4 adet milföy tam, birini de ikiye bölüp boş kalan yanlarına koydum)

Üzerine 1 adet yufkayı bütün halde  tepsinin yanlarından sarkacak şekilde milföylerin üzerine yerleştirin.

2 adet yufkayı sonra şeritler halinde bıçakla kesin. Yarısını tepsiye eşit şekilde dağıtın. Üzerine patatesli harcı koyun. Kalan yufkaları da yine eşit şekilde üzerine yayın. Bütün halde bırakılan yufkanın kenarları da üzerine kapatın. Kalan milföyleri de üzerine koyun. İstediğiniz büyüklükte dilimleyin. Üzerine dökmek için süt, soda, yumurta ve sıvı yağı karıştırın. Dilimlenmiş böreğin üzerine dökün.180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

 

Milföy hamurlarını tepsinizin büyüklüğüne göre artırıp, azaltabilirsiniz. Benim fırın tepsime 10 adet tam geldi.

 

Afiyet olsun...