Tuzlu Kurabiye

                       

Malzemeler;

125 gr Tereyağ (oda sıcaklığında)

Yarım su bardağı Süt

1 su bardağından bir parmak eksik Sıvı yağ

2 çay kaşığı Tuz

2 yemek kaşığı Toz Şeker

1 paket Kabartma Tozu

5-5,5 su bardağı Un

Üzeri İçin;

Yumurta Sarısı

Susam, Çörek otu

Yapılışı;

Yoğurma kabına un hariç tüm malzemeyi koyun ve karıştırın.Yavaş yavaş unu ekleyerek orta yumuşaklıkta bir hamur olana kadar yoğurun.İstediğiniz şekli verdikten sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp,susam, çörek otu serptikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Nohut Salatası

Malzemeler;
2 su bardağı haşlanmış Nohut
1 adet Soğan
2 adet Kırmızı Biber
Yarım demet Maydanoz

Sosu İçin;
Yarım çay bardağı Zeytinyağ
1 adet Limon
Tuz
Nar Ekşisi

Yapılışı;
Nohutları bir gece önceden ıslatın ve ertesi gün pişirin.
Pişen nohutların suyunu süzüp soğuması için kenara alın.
Soğanı piyazlık doğrayın.Kırmızı biberler ve maydanozları doğrayın.
Tüm malzemeyi nohutlarla birlikte karıştırın.
Sos kabında sosu hazırlayın, karıştırıp nohut salatasının üzerine dökün.
Afiyet olsun.

Patatesli Peynirli Poğaça

Malzemeler;

150 gr Tereyağ (eritilmiş soğutulmuş)

1 çay bardağı Yoğurt

1 çay bardağı Süt

1 çay bardağı Sıvı Yağ

1 çorba kaşığı Toz Şeker

2 çorba kaşığı Sirke

1 paket Kabartma Tozu

Aldığı kadar Un

1 çay kaşığı Tuz

İç Malzemesi;

200 gr Beyaz Peynir

2-3 orta boy Patates (haşlanmış)

2-3 dal ince kıyılmış Maydanoz

1 adet Yumurta (akı iç malzemeye karıştırılacak sarısı üzerine sürülecek)

Susam

Yapılışı;

Yoğurma kabına tereyağ, yoğurt, süt, tuz, şeker, sıvı yağ, sirke ve kabartma tozunu koyup karıştırın. Azar azar unu ekleyerek, yumuşak bir hamur olana kadar yoğurun.

İç malzemesi için peynir, haşlanmış patates, maydanoz, yumurta akını karıştırın.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde çay tabağı büyüklüğünde açın. Bir tatlı kaşığı kadar açtığınız hamurun ortasına koyun, elinizle yuvarlayın, kapadığınız kısım alta gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün, susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Fırında Kıymalı Patates Yemeği

 

Malzemeler;

1 kg patates

500 gr Kıyma

2 orta boy Soğan

1 adet Kırmızı Biber

1 adet Yeşil Biber

2 adet Domates

1 diş Sarımsak

1 tatlı kaşığı Toz Şeker

Tuz

Karabiber

Pul Biber

Kızartmak için Sıvı Yağ

Zeytinyağ

Üzeri İçin;

2 adet Yeşil Sivri Biber

1 adet Domates

Yapılışı;

Patatesleri halka şeklinde doğrayın.Sıvı yağda kızartıp, kenara alın.

Tavaya zeytinyağı ekleyip, kıymayı kavurun.Soğanları ilave edip, soğanlar sararıncaya kadar kavurun.Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin.Sarımsağı katın.Üzerine kabukları soyulmuş ve doğranmış domatesleri ekleyin 1-2 dakika çevirin.Toz şekeri ekleyin.(Domatesin asidini alması için)

 Karabiber, tuz ve pul biberle baharatlandırın.

Fırın kabına bir sıra patates dizin,üzerine kıymadan yayın.Kıyma ve patates bitinceye kadar bu şekilde kat kat dizin.Üzerine dilimlenmiş domates ve biber koyun.200 derece fırında 20-25 dakika pişirin.

Afiyet olsun.

Etli Bezelye Yemeği

Malzemeler;

Yarım kg Bezelye

300 gr Dana Kuşbaşı

1 adet Soğan

2 adet Havuç

2 adet Patates

Tuz

2 yemek kaşığı Domates Salçası

2 yemek kaşığı Zeytin Yağ

Yapılışı;

Etleri tencereye alarak ocağın altını orta ateşte açın. Etler suyunu salıp, çekene kadar pişirin.

Tencereye zeytinyağı, yemeklik doğradığınız soğanları ve havucu koyup, hafifçe kavurun.Salçayı ekleyin.Etleri ekleyip, karıştırın.

Bezelyeleri ve küp küp doğranmış patatesleri ekleyin.2 su bardağı sıcak su ilave edin.

Tuzunu katın.Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte 20-25 dakika pişirin.

Afiyet olsun.

Ev Yapımı Ramazan Pidesi

Bu sene de Ramazan'a kavuştuk.İftar yemeklerinin olmazsa olmazlarındandır pide.

Çocukken sıcak pide kuyruğunda bekler, ellerimiz yana yana eve koştururduk.

Yazmış olduğum tarifle siz de evinizde kolayca pide yapabilirsiniz.Güzel bir ramazan geçirmemiz dileklerimle, şimdi tarife geçiyorum.

Malzemeler;

1 su bardağı ılık Su

Yarım paket Kuru Maya

1,5 çay kaşığı Tuz

1 çay kaşığı Toz Şeker

3-3,5 su bardağı Un

Üzerine Sürmek İçin;

2 yemek kaşığı Süt

1 adet Yumurta Sarısı

2 yemek kaşığı Sıvı Yağ

Susam

Çörek Otu

Yapılışı;

Hamur yoğuracağınız kaba maya,şeker ve ılık suyu koyup karıştırın.Maya kabarınca diğer malzemeleri de ekleyip, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini örterek hamuru 20 dakika mayalandırın. Unlanmış tezgahta elinizle hamura yuvarlak şeklini verin.Elinizi ıslatarak önce kenar kısımlara, sonra orta kısımlara küçük kare yada baklava dilimi şekil verin. 

Çok hafif bastırmayın ki fırında pişerken şekiller kaybolmasın.

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine pideyi yerleştirin.üzerine süt,yumurta sarısı, sıvı yağ karışımından sürüp,susam,çörek otu serpin.20 dakika daha tepside mayalandırın.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.Fırından çıkardığınız pidenin üzerine su serpip, temiz bir beze sarın.10-15 dakika dinlendirip servis yapın.

Afiyet Olsun...

Sebzeli Köfte

Malzemeler,

200 gr Kıyma

1 diş Sarımsak

1 adet Soğan

1 adet Yumurta

4-5 dal Maydanoz

Tuz, Karabiber

Galeta Unu

Yarım çay bardağı Zeytinyağ

2 adet Patlıcan

3 Adet Kabak

2 adet Kırmızı Biber

Sosu İçin;

2 adet rendelenmiş Domates

1 su bardağı sıcak Su

Yapılışı;

Köfte için kıyma, rendelenmiş sarımsak, soğan,yumurta, ince kıyılmış maydanozu karıştırma kabına alıp karıştırın.Galeta unu koyarak kıvamını ayarlayın.Tuz ve Karabiberi ekleyin,iyice yoğurun.Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın, elinizle bastırarak yassı köfteler hazırlayın.

Patlıcanları ve kabakları alacalı soyun ve yuvarlak dilimleyin.Yuvarlak bir tepsiye (en küçük boy borcam kullandım) kenardan başlayarak bir kabak, bir patlıcan, bir köfte şeklinde tüm malzeme bitene kadar dizin. Ortaya kalan kabak ve kırmızı biberi koyun.Tuz ve karabiberini ekleyin. Rendelenmiş domatesi,1 su bardağı sıcak su ile karıştırarak üzerine dökün.Zeytinyağ ekleyin.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

Afiyet olsun...